Αυτή η μεσογειακή ρεβίθια σαλάτα παίρνει τις γεύσεις μιας ελληνικής σαλάτας και προσθέτει φασόλια γαρμπάντζο σε πρωτεΐνες. Επειδή η σαλάτα ρεβίθια διατηρείται καλά, είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανά γεύματα και πικνίκ. Η μεσογειακή σαλάτα ρεβίθια μπορεί επίσης να είναι μια vegan, χωρίς γλουτένη εναλλακτική λύση έναντι της σαλάτας ζυμαρικών ή φασολιών.
Τα πιο δημοφιλή μαςΜάθετε από τα καλύτερα
Με περισσότερα από 100 μαθήματα, μπορείτε να αποκτήσετε νέες δεξιότητες και να ξεκλειδώσετε τις δυνατότητές σας. Γκόρντον ΡάμσαϊΜαγειρική Άννι ΛεϊμπόβιτςΦωτογραφία Άαρον ΣόρκινΣενάριο Άννα ΟυίντουρΔημιουργικότητα και ηγεσία deadmau5Ηλεκτρονική Μουσική Παραγωγή Μπόμπι ΜπράουνΜακιγιάζ Χανς ΖίμερΒαθμολογία ταινιών Neil GaimanΗ τέχνη της αφήγησης Ντάνιελ ΝεγκρεάνουΠόκερ Άαρον ΦράνκλινΤέξας Bbq Misty CopelandΤεχνικό μπαλέτο Τόμας ΚέλερΤεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και ΑυγάΞεκίναΜετάβαση στην ενότητα
- Τι να σερβίρετε με μεσογειακή σαλάτα ρεβίθια
- Μεσογειακή συνταγή σαλάτας ρεβίθια
- Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του Yotam Ottolenghi
Τι να σερβίρετε με μεσογειακή σαλάτα ρεβίθια
Αν και η μεσογειακή σαλάτα ρεβίθια μπορεί να είναι το κύριο πιάτο από μόνη της, κάνει επίσης ένα εξαιρετικό πιάτο για γευστικά ψητά κρέατα ή κεμπάπ . Γεμίστε τις τσέπες πίτα με σαλάτα ρεβίθια και χούμους για ένα διασκεδαστικό πάρτε το falafel. Εάν είστε κάποιος που του αρέσει να ετοιμάζεται για γεύματα ή δείπνα της εβδομάδας, μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα ρεβίθια σας με ωμό λάχανο, μαγειρεμένο quinoa, μαγειρεμένα μαύρα φασόλια, αβοκάντο, ψημένα λαχανικά ή τουρσιά.
Μεσογειακή συνταγή σαλάτας ρεβίθια
Εξυπηρετεί
4Χρόνος προετοιμασίας
30 λεπτάΩρα μαγειρέματος
30 λεπτάΣυστατικά
- ½ κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- ¼ φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού, συν περισσότερο αν χρειαστεί
- 2 ρεβύθια κουτιά 15 ουγκιών
- 1 πίττα ντοματίνια (ή ντομάτες σταφυλιού), μισές
- ½ κιλό φέτα, σε κύβους
- ½ φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας, κουκούλα
- 1 αγγλικό αγγούρι, σε λεπτές φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, συν περισσότερο για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού (ή άσπρο ξύδι κρασιού)
- ¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ½ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βοτάνων όπως φρέσκια ρίγανη μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο και / ή μέντα
- Τοποθετήστε το κομμένο κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μικρό μπολ και περιχύστε με χυμό λεμονιού. Αφήστε να εμποτιστεί τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τα συστατικά της σαλάτας. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε ρεβίθια, ντομάτες, φέτα, ελιές καλαμάτας και αγγλικές φέτες αγγουριού.
- Φτιάξτε το βινεγκρέτ. Χρησιμοποιώντας ένα γουδί και γουδοχέρι, ρίχνουμε το γαρίφαλο σκόρδου και το αλάτι σε μια πάστα. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης και χτυπήστε ελαφρά το ξύδι. Προσθέστε ελαιόλαδο σε ένα αργό, σταθερό ρεύμα, συνεχώς χτυπώντας. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το καρύκευμα.
- Πετάξτε τα συστατικά της σαλάτας με σάλτσα σαλάτας στο παλτό Προσθέστε φέτες κόκκινου κρεμμυδιού και ανακατέψτε. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο μέχρι να λιώσουν οι γεύσεις, τουλάχιστον 15 λεπτά. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το καρύκευμα, προσθέτοντας πιπέρι. Αμέσως πριν το σερβίρετε, πετάξτε με φρέσκα βότανα.
Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως οι Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters και άλλα.
