Πώς να πιείτε Amaro: Κατανόηση ιταλικών Amaro Bitters

Άγρια πολύπλοκο στη μύτη και εύκολο στη διαδρομή, το amaro είναι ένα φυτικό λικέρ από την Ιταλία που κάνει το τελευταίο να ανθίσει στο τέλος ενός καλού γεύματος. Με νότες που κυμαίνονται από δαγκώνοντας μενθόλη έως αρωματικό κάρδαμο, φλούδα πορτοκαλιού έως ξύλο χαμομήλι, το amaro προσφέρει μια γεύση στους άπειρους συνδυασμούς γεύσης του βοτανικού κόσμου.

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το Amaro;
• Πώς να εξυπηρετήσετε το Amaro
• Μάθε περισσότερα
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass της Lynnette Marrero & του Ryan Chetiyawardana

Οι bartenders παγκόσμιας κλάσης Lynnette και Ryan (γνωστός και ως Mr Lyan) σας διδάσκουν πώς να φτιάχνετε τέλεια κοκτέιλ στο σπίτι για οποιαδήποτε διάθεση ή περίσταση.

Τι είναι το Amaro;

Το Amaro είναι μια ευρεία κατηγορία περιφερειακών ιταλικών πικρών. ( Αμάρο είναι ιταλικό για πικρό.) Φτιαγμένο από ουδέτερο πνεύμα ή μπράντυ, αυτό το πικρό λικέρ είναι βασικό στοιχείο του ιταλικού τρόπου ζωής. Ένα επιμελημένο μείγμα βοτανικών συστατικών - συνήθως μια κληρονομική συνταγή που περιλαμβάνει βότανα, μπαχαρικά και λουλούδια, καθώς και φλοιούς και ρίζες όπως ρίζα γεντιανού, cinchona και wormwood - δίνει σε κάθε ποικιλία του amaro τη μοναδική του γεύση.

Τα στυλ λικέρ Amaro διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή στην οποία παράγονται. Το αλπικό amaro τείνει να έχει βαρύ μπαχαρικό και μέντα, ενώ το παράκτιο amaro είναι γενικά ελαφρύτερου σώματος και πιο εσπεριδοειδών. Τα συστατικά σε άλλα στυλ amaro περιλαμβάνουν γλυκόριζα, γλυκάνισο, αγκινάρα και ραβέντι. Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες όσον αφορά την παραγωγή amaro και οι περισσότερες συνταγές είναι οικογενειακά μυστικά. Τελικά, κάθε παραγωγός είναι ελεύθερος να επιδείξει το δικό του στυλ.

Πώς να εξυπηρετήσετε το Amaro

Ως επί το πλείστον, θα βρείτε γλυκόπικρο amaro, όπως το Fernet-Branca, που σερβίρεται τακτοποιημένο ως ποτό μετά το δείπνο. Παραδοσιακά καταναλώνεται κατά τη δύση του ηλίου ή απολαμβάνεται ως χωνευτικό μεσάνυχτα, amaro που είναι σκοτεινό, γεμάτο σώμα και πυκνά καρυκεύματα με πέψη και αποτελεί ιδανικό νυχτερινό ποτό όταν σερβίρεται τακτοποιημένο.

πώς να ξεκινήσετε μια ροδακινιά από μια ροδακινιά

Το Amaro με την ετικέτα aperitivo τείνει να έχει ελαφρύ σώμα και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, καθιστώντας το ιδανικό ποτό για να απολαύσετε πριν από το γεύμα. Δεδομένου ότι είναι αρκετά πικρά από μόνα τους, το amari όπως το Campari, το Cynar και το Aperol ζητούν ένα επιμηκυντικό όπως σόδα ή ένα αφρώδες κρασί σαν prosecco για να λάμψει πραγματικά. Ένα κλασικό παράδειγμα αυτού του τύπου απεριτίφ είναι το Aperol Spritz.

Μάθε περισσότερα

Μάθετε περισσότερα για τη μίξη από βραβευμένους μπάρμαν. Βελτιώστε τον ουρανίσκο σας, εξερευνήστε τον κόσμο των πνευμάτων και ανακινήστε το τέλειο κοκτέιλ για την επόμενη συνάντησή σας με την ετήσια συνδρομή MasterClass.