Τύποι εστιατορίων: 10 κοινές κατηγορίες εστιατορίων

Υπάρχουν διάφοροι τύποι εστιατορίων ή ευρείες κατηγορίες εστιατορίων που υποδεικνύουν διαφορετικά επίπεδα εξυπηρέτησης, τιμές και εμπειρίες φαγητού. Αυτός ο οδηγός θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τα διάφορα είδη εστιατορίων.

πώς να γράψετε ένα σετ stand up

Μετάβαση στην ενότητα

• 10 πιο κοινά είδη εστιατορίων
• Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα;
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του Gordon Ramsay

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

10 πιο κοινά είδη εστιατορίων

Μέσα στην ευρύτερη βιομηχανία εστιατορίων, πολλοί τύποι εστιατορίων προσφέρουν διαφορετικές εμπειρίες, σημεία τιμών και επίπεδα εξυπηρέτησης για να καλύψουν τις συγκεκριμένες επιθυμίες και ανάγκες ενός δείπνου. Εδώ είναι οι 10 πιο συνηθισμένοι τύποι εστιατορίων σήμερα.

1. Casual εστιατόρια : Τα περιστασιακά εστιατόρια σερβίρουν φαγητό à la carte σε μέτριες τιμές με υπηρεσία πλήρους τραπεζιού. Casual εστιατόρια, είτε είναι αλυσίδες είτε ανεξάρτητα - καλύπτουν μια μεγάλη ποικιλία από κουζίνες, όπως μεξικάνικα, αμερικανικά, ιταλικά και κινέζικα.
2. Υπέροχα εστιατόρια : Τα εκλεκτά εστιατόρια προσφέρουν προσεγμένη, πλήρη υπηρεσία τραπεζιού σε μια πιο επίσημη τραπεζαρία από ένα απλό εστιατόριο. Το φαγητό σε εκλεκτά εστιατόρια συχνά θεωρείται υψηλότερης ποιότητας, πιο ακριβό από ό, τι τα περιστασιακά εστιατόρια και συχνά περιλαμβάνει γεύματα με διάφορα πιάτα, όπως κρασί ή κοκτέιλ, ορεκτικά, σαλάτες, ορεκτικά, συνοδευτικά πιάτα και επιδόρπια. Ένα εκλεκτό εστιατόριο μπορεί να σας ζητήσει να ντύσετε σύμφωνα με τον κωδικό ντυσίματος του εστιατορίου.
3. Εστιατόρια σε οικογενειακό στιλ : Τα εστιατόρια σε οικογενειακό στιλ σερβίρουν μεγάλες μερίδες φαγητού σε μέτρια τιμή που προορίζονται να μοιραστούν από μεγάλα πάρτι. Αυτοί οι τύποι εστιατορίων προσφέρουν συνήθως τραπεζαρία σε χαλαρή ατμόσφαιρα. Ορισμένες κουζίνες κατάλληλες για οικογενειακό φαγητό περιλαμβάνουν ιταλική-αμερικανική κουζίνα, κινέζικο-αμερικανικό φαγητό και παραδοσιακό αμερικάνικο φαγητό, επειδή αυτές οι κουζίνες περιλαμβάνουν συχνά μεγάλα, κοινόχρηστα τμήματα πιάτων όπως ζυμαρικά, ζυμαρικά, πατάτες και τηγανητά δάχτυλα.
4. Εστιατόρια γρήγορου τύπου : Τα εστιατόρια γρήγορου τύπου προσφέρουν συνήθως αντίθετη υπηρεσία αντί υπηρεσίας τραπεζιού. Αυτά τα εστιατόρια επιτρέπουν στους πελάτες να παραγγέλνουν αντικείμενα από ένα μενού ή να δημιουργούν τα δικά τους προσαρμόσιμα γεύματα στον πάγκο. Τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού σερβίρουν συνήθως σάντουιτς, μπέργκερ, burritos και σαλάτες. Αυτός ο τύπος γευμάτων έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλής, διότι εξισορροπεί την ποιότητα του casual φαγητού με την ταχύτητα του fast food.
5. Ταχυφαγεία : Ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού είναι ένας τύπος εστιατορίου γρήγορης εξυπηρέτησης (ή QSR) που σερβίρει φαγητό χαμηλού κόστους γρήγορα από ένα μετρητή ή οδηγεί. Τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού προσφέρουν ένα σταθερό μενού μαζικής παραγωγής φαγητού που συνήθως είναι προ-μαγειρεμένο για να επισπεύσει την εξυπηρέτηση. Πολλές αλυσίδες γρήγορου φαγητού έχουν διεθνείς τοποθεσίες και είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.
6. Φορτηγά τροφίμων : Τα φορτηγά τροφίμων σερβίρουν φαγητό σε μέτρια τιμή που παραγγέλνεται από μια πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα μέσα σε ένα όχημα. Συνήθως προσφέρουν μόνο αντίθετη υπηρεσία και δεν έχουν συχνά καθίσματα. Τα φορτηγά τροφίμων ειδικεύονται συνήθως σε έναν συγκεκριμένο τύπο ειδών διατροφής, όπως tacos, μπάρμπεκιου, χοτ ντογκ, ψητό τυρί ή παγωτό. Τα φορτηγά τροφίμων συνήθως οδηγούν σε νέες τοποθεσίες που είναι βολικές για τους πελάτες τους - όπως γραφεία, υπαίθριες αγορές ή ιδιωτικές εκδηλώσεις. Τα φορτηγά τροφίμων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τους επιχειρηματίες να δοκιμάσουν μια νέα ιδέα εστιατορίου, διότι απαιτούν λιγότερα μέλη του προσωπικού και λιγότερα γενικά έξοδα από μια τοποθεσία από τούβλα.
7. Αναδυόμενα εστιατόρια : Τα αναδυόμενα εστιατόρια είναι εστιατόρια που ανοίγουν σε συγκεκριμένη τοποθεσία για περιορισμένο χρονικό διάστημα. Μπορούν να περιλαμβάνουν υπηρεσία μετρητή ή τραπεζάκι και συνήθως έχουν περιορισμένο χώρο. Ένα πλεονέκτημα για ένα αναδυόμενο εστιατόριο είναι ότι επιτρέπει στους σεφ και τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων να δοκιμάσουν μια ιδέα για φαγητό για περιορισμένο χρονικό διάστημα χωρίς να αναλάβουν τεράστια δέσμευση για ακίνητα και εκμίσθωση ενός χώρου από τούβλα.
8. Μπαρ και παμπ : Ένα μπαρ ή παμπ είναι μια εγκατάσταση που σερβίρει κυρίως αλκοόλ και μερικές φορές προσφέρει ένα περιορισμένο μενού φαγητού που αποτελείται από περιστασιακά πιάτα, όπως φαγητά και μπέργκερ. Οι μπάρμαν συνήθως λαμβάνουν παραγγελίες φαγητού από το μπαρ όταν υποβάλλετε την παραγγελία σας για ποτό. Ορισμένα εκλεκτά φαγητά και περιστασιακά εστιατόρια περιλαμβάνουν χώρο μπαρ με καθιστικό, αλλά τα μπαρ μπορούν επίσης να είναι αυτόνομα καταστήματα.
9. Καφές : Οι καφετέριες παρέχουν υπηρεσία μετρητών με μια μεγάλη ποικιλία από είδη καφέ, όπως εσπρέσο, καπουτσίνο και λατέ. Μερικές φορές σερβίρονται επίσης περιστασιακά φαγητά, όπως σάντουιτς, σαλάτες και γλυκά.
10. Μπουφέδες : Τα εστιατόρια σε στιλ μπουφέ προσφέρουν προσαρμόσιμα πιάτα σε σταθερή τιμή ανά άτομο. Σε ένα εστιατόριο σε στιλ μπουφέ, οι πελάτες σερβίρονται, επιλέγοντας από μια ποικιλία ειδών φαγητού που βρίσκονται σε ένα μπαρ ή μια σειρά από τραπέζια. Ο μπουφές μερικές φορές προσφέρει επιλογές για όλα τα γεύματα και οι πελάτες μπορούν να επιστρέψουν στο μπαρ για πολλούς γύρους φαγητού.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα;

Γίνετε καλύτερος σεφ με το Ετήσια συνδρομή MasterClass . Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως οι Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters και άλλα.

είδη τριτοπρόσωπης άποψης στη λογοτεχνία