Πώς να σερβίρετε ποτά στους βράχους: 5 συμβουλές για σερβίρισμα ποτών με πάγο

Η μίξη έχει να κάνει με την εξισορρόπηση των αλκοολούχων ποτών, των αναμεικτήρων και των γαρνιτούρων για τη δημιουργία ενός πλούσιου και αποχρωματισμένου μικτού ποτού. Ένα από τα απλούστερα συστατικά που μπορούν να συμπεριληφθούν σε ένα αλκοολούχο ποτό είναι ο πάγος. Η επιλογή σερβιρίσματος ποτού στα βράχια θα αλλάξει δραστικά το τελικό προϊόν από άποψη γεύσης, θερμοκρασίας και συνέπειας. Το να μάθετε πώς να σερβίρετε ποτά στα βράχια είναι απαραίτητο για κάθε φιλόδοξο μπάρμαν ή κοκτέιλ.

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι σημαίνει το On the Rocks;
• 5 συμβουλές για το σερβίρισμα ποτών στους βράχους
• Up, Neat, Straight Up και On the Rocks: Πώς διαφέρουν;
• Μάθε περισσότερα
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass της Lynnette Marrero & του Ryan Chetiyawardana

Οι bartenders παγκόσμιας κλάσης Lynnette και Ryan (γνωστός και ως Mr Lyan) σας διδάσκουν πώς να φτιάχνετε τέλεια κοκτέιλ στο σπίτι για οποιαδήποτε διάθεση ή περίσταση.

Τι σημαίνει το On the Rocks;

Στους βράχους σημαίνει σερβίρισμα αλκοολούχου ποτού σε ποτήρι κοκτέιλ με πάγο. Η προσθήκη πάγου σε ένα ποτό επηρεάζει κυρίως ένα ποτό διατηρώντας το κρύο και ελαφρώς αραιώνοντάς το με την πάροδο του χρόνου.

5 συμβουλές για το σερβίρισμα ποτών στους βράχους

Το να σερβίρετε ένα αναμεμιγμένο σκωτσέζικο ή υψηλής απόδοσης ουίσκι βύνης στους βράχους μπορεί να φαίνεται σαν μια σχετικά απλή διαδικασία, αλλά στην πραγματικότητα, το σερβίρισμα ενός ποτού στα βράχια αφήνει μεγάλη διακριτική ευχέρεια στον μπάρμαν για το πώς να προετοιμάσετε ένα ποτό. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν σερβίρετε ποτά στα βράχια:

πώς να ξεκινήσετε ένα βιβλίο πρώτη πρόταση

1. Μην αφήνετε τα ποτά να καθίσουν . Αν είστε bartending κατά τη διάρκεια μιας γεμάτης happy hour ή κοκτέιλ πάρτι, είναι επιτακτική ανάγκη να βγάζετε παγωμένα ποτά το συντομότερο δυνατό. Όσο περισσότερο ένα κοκτέιλ πάνω στο βράχο ή το πνεύμα κάθεται στο μπαρ σας, τόσο πιο αραιωμένο και υγρό θα είναι όταν φτάσει στον πελάτη σας.
2. Επιλέξτε το σωστό πνεύμα . Οι καθαριστές κοκτέιλ και οινοπνευματωδών ποτών έχουν πολλές απόψεις όταν πρόκειται για ποτά που πρέπει να σερβίρονται στα βράχια. Πολλοί λάτρεις του σκωτσέζικου ουίσκι θα αποκλείονταν από ένα καλό σκωτσέζικο βύνη που σερβίρεται με οποιοδήποτε πάγο, αλλά μπορεί να ζητήσουν ένα αναμεμειγμένο σκωτσέζικο ή φθηνότερο εμπορικό σήμα ουίσκι σίκαλης στους βράχους. Μερικοί πότες προτιμούν το σκοτσέζικο στα βράχια για να κόψουν τη γεύση του ποτού. Τελικά, η απόφαση απορρέει από προσωπική προτίμηση. Καθώς πειραματίζεστε με διάφορα ποτά και αναψυκτικά, θα αρχίσετε να αναπτύσσετε τις δικές σας προτιμήσεις για τα βράχια και να βελτιώσετε τον ουρανίσκο κοκτέιλ σας.
3. Πάντα σερβίρετε ορισμένα ποτά στα βράχια . Μερικά ποτά όπως το Tom Collins ή το Old Fashioned σερβίρονται πάντα στα βράχια. Είναι σημαντικό να σερβίρετε αυτά τα ποτά με βράχια, εκτός εάν σας ζητηθεί συγκεκριμένα να μην το κάνετε.
4. Χρησιμοποιήστε τον κατάλληλο τύπο πάγου . Αν και ο κανονικός πάγος που έχετε στον καταψύκτη σας θα λειτουργήσει σε μια πρέζα, πολλοί μπάρμαν και λάτρεις των κοκτέιλ προτιμούν να χρησιμοποιούν ειδικό κοκτέιλ πάγου για τα μικτά ποτά τους. Οι μπάλες πάγου και οι πάγοι πάγου έχουν σχεδιαστεί για να ελέγχουν την ταχύτητα με την οποία λιώνει ο πάγος. Αυτοί οι τύποι πάγου λιώνουν αργά για να διατηρήσουν το ποτό παγωμένο χωρίς υπερβολική αραίωση. Οι πέτρες ουίσκι είναι συνθετικοί κύβοι που μπορούν να ψυχθούν σε καταψύκτη και να τοποθετηθούν σε ποτά, κάτι που σας επιτρέπει να κρυώσετε το ποτό χωρίς να το αραιώσετε.
5. Σερβίρετε ποτά στα βράχια στα σωστά γυάλινα σκεύη ή βλαστικά . Είναι σημαντικό οι μπάρμαν να επιλέξουν το κατάλληλο ποτήρι με βλαστούς ή ποτήρι κοκτέιλ για να σερβίρουν ένα αλκοολούχο ποτό ή ανάμεικτο ποτό. Ένα ποτήρι βράχων είναι ένα ποτήρι που χρησιμοποιείται συχνά για αλκοολούχα ποτά που σερβίρονται στους βράχους και ποτά όπως οι Old Fashioneds, Margaritas και Negronis.

Up, Neat, Straight Up και On the Rocks: Πώς διαφέρουν;

Εκτός από τους βράχους, θα ακούσετε ότι οι προστάτες των μπάρμαν αναφέρονται σε ποτά ως τακτοποιημένα ή πάνω.

• Ποτά σερβίρονται με πάγο σερβίρονται με πάγο.
• Καθαρός απλώς αναφέρεται σε ένα μόνο πνεύμα που σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα ποτήρι ντεμοντέ.
• Πάνω αναφέρεται σε ένα αλκοολούχο ποτό ή ένα αναμεμειγμένο ποτό που αναμιγνύεται με πάγο (είτε αναδεύεται είτε ανακινείται), και στη συνέχεια στραγγίζεται σε βλαστικά για να κρατήσει τον πάγο εκτός του τελικού προϊόντος.
• Μερικές φορές ακούτε τους πελάτες να παραγγέλνουν ποτά ευθεία πάνω, που χρησιμοποιείται συνήθως εναλλάξιμα με τον όρο καθαρό για να αναφέρεται σε ένα πνεύμα που σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Η απόφαση για το αν θα σερβίρετε ένα ποτό (παγωμένο) ή στα βράχια (χύνεται πάνω από πάγο) εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από ζήτημα προτίμησης - με μερικές εξαιρέσεις. Ανακατεύτηκε και κουνισμένα κοκτέιλ συναντάμε διαφορετικά όταν σερβίρεται πάνω από πάγο. Ο πάγος είναι ευεργετικός για να διατηρείτε το ποτό σας δροσερό καθώς το απολαμβάνετε, αλλά θα αραιώνεται επίσης με την πάροδο του χρόνου. Εάν προτιμάτε να τονίσετε τον τρόπο με τον οποίο ένα πνεύμα ζεσταίνεται με την πάροδο του χρόνου και έτσι μεταμορφώνει τον χαρακτήρα ενός κοκτέιλ, πειραματιστείτε με το σερβίρισμα ενός ποτού. Ορισμένα ποτά, όπως το Mojito, απλά δεν λειτουργούν χωρίς να σερβίρονται στον πάγο, αλλά τα αινίγματα όπως αυτά είναι μια ακόμη πιθανή οδός καινοτομίας.

πώς να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Διδάξτε τη Μιξολογία

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει Μαγειρική

πώς να αποκτήσετε πρωκτικό οργασμό

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

Μάθε περισσότερα

Μάθετε περισσότερα για τη μίξη από βραβευμένους μπάρμαν. Βελτιώστε τον ουρανίσκο σας, εξερευνήστε τον κόσμο των πνευμάτων και ανακινήστε το τέλειο κοκτέιλ για την επόμενη συνάντησή σας με την ετήσια συνδρομή MasterClass.