8 τύποι κουτιών Bento: Συμβουλές και ιδέες Bento για να δοκιμάσετε στο σπίτι

Συμπαγείς, επιμελημένες και γεμάτες δημιουργικές ιδιοτροπίες, ιαπωνικού τύπου μπάντο κουτιά αναδεικνύουν τις γαστρονομικές δυνατότητες του μεσημεριανού γεύματος.

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το Bento Box;
• 8 τύποι κουτιών Bento
• 3 συμβουλές για τη δημιουργία ενός κουτιού Bento
• 8 Ιδέες Bento Box
• Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα;
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass της Niki Nakayama

Η Niki Nakayama, της n-naka, με δύο αστέρια Michelin, σας διδάσκει πώς να τιμάτε τα φρέσκα υλικά με τις καινοτόμες τεχνικές της για ιαπωνική μαγειρική στο σπίτι.

Τι είναι το Bento Box;

Ένα κουτί μπάντο είναι ένα ιαπωνικό κουτί γεύματος all-in-one που περιέχει ένα μόνο μέρος ενός ισορροπημένου γεύματος. Αυτό το γεύμα αποτελείται συνήθως από άμυλο (όπως ρύζι ή χυλοπίτες), πρωτεΐνη και διάφορα πιάτα με λαχανικά και φρούτα.

Το κιβώτιο bento χρονολογείται από την περίοδο Kamakura τον δωδέκατο αιώνα, όταν περιείχε αποξηραμένο ρύζι και ήταν γνωστό ως απλά hoshi-ii ή αποξηραμένο γεύμα. Η μορφή βελτιώθηκε κατά την περίοδο του Έντο (1603-1867) όταν έγινε μοντέρνο να τελειώσει koshi bento - κουτιά μπάντο που φοριούνται γύρω από τη μέση, που περιέχουν μπάλες ρυζιού onigiri τυλιγμένες σε φύλλα μπαμπού - ενώ ταξιδεύετε ή περιηγείστε στα αξιοθέατα.

Τα μοντέρνα μπάντο διατίθενται σε όλα τα σχήματα και μεγέθη: οι λάτρεις του μπάντο μπορούν να επιλέξουν από κουτιά από παραδοσιακό λακαρισμένο ξύλο κυπαρίσσι, αλουμίνιο ή πλαστικό, σε τυπικά οβάλ ή προσαρμοσμένα σχήματα. Ορισμένα κουτιά bento έχουν διαμερίσματα για παγοκύστες, μαχαιροπίρουνα, τσοπ στικς και ποτά.

8 τύποι κουτιών Bento

Στην Ιαπωνία, το bento ορίζεται από το στυλ, την εποχή και την τοποθεσία:

1. Εκίμπεν : Εκίμπεν είναι μπάντο που πωλούνται σε σιδηροδρομικούς σταθμούς, με συχνά τοπικές σπεσιαλιτέ. Ο πρώτος σιδηροδρομικός σταθμός bento πωλήθηκε κατά τη διάρκεια της περιόδου Meiji (1868-1912) και έκτοτε έχουν γίνει βασικές μετακινήσεις.
2. Χοκάμπεν : Χοκάμπεν αναφέρεται σε ένα κουτί που αγοράστηκε από ένα κατάστημα bento με μαγειρεμένα, φρέσκα πιάτα και ρύζι. Το όνομα προέρχεται από την αλυσίδα που διαδόθηκε για πρώτη φορά την ιδέα.
3. Κόνμπίνι : Αυτά τα μπάντο παντοπωλείων έχουν σχεδιαστεί για να είναι εύκολα και γρήγορα, με σετ φαγητών που είναι μικροκύματα.
4. Τζούμπακο : Αυτά τα στοιβαζόμενα κουτιά που προορίζονται για μια ομάδα είναι συχνά αρκετά περίτεχνα στο σχεδιασμό. Χρησιμοποιούνται για osechi ryori , τα παραδοσιακά ιαπωνικά πιάτα Πρωτοχρονιάς που παρουσιάζονται σε οπτικά ελκυστικά κουτιά.
5. Βήμα βήμα : Βήμα βήμα , επίσης γνωστό ως πικ-νικ bento, έχει σχεδιαστεί για κοινή χρήση. Βήμα βήμα Τα κουτιά προετοιμάζονται συνήθως για μια εποχική εκδήλωση ή φεστιβάλ, με πιάτα που ταιριάζουν στην περίσταση.
   
6. Kyaraben : Οι χαρακτήρες bentos διαθέτουν πιάτα διαμορφωμένα σύμφωνα με χαρακτήρες από anime, manga ή δημοφιλή βιντεοπαιχνίδια.
7. Μακουνούτσι : Αυτό το bento μεταξύ-πράξης είναι ένα δημοφιλές στυλ που διαθέτει παρουσίαση σε χωριστά πάνελ: ρύζι στη μία πλευρά και συνοδευτικά πιάτα από την άλλη.
8. Oekakiben : Αυτή η εικόνα μπάντο μοντελοποιεί πιάτα μετά από τοπία, ανθρώπους και κτίρια.

3 συμβουλές για τη δημιουργία ενός κουτιού Bento

Για να φτιάξετε το δικό σας γεύμα σε στιλ μπάντο, λάβετε υπόψη αυτές τις συμβουλές:

1. Αφήστε τα αντικείμενα να κρυώσουν πριν σφραγιστούν . Εάν συμπεριλαμβάνετε ζεστά ή ζεστά αντικείμενα στο μπάντο σας, αφήστε τα να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν σφραγίσετε το κουτί. Ο παγιδευμένος ατμός μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητη συμπύκνωση και βακτήρια.
2. Εξετάστε τις υφές . Μέρος της λαμπρότητας του bento είναι η προσοχή του στο πώς φαίνεται η σειρά των πιάτων και αλληλοσυμπληρώνονται. Προσπαθήστε να συμπεριλάβετε τραγανά και τραγικά στοιχεία, όπως senbei ή τηγανητές μπάλες ρυζιού, μαζί με μαλακές, όπως ρύζι ή λαχανικά, για μια ολοκληρωμένη εμπειρία φαγητού.
3. Το χρώμα είναι σημαντικό . Η εμφάνιση του bento είναι το ήμισυ της ελκυστικότητας: Φωτίστε περισσότερα σιωπηλά πιάτα τοποθετώντας τα δίπλα σε ζωντανά ή τρυπήστε διακοσμητικά κομμάτια nori για να προσκολληθείτε σε πολύχρωμα κομμάτια φρούτων και λαχανικών.

8 Ιδέες Bento Box

Τα κουτιά Bento είναι εξαιρετικά προσαρμόσιμα και απλά στην προετοιμασία. Ακολουθούν μερικά πιάτα και σνακ για να προσθέσετε στο επόμενο κουτί bento:

1. Φρέσκα φρούτα και λαχανικά : Τμήματα μανταρίνι, σταφύλια, μπαστούνια καρότου, μπιζέλια ή φρέσκες ντοματίνια είναι εύκολο να συσκευαστούν, αυτόνομα και πολύχρωμα.
2. Χιτζίκη σαλάτα : Χιτζίκη η σαλάτα είναι ένα ιαπωνικό πιάτο που αποτελείται από ενυδατωμένο και κοκκινιστό φύκι , σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου, με συστατικά όπως λεπτές σπίρτες από καρότο ή ρίζα λωτού και konnyaku γλυκοπατάτα. Για εύκολη προσθήκη umami στο κουτί bento σας, γήινο χιτζίκι φύκια αναμεμιγμένα με edamame και άμβλυνση (τσιγαρισμένα σακουλάκια tofu) ελέγχουν το κουτί λαχανικών με πολλά υφή.
3. Κίνπιρα : Αυτό gobo (ρίζα burdock) και η σαλάτα καρότου είναι εύκολο να φτιαχτεί σε μεγάλες παρτίδες και να σερβίρεται σε μπάντο καθ 'όλη τη διάρκεια της εβδομάδας και το γλυκό αλμυρό υγρό του είναι γεμάτο γεύση, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Μακιζούσι : Τα σπιτικά ρολά σούσι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε χρώμα και εύκολα φορητά τσιμπήματα σε οποιοδήποτε μπάντο.
5. Ονιγίρι : Αυτές οι μπάλες ρυζιού - γεμιστές με διάφορα γεμίσματα και τυλιγμένες με ένα κομμάτι nori - είναι ένα κλασικό κουτί μεσημεριανού μπάντο.
6. Soboro don : Αυτό το κοτόπουλο και το αυγό Ντονμπούρι (Ιαπωνικό μπολ ρυζιού) διαθέτει αρωματισμένο κοτόπουλο, αλεσμένο ομελέτα , και τα μπιζέλια ή τα πράσινα φασόλια πάνω από το ρύζι στον ατμό.
7. Tamagoyaki : Tamagoyaki , ή ομελέτα γλυκού αυγού, είναι ένα τυπικό μέρος του ιαπωνικού πρωινού, ενός συνοδευτικού πιάτου για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και μια κοινή προσθήκη μπάντο.
8. Τσούκεμονο : Τα τουρσιά είναι μια αναζωογονητική προσθήκη σε κάθε μεσημεριανό γεύμα, προσθέτοντας μια οξύτητα και δυναμική γεύση για να καθαρίσετε τον ουρανίσκο.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Διδάσκει σύγχρονη ιαπωνική μαγειρική

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα;

Γίνετε καλύτερος σεφ με το Ετήσια συνδρομή MasterClass . Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, συμπεριλαμβανομένων των Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters και πολλά άλλα.