Πώς να ζάρια ένα κρεμμύδι (με βίντεο): Οι καλύτεροι τρόποι κοπής ενός κρεμμυδιού

Γίνεται φόρτωση του προγράμματος αναπαραγωγής βίντεο. Παίξε το βίντεο Παίζω Βουβός Τρέχουσα ώρα0:00 / Διάρκεια0:00 Φορτωμένος:0% Τύπος ροήςΖΩΑναζητήστε ζωντανά, παίζοντας ζωντανάΖΩ Χρόνος που απομένει-0:00 Ποσοστό αναπαραγωγής

• 2χ
• 1.5χ
• 1χ, επιλεγμένο
• 0,5χ

1χΚεφάλαια

• Κεφάλαια

Περιγραφές

• απενεργοποίηση περιγραφών, επιλεγμένο

Υπότιτλοι

• ρυθμίσεις υπότιτλων, ανοίγει το παράθυρο διαλόγου ρυθμίσεων υπότιτλων
• υπότιτλοι, επιλεγμένο

Επίπεδα ποιότητας

Ήχος κομματιού

ΠΛΗΡΗΣ ΟΘΟΝΗ

Αυτό είναι ένα παράθυρο.

Έναρξη παραθύρου διαλόγου. Το Escape θα ακυρώσει και θα κλείσει το παράθυρο.

πώς να γίνεις φωνή πάνω από καλλιτέχνη

TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueΜέγεθος γραμματοσειράς 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Κείμενο Edge TextNoneRaisedDressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifPortortional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetεπαναφέρετε όλες τις ρυθμίσεις στις προεπιλεγμένες τιμέςΟλοκληρώθηκεΚλείσιμο διαλόγου Modal

Τέλος παραθύρου διαλόγου.

Πώς να ζάρια ένα κρεμμύδι (με βίντεο): Οι καλύτεροι τρόποι κοπής ενός κρεμμυδιού

Γκόρντον Ράμσαϊ

Διδάσκει Μαγειρική

Εξερεύνηση τάξης

Τρόπος κοπής κρεμμυδιού χρησιμοποιώντας τη μέθοδο σταυρωτής

Δοκιμάστε τη σταυρωτή μέθοδο παρακάτω.

1. Τοποθετήστε ολόκληρο το μη αποφλοιωμένο κρεμμύδι σας στον πίνακα κοπής Χρησιμοποιώντας το μαχαίρι του σεφ σας, κόψτε τα άκρα του κρεμμυδιού: τόσο το στέλεχος όσο και το ριζικό άκρο του κρεμμυδιού.
2. Περιστρέψτε το κρεμμύδι έτσι ώστε να ακουμπά σε ένα από τα επίπεδα άκρα από τις περικοπές σας. Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό - το μαχαίρι σας πρέπει να διχοτομήσει το bullseye στο κέντρο του κρεμμυδιού. Ξεφλουδίστε το χαρτόνι από τα μισά του κρεμμυδιού και τοποθετήστε και τα δύο μισά προς τα κάτω στο χαρτόνι κοπής.
3. Πάρτε το μισό κρεμμύδι και κάντε κάθετες τομές κατά μήκος του, έτσι ώστε τα κομμένα κομμάτια να μοιάζουν με μισά φεγγάρια. Καθώς κόβετε, κρατήστε τα δάχτυλά σας κουλουριασμένα έτσι ώστε οι αρθρώσεις σας να αγγίζουν τη λεπίδα μαχαιριού και να καθοδηγούν το μαχαίρι - αυτό θα σας εμποδίσει να κόψετε τα δάχτυλά σας.
4. Πάρτε μια μικρή στοίβα κομμάτια μισού φεγγαριού και κόψτε κάθετα στα άκρα τους, δημιουργώντας μικρά κομμάτια σε σχήμα κύβου κρεμμύδι.

Πώς να κόψετε ένα κρεμμύδι χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κατά μήκος

Δοκιμάστε τη μέθοδο κατά μήκος παρακάτω.

1. Τοποθετήστε ολόκληρο το μη αποφλοιωμένο κρεμμύδι σας στο ξύλο κοπής Χρησιμοποιώντας το μαχαίρι του σεφ σας, κόψτε τα άκρα του κρεμμυδιού: τόσο το άκρο της ρίζας όσο και το άκρο του κρεμμυδιού.
2. Περιστρέψτε το κρεμμύδι έτσι ώστε να ακουμπά σε ένα από τα επίπεδα άκρα από τις περικοπές σας. Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό - το μαχαίρι σας πρέπει να διχοτομήσει το bullseye στο κέντρο του κρεμμυδιού. Ξεφλουδίστε το δέρμα χαρτιού από τα κομμένα μισά και τοποθετήστε και τα δύο μισά προς τα κάτω στο χαρτόνι κοπής.
3. Πάρτε το μισό κρεμμύδι και φτιάξτε βαθιές, λεπτές φέτες κατά μήκος, αλλά μην κόβετε μέχρι το ξύλο κοπής - το κρεμμύδι θα πρέπει να διατηρήσει το σχήμα του. Καθώς κόβετε, κρατήστε τα δάχτυλά σας κουλουριασμένα έτσι ώστε οι αρθρώσεις σας να αγγίζουν τη λεπίδα μαχαιριού και να καθοδηγούν το μαχαίρι - αυτό θα σας εμποδίσει να κόψετε τα δάχτυλά σας.
4. Τώρα κόψτε κάθετα στις φέτες κρεμμυδιού κατά μήκος. Αυτά τα τεμάχια θα πρέπει να περάσουν μέχρι το κρεμμύδι και να οδηγήσουν σε μικρά κομμάτια σε κύβους κομμένα σε κύβους κρεμμύδι.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Γκόρντον Ράμσαϊ

Διδάσκει Μαγειρική

Μάθετε περισσότερα Wolfgang Puck

Διδάσκει Μαγειρική

Μάθετε περισσότερα Alice Waters

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

Μάθετε περισσότερα Thomas Keller

Διδάσκει τεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και Αυγά

Μάθε περισσότερα

Υπάρχει άλλος τρόπος να τεμαχίσετε κρεμμύδια;

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι υπάρχει μια τρίτη μέθοδος κοπής κρεμμυδιών που είναι δημοφιλής στους επαγγελματίες σεφ - αλλά μπορεί να είναι επικίνδυνη.

• Αυτή η μέθοδος απαιτεί οριζόντιες περικοπές σε ένα μισό κρεμμύδι - που σημαίνει ότι ο μάγειρας κόβει το κρεμμύδι παράλληλα με την σανίδα κοπής και προς το χέρι τους.
• Στη συνέχεια, το κρεμμύδι κόβεται χρησιμοποιώντας τη σταυρωτή μέθοδο για να δώσει στον σεφ ένα κρεμμύδι γρήγορα σε κύβους.

Αυτή η μέθοδος δεν συνιστάται πλέον από τους περισσότερους οικιακούς μάγειρες, επειδή είναι απίστευτα εύκολο να γλιστρήσετε και να κόψετε τα δάχτυλά σας. Εάν αυτή ήταν η προτιμώμενη μέθοδος σας, δοκιμάστε τη μέθοδο σταυρού και κατά μήκος την κοπή κρεμμυδιών - θα πρέπει να έχουν τα ίδια αποτελέσματα με ελάχιστες πιθανότητες να κόψετε τον εαυτό σας.

3 συμβουλές για να κόψετε ένα κρεμμύδι χωρίς δάκρυα

Σκεφτείτε σαν επαγγελματίας

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Προβολή τάξης

Τα κρεμμύδια είναι γνωστά για την απελευθέρωση των ερεθιστικών αναθυμιάσεων όταν κόβονται και οι οικιακοί μάγειρες έχουν πολλές θεραπείες για το πώς να κόβουν τα κρεμμύδια χωρίς να κλαίνε - κρατώντας ένα ραβδί μεταξύ των δοντιών σας, φορώντας γυαλιά ή ακόμα και κρατώντας πρώτα το κρεμμύδι στον καταψύκτη. Στο τέλος, δεν υπάρχει ένας σίγουρος τρόπος να προστατευτείτε από το κλάμα, αλλά υπάρχουν μερικοί αξιόπιστοι τρόποι για να ελαχιστοποιήσετε τα δάκρυα ενώ κόβετε τα κρεμμύδια:

1. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι του σεφ . Όπου μια θαμπή ή οδοντωτή λεπίδα θα δημιουργήσει τόνους microtears στη σάρκα του κρεμμυδιού, ένα κοφτερό μαχαίρι του σεφ θα κάνει την καθαρότερη φέτα με τις λιγότερες σχισμές, ελαχιστοποιώντας τον αριθμό των ινών που θα αντιδράσουν στο κόψιμο.
2. Κρατήστε τις κομμένες πλευρές στραμμένες προς τα κάτω . Μόλις κοπεί ένα κρεμμύδι, θα αρχίσει αμέσως να απελευθερώνει αναθυμιάσεις - αλλά διατηρώντας τις κομμένες πλευρές κλειστές, θα αποτρέψει την επαφή των ατμών με τον αέρα, βοηθώντας στη μείωση των αναθυμιάσεων που θα φτάσουν στα μάτια σας.
3. Κόψτε γρήγορα το κρεμμύδι . Η γρήγορη και αποτελεσματική εργασία είναι αναμφισβήτητα ο καλύτερος τρόπος για να κόψετε ένα κρεμμύδι χωρίς να κλαίτε γιατί ελαχιστοποιώντας το χρόνο που ξοδεύετε κατά τη διάρκεια του κρεμμυδιού, ελαχιστοποιείτε την έκθεσή σας σε αναθυμιάσεις για τα μάτια. Αυτό σημαίνει ότι η άσκηση συχνά και η ασφαλέστερη και πιο αποτελεσματική μέθοδος είναι ο καλύτερος τρόπος για να κόβετε τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυ.

Θέλετε να γίνετε καλύτερος αρχιμάγειρας;

Είτε απλά μαθαίνετε τη διαφορά μεταξύ σουτιέν και ψήσιμο, είτε γνωρίζετε ήδη πώς να φτιάξετε ένα στήθος πάπιας στην τελειότητα, η εξάσκηση των τεχνικών μαγειρέματος απαιτεί υπομονή και εξάσκηση. Κανείς δεν το γνωρίζει καλύτερα από τον Γκόρντον Ράμσαϊ, ο οποίος κατέχει επτά αστέρια Michelin. Στο MasterClass του Gordon Ramsay για την παρασκευή συνταγών εστιατορίου στο σπίτι, θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε, να μαγειρεύετε και να συνδυάζετε συνταγές που συναρπάζουν τους επισκέπτες. Με 13 πιάτα εμπνευσμένα από το εστιατόριο που έχουν σχεδιαστεί για οικιακή μαγειρική, όπως ένα ράφι αρνιού ή το τέλειο σουφλέ, θα μπορείτε να φτιάξετε αυξημένα πιάτα από ορεκτικό έως επιδόρπιο χρησιμοποιώντας καθημερινά υλικά.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις μαγειρικές τέχνες; Η ετήσια συνδρομή MasterClass παρέχει αποκλειστικά μαθήματα βίντεο από κύριους σεφ, συμπεριλαμβανομένων των Gordon Ramsay, Dominique Ansel, Massimo Bottura, Chef Thomas Keller, Alice Waters και πολλά άλλα.

---