Κάνοντας ένα κλασικό Ντονμπούρι είναι τόσο εύκολο όσο το να οργανώσετε τα αγαπημένα σας ιαπωνικά τρόφιμα σε ένα κρεβάτι από λευκό ρύζι.
Μετάβαση στην ενότητα
- Τι είναι το Donburi;
- 8 Τύποι Ντονμπούρι
- Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα;
- Μάθετε περισσότερα για το MasterClass της Niki Nakayama
Η Niki Nakayama, της n-naka, με δύο αστέρια Michelin, σας διδάσκει πώς να τιμάτε τα φρέσκα υλικά με τις καινοτόμες τεχνικές της για την ιαπωνική κουζίνα.
Μάθε περισσότερα
Τι είναι το Donburi;
Ντονμπούρι σημαίνει μπολ στα Ιαπωνικά, αλλά είναι επίσης ένας γενικός όρος για μπολ ρυζιού. Υπάρχουν ατελείωτες ποικιλίες αυτού του ιαπωνικού πιάτου που περιλαμβάνουν λαχανικά, κρέας, θαλασσινά και αυγά μαγειρεμένα με γευστικά καρυκεύματα - όλα πάνω από απλό, λευκό ατμό ρύζι .
8 Τύποι Ντονμπούρι
Μερικά δημοφιλή πιάτα ντονμπούρι περιλαμβάνουν:
- Ουνάντον : Ουνάντον έγινε δημοφιλής κατά την περίοδο Edo (1603-1868) και θεωρείται ένας από τους πρώτους τύπους Ντονμπούρι . Χαρακτηρίζει unagi (ψητό χέλι) βερνικωμένο με μια παχιά σάλτσα σόγιας, παρόμοια με το τεριγιάκι.
- Κατσούντον : Αυτό το πιάτο διαθέτει tonkatsu (τραγανό πατάτα χοιρινού κρέατος) και αυγά στον ατμό σε μείγμα Ντάσι , mirin και σάλτσα σόγιας.
- Oyakodon : Oyakodon μεταφράζεται σε «μπολ γονέα και παιδιού». Είναι φτιαγμένο με ψιλοκομμένους μηρούς κοτόπουλου και συμπληρώνεται με ατμό αυγό και γαρνιτούρα με φέτες κρεμμυδάκια
- Ταμαγκόντον : Αυτό το πιάτο, που σημαίνει «μπολ αυγού», είναι μια έκδοση χωρίς κρέας oyakodon και συνήθως περιλαμβάνει αυγά, κρεμμυδάκια και μανιτάρια shiitake.
- Σόμπορο : Αυτό το μπολ ρυζιού αποτελείται από βόειο κρέας ή κοτόπουλο και μπιζέλια.
- Gyudon : Αυτή η δημοφιλής επιλογή γρήγορου φαγητού μεταφράζεται σε μπολ βοδινού.
- Τένοντας : Αυτό το μπολ ρυζιού έχει διάφορα είδη tempura .
- Κάιζεντον : Αυτή η ειδικότητα του Χοκάιντο διαθέτει θαλασσινά, όπως εβ (γαρίδα), Ικούρα (αυγοτάραχο σολομού) και διαφορετικοί τύποι σασίμι.
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα;
Γίνετε καλύτερος σεφ με το Ετήσια συνδρομή MasterClass . Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, συμπεριλαμβανομένων των Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters και πολλά άλλα.
Ενδιαφέροντα Άρθρα
