Πώς να φτιάξετε σπιτικό βούτυρο φρούτων: 5 τρόποι χρήσης του βούτυρου φρούτων

Το βούτυρο φρούτων είναι μια γλυκιά επάλειψη με απαλή σύσταση που είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι σας. Μάθετε πώς να κάνετε αυτή τη γλυκιά εξάπλωση με τα φρούτα της επιλογής σας.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το βούτυρο φρούτων;
• Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του φρούτου και του μαρμελάδας;
• 5 τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο φρούτων
• Εύκολη σπιτική συνταγή βουτύρου φρούτων

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Τι είναι το βούτυρο φρούτων;

Το φρουτοβούτυρο είναι ένα προϊόν με δυνατότητα επάλειψης φρούτων που παρασκευάζεται από αργό μαγείρεμα πολτού φρούτων με γλυκαντικό, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού ή ξύδι μήλου μηλίτη και στη συνέχεια αλέθεται το μείγμα σε μια απλώσιμη σύσταση. Για πιο ομαλό αποτέλεσμα, καθαρίστε το μείγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με ένα μπλέντερ βύθισης. Το βούτυρο φρούτων έχει λεπτότερη σύσταση από τη μαρμελάδα και είναι λιγότερο γλυκό από το ζελέ. Η γευστική επάλειψη χρησιμοποιείται συνήθως ως κάλυμμα, γέμιση, γαρνιτούρα ή ελαφρύ σνακ. Μπορείτε να φτιάξετε βούτυρο φρούτων από μια σειρά από φρούτα. Οι δημοφιλείς τύποι βουτύρου φρούτων περιλαμβάνουν:

• Βούτυρο μήλου
• Βούτυρο αχλαδιού
• Βούτυρο κολοκύθας
• Βούτυρο ροδάκινου
• Βούτυρο δαμάσκηνου
• Σύκο βούτυρο

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του φρούτου και του μαρμελάδας;

Υπάρχουν μερικές διαφορές μεταξύ του βούτυρου φρούτων και του ώρα :

• Η μαρμελάδα είναι συνήθως πιο γλυκιά . Το βούτυρο φρούτων περιέχει συχνά γλυκαντικό αλλά μπορεί να γίνει χωρίς ζάχαρη, ενώ οι μαρμελάδες βασίζονται σε πολλή ζάχαρη για να διατηρήσουν το χρώμα και την υφή του αρχικού φρούτου.
• Το βούτυρο φρούτων είναι πιο ομαλό . Το βούτυρο φρούτων τυπικά καθαρίζεται σε ομοιόμορφο πολτό (το πρώτο βήμα για την παρασκευή βούτυρο μήλου είναι να φτιάξετε σάλτσα μήλου), ενώ η μαρμελάδα έχει ακανόνιστη υφή.
• Το Jam έχει ένα πιο φωτεινό χρώμα . Η μαρμελάδα είναι έντονα χρωματισμένη και ελαφρώς διαφανής, ενώ το βούτυρο φρούτων είναι αδιαφανές και έχει σιωπηλό, καφέ χρώμα.

5 τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο φρούτων

Ένας συνηθισμένος τρόπος για να απολαύσετε το βούτυρο φρούτων είναι ως μια επάλειψη σε τοστ, αλλά η γευστική εξάπλωση λειτουργεί σε μια ποικιλία εφαρμογών:

1. Σε πλιγούρι βρώμης : Στροβιλίστε μια κουταλιά βούτυρο φρούτων στο πλιγούρι βρώμης ή το χυλό σας για να προσθέσετε φρουτώδη γεύση και μια νότα γλυκύτητας.
2. Με παγωτό : Προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο φρούτων σε μια κουταλιά κλασικού παγωτού βανίλιας για μια έκρηξη πραγματικής γεύσης φρούτων.
3. Σε τυρί : Το βούτυρο φρούτων είναι η τέλεια προσθήκη σε μια αλμυρή τυρί, καθώς είναι φρουτώδες αλλά όχι τόσο γλυκό όσο η μαρμελάδα.
4. Σε μπισκότα και κέικ : Αντικαταστήστε το βούτυρο φρούτων για τη μαρμελάδα στα μπισκότα δακτυλικών αποτυπωμάτων και τα κέικ στρώματος για ένα φρουτώδες, λιγότερο γλυκό συστατικό.
5. Στις τηγανίτες : Προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο φρούτων τηγανίτες στη θέση του σιροπιού και του βουτύρου. Το βούτυρο φρούτων μπορεί να παίξει τους ρόλους του συμβατικού βουτύρου και του σιροπιού φρούτων.

Εύκολη σπιτική συνταγή βουτύρου φρούτων

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 5 κιλά μικτά φρούτα όπως μήλα, αχλάδια ή πέτρινα φρούτα, πλυμένα και ψιλοκομμένα
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη (ή υποκατάστατο καστανή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου ή μέλι)
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, χυμό ασβέστη ή ξύδι μήλου μηλίτη
• 4 μούρα μπαχάρι (προαιρετικά)
• 1 ξυλάκι κανέλας (προαιρετικό)
• 1 αστεροειδές pod (προαιρετικό)
• Τσίμπημα αλατιού

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα ή άλλο πλατύ, ρηχό ταψί σε υψηλή θερμοκρασία, συνδυάστε φρούτα, ζάχαρη και χυμό λεμονιού με αρκετό νερό για να καλύψετε.
2. Τυλίξτε τα μπαχαρικά σε ένα κομμάτι cheesecloth και προσθέστε στο μείγμα φρούτων. Βράστε και βράστε σε ένα ζωντανό σιγοβράστε. Σιγοβράστε έως ότου το φρούτο είναι πολύ μαλακό, περίπου 30 λεπτά.
3. Αφαιρέστε το φακελάκι μπαχαρικών και περάστε τα φρούτα μέσω ενός μύλου τροφίμων σε ένα μπολ. Επιστρέψτε τον πολτό φρούτων στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφευχθεί η καύση, έως ότου το μείγμα μειωθεί σημαντικά και είναι πολύ παχύ και γυαλιστερό, περίπου 2 ώρες.
4. Για να ελέγξετε την ευαισθησία, αφαιρέστε μια κουταλιά βούτυρο φρούτων και αφήστε το να ηρεμήσει σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από τον ατμό, για 2 λεπτά. Αν το βούτυρο παραμείνει στο κουτάλι, είναι έτοιμο. Εναλλακτικά, κουτάλι λίγο βούτυρο φρούτων σε μια κρύα πλάκα. Εάν το υγρό τρέχει από το βούτυρο φρούτων, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψει. Τοποθετήστε το ξανά στην κατσαρόλα σας για άλλα λίγα λεπτά.
5. Όταν το βούτυρο φρούτων έχει φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, αλατοπιπερώστε. Κουτάλι σε βάζα και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να αποθηκεύσετε βούτυρο φρούτων στο ψυγείο σας για έως και 3 εβδομάδες.

Γίνετε καλύτερος σεφ με το Ετήσια συνδρομή MasterClass . Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.