Πώς να φτιάξετε το Pico de Gallo: Σπιτική συνταγή Pico de Gallo

Το μεξικάνικο φαγητό είναι γνωστό για την τεράστια ποικιλία γευστικών και ευπροσάρμοστων σάλσα: Διαφορετικά σάλσα εξυπηρετούν διαφορετικούς σκοπούς και μιλούν σε διαφορετικές παραδόσεις και κάθε περιοχή του Μεξικού έχει τη δική της σάλτσα με βάση τα τοπικά συστατικά και τους τοπικούς ουρανίσκους.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το Pico de Gallo;
• 3 τρόποι εξυπηρέτησης του Pico de Gallo
• Κλασική συνταγή Pico de Gallo

Τι είναι το Pico de Gallo;

Το Pico de gallo είναι ένα ωμό, φρέσκο ​​σάλσα, γνωστό και ως φρέσκια σάλτσα (φρέσκια σάλτσα) και ωμή σάλτσα (ωμή σάλτσα) . Το καλύτερο pico de gallo είναι μια ισορροπία μεταξύ της δροσερής γλυκύτητας των ώριμων ντοματών, της συνδυασμένης όξινης θερμότητας από το ωμό κρεμμύδι, του χυμού εσπεριδοειδών και των πιπεριών της Χιλής και μια ποώδης νότα από φρέσκα φύλλα κόλιαντρου.

3 τρόποι εξυπηρέτησης του Pico de Gallo

1. Με tacos ψαριών . Η περιοχή Baja φημίζεται για τα τηγανητά λευκά ψάρια και τα γαρίδες tacos, τα οποία συχνά σερβίρονται με τεμαχισμένο λάχανο, pico de gallo και κρέμα γάλακτος . Μάθετε πώς να φτιάχνετε tacos ψαριών στον οδηγό μας εδώ .
2. Με τσιπς . Συνδυάστε το pico de gallo και το guacamole για να κάνετε μια γευστική βουτιά για μάρκες τορτίγια. Το ελαφρύ μπαχαρικό και η οξύτητα του pico de gallo είναι ένα τέλειο φύλλο για το κρεμώδες αβοκάντο.
   
3. Ως καρύκευμα . Το Pico de gallo μπορεί να μετριάσει την πικάντικη και να προσθέσει ένα νέο στοιχείο στο carne asada burritos, nachos ή enchiladas, παράλληλα με ένα ψιλόβροχο μεξικάνικης κρέμας .

Κλασική συνταγή Pico de Gallo

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Συστατικά

• 5-6 φρέσκες ντομάτες μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους (οι ντομάτες ρουμά ή οι ντομάτες δαμάσκηνων είναι παραδοσιακές, αλλά οι ντοματίνια ή τα κειμήλια λειτουργούν επίσης καλά), μικρές σε κύβους
• 1 μικρό λευκό κρεμμύδι ή κόκκινο κρεμμύδι, μικρό σε κύβους
• 1 μικρό πράσινο τσίλι, όπως jalapeño ή serrano, αφαιρείται το στέλεχος και ψιλοκομμένο
• 4 κουταλιές χυμό ασβέστη, προσθέστε περισσότερα ανάλογα με τις ανάγκες
• ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε.
2. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το καρύκευμα προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι ή χυμό ασβέστη, όπως απαιτείται Σερβίρετε αμέσως.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.