Εύκολη σπιτική συνταγή βουτύρου σύκου

Όταν η ζωή σας δίνει σύκα, φτιάξτε σύκο.

πώς να γράψετε μια θεραπεία βίντεο

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το σύκο βούτυρο;
• Ποια είναι η γεύση του βουτύρου σύκου;
• 3 τρόποι χρήσης του σύκο βουτύρου
• Παραδοσιακή συνταγή βουτύρου σύκου

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Τι είναι το σύκο βούτυρο;

Το σύκο βούτυρο είναι μια επάλειψη φτιαγμένη από φρέσκα σύκα σε μια παχιά, απλώσιμη πάστα. Τα σύκα είναι φυσικά χαμηλά σε πηκτίνη, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζονται προστέθηκε πηκτίνη για να φτιάξετε μαρμελάδα. Αλλά για να φτιάξετε κρεμώδες βούτυρο σύκου, το μόνο που χρειάζεστε είναι σύκα.

Ποια είναι η γεύση του βουτύρου σύκου;

Το σύκο βούτυρο έχει μια πλούσια, γλυκιά γεύση. Δεδομένου ότι είναι φτιαγμένο με λιγότερη ζάχαρη από τη μαρμελάδα σύκου, έχει μια κρεμώδη σύσταση και περισσότερο μια ρουστίκ, πλούσια υφή. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα σύκα χωρίς καθόλου ζάχαρη, αλλά λίγο μέλι, λίγο κάρδαμο και μια πρέζα αλάτι γύρω από το προφίλ γεύσης.

πώς να κοιμάστε περισσότερο

3 τρόποι χρήσης του σύκο βουτύρου

Υπάρχουν ατελείωτοι τρόποι να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο σύκου, αλλά μερικοί από τους ευκολότερους είναι:

1. Στο παγωτό : Αν είχατε ποτέ ζελατίνη με σύκο, ακολουθεί μια συντόμευση: Στροβιλίστε σπιτικό βούτυρο σύκου σε ζελατίνα βανίλιας που αγοράστηκε από το κατάστημα.
2. Ως λούστρο για τα πουλερικά : Τα σύκα και τα πουλερικά συνδυάζονται υπέροχα. Χρησιμοποιήστε το βούτυρο σύκου ως λούστρο για τους μηρούς κοτόπουλου, πόδια πάπιας , ή ακόμη και μια ολόκληρη χήνα.
3. Με τυρί : Το σύκο βούτυρο είναι μια φυσική επιλογή για ένα τυρί. Εναλλακτικά, δοκιμάστε αυτό το εξαιρετικά εύκολο σνακ πάρτι: Κουτάλι βούτυρο σύκου πάνω από ένα κορμό κατσικίσιο τυρί και συνδυάστε το με κράκερ. Είναι ο τέλειος συνδυασμός αλμυρού και γλυκού.

Παραδοσιακή συνταγή βουτύρου σύκου

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 5 κιλά ώριμα σύκα, πλυμένα και ψιλοκομμένα
• ½ φλιτζάνι μέλι ή καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 λοβό κάρδαμο
• Τσίμπημα αλατιού

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα ή άλλο πλατύ ρηχό ταψί σε υψηλή θερμοκρασία, συνδυάστε σύκα, μέλι, χυμό λεμονιού και κάρδαμο με αρκετό νερό για να καλύψετε.
2. Βράστε και βράστε αμέσως σε ένα ζωντανό σιγοβράσιμο. Σιγοβράστε μέχρι τα σύκα να είναι πολύ μαλακά, περίπου 10 λεπτά.
3. Αφαιρέστε τους καρπούς από κάρδαμο και περάστε τα σύκα μέσω ενός μύλου τροφίμων σε ένα μπολ. Εάν δεν διαθέτετε μύλο τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ βύθισης ή έναν επεξεργαστή τροφίμων για να καθαρίσετε τα σύκα.
4. Περίοδος με μια πρέζα αλάτι. Κουτάλι σε βάζα και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Το βούτυρο σύκου διατηρείται, ψύχεται, περίπου 3 εβδομάδες.

Γίνετε καλύτερος σεφ με το Ετήσια συνδρομή MasterClass . Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.