Πώς να φτιάξετε σπιτικά κρουτόν: Εύκολη συνταγή κρουτόν

Αν είναι η πρώτη φορά που φτιάχνετε σπιτικά κρουτόν, θα διαπιστώσετε ότι έχουν πολύ περισσότερη γεύση και ελαφρύτερη, πιο τραγανή υφή από τις ποικιλίες των μανάβικων. Μπορείτε να προσαρμόσετε τα δικά σας κρουτόν με φρέσκα βότανα και καρυκεύματα στο ντουλάπι σας και να γίνετε δημιουργικοί με τον τύπο ψωμιού που χρησιμοποιείτε — μπαγκέτες, ciabatta, ψωμί χωρίς γλουτένη και ακόμη και πίτα - όλα λειτουργούν υπέροχα. Πείτε αντίο στις βαρετές σαλάτες και τις σούπες με μια σκέδαση αυτών των τραγανών, γευστικών κρουτόν.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το Crouton;
• Ποιο είναι το καλύτερο ψωμί για κρουτόν;
• 10 ιδέες συνταγής για τη χρήση κρουτόν
• 3 Παραλλαγές στα Κρουτόν
• Πόσο διαρκούν τα σπιτικά κρουτόν;
• Εύκολη, σπιτική συνταγή κρουτόν

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Τι είναι το Crouton;

Τα κρουτόν είναι κομμάτια ψωμιού που σχίζονται ή σε κύβους, στη συνέχεια καρυκεύονται και ξαναβρίσκονται ή σοτάρονται έως ότου τραγανιστούν. Τα κρουτόν χρησιμοποιούνται συνήθως για να προσθέσουν υφή και γεύση σε σαλάτες, σούπες και στιφάδο. Η λέξη κρουτόν προέρχεται από τη γαλλική λέξη για κρούστα, κροατέ, η οποία ιστορικά ήταν μια φέτα μπαγκέτα βουρτσισμένη με λάδι ή βούτυρο και στη συνέχεια ψήθηκε.

σε τι χρησιμεύει το βούτυρο μαρούλι

Ποιο είναι το καλύτερο ψωμί για κρουτόν;

Για τα καλύτερα κρουτόν, χρησιμοποιήστε ελαφρώς παλιό ψωμί, αν και το φρέσκο ​​ψωμί μπορεί να λειτουργήσει. Ένα ρουστίκ, χειροποίητο καρβέλι λειτουργεί καλύτερα από τα ψωμιά σάντουιτς που είναι πολύ μαλακά και λεπτά κομμένα σε φέτες. Τα φραντζόλα Airier, όπως οι μπαγκέτες και η μαγιά λειτουργούν καλά επιτρέποντας στα κρουτόν να γίνουν τραγανά κατά το ψήσιμο, αλλά εξακολουθούν να είναι ελαφριά και λαστιχωτά στην υφή. Ένας άλλος διασκεδαστικός τρόπος για να φτιάξετε κρουτόν είναι με το υπόλοιπο σπασμένο ψωμί πίτας - σκεφτείτε μια μεσογειακή σαλάτα με τραγανό φινίρισμα στην κορυφή.

Εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα ψωμιά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για κρουτόν:

• Γαλλική μπαγκέτα
• Μεταλευτής
• Ιταλικά Ciabatta
• Οπουλιάν
• Paesano
• Πίτα ψωμί
• Καλαμπόκι

10 ιδέες συνταγής για τη χρήση κρουτόν

1. Σαλάτα του Καίσαρα : Ένας κλασικός τρόπος χρήσης κρουτόν είναι στο a Σαλάτα του Καίσαρα με μαρούλι romaine ντυμένος με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αυγό, σάλτσα Worcestershire, αντσούγιες, σκόρδο, μουστάρδα Ντιζόν, τυρί παρμεζάνα και μαύρο πιπέρι. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε σχισμένα κομμάτια κρουτόν σε αυτή τη σαλάτα για να διασφαλίσετε τις γωνίες και τις γωνίες που πιάνουν το ντύσιμο και προσθέτουν υφή.
2. Ελληνική σαλάτα : Δοκιμάστε να φτιάξετε μια δροσιστική ελληνική σαλάτα με αγγούρια, ντομάτες σταφυλιών, κόκκινο κρεμμύδι, ελιές, φέτα και κάπαρη με κρουτόν. Πετάξτε το ντύσιμο, τη σαλάτα και τα κρουτόν μαζί και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά για να συγχωνευθούν οι γεύσεις. Κρουτόν ψωμί πίτας θα λειτουργούσε επίσης καλά σε αυτή τη σαλάτα.
3. BLT σαλάτα : Για μια πιο πλούσια σαλάτα, δοκιμάστε να φτιάξετε μια σαλάτα BLT με τραγανά κομμάτια μπέικον, μισές ντομάτες σταφυλιών, λάχανο και μια κρεμώδη σάλτσα από τυρί μπλε.
4. Ντοματόσουπα : Τα τραγανά κρουτόν συνδυάζονται καλά με λείες, πολτοποιημένες σούπες, ειδικά ντοματόσουπα. Δοκιμάστε να φτιάξετε τα κρουτόν σας με ένα ράντισμα τυρί παρμεζάνας. Αυτό θα σας φέρει πίσω σε μια αγαπημένη παιδική ηλικία - ένα βροχερό γεύμα από τυρί στη σχάρα με ντοματόσουπα.
5. Σούπα σκουός Butternut : Κρεμώδης, σούπα πτώσης χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα που έχει λεπτή γλυκύτητα από κολοκυθάκια και κρεμμύδια. Δοκιμάστε να συμπληρώσετε τη σούπα με κρουτόν και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
6. Κρεμμυδόσουπα : Μια παραδοσιακή γαλλική σούπα κρεμμυδιού με καραμελωμένα κρεμμύδια και κρουτόν με ελβετικό και γραβιέρα λιωμένο στην κορυφή.
7. Λουκάνικο Πρωινό Κατσαρόλα : Τα κρουτόν είναι υπέροχα για ολονυκτίς κατσαρόλες, επειδή η τραγανότητα του ψωμιού το εμποδίζει να γίνει λασπωμένο. Στρώστε τα κρουτόν στο κάτω μέρος ενός ταψιού, καλύψτε σε ομελέτα, μαγειρεμένο θρυμματισμένο λουκάνικο πρωινού, βαριά κρέμα και τεμαχισμένο τυρί τσένταρ. Το μείγμα μπορεί να καλυφθεί και να αποθηκευτεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα και να ψηθεί το επόμενο πρωί.
8. Διακοπές : Περάστε το μείγμα κουτιού και φτιάξτε το δικό σας γέμισμα διακοπών. Φτιάξτε κρουτόν με φρέσκα βότανα όπως θυμάρι, φασκόμηλο και δεντρολίβανο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε μαζί ένα μείγμα σοταρισμένου κρεμμυδιού, σέλινου, σκόρδου, αυγών και ζωμού. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
9. Γέμισμα από Νότιο Καλαμπόκι : Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο καλαμποκιού για να φτιάξετε κρουτόν. Τα κομμάτια μπορούν να ντυθούν με κρεμμύδι, αποθέματα και αυγά και να ψηθούν για ένα νόστιμο πιάτο.
10. Τριμμένη φρυγανιά : Κάθε φορά που μια συνταγή ζητά ψίχουλα ψωμιού, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη ή έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κονιοποιήσετε τα κρουτόν μέχρι το προτιμώμενο μέγεθος των ψωμιού.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

Διδάσκει τεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και Αυγά

3 Παραλλαγές στα Κρουτόν

Ακολουθήστε την εύκολη σπιτική συνταγή κρουτόν και, στη συνέχεια, προσθέστε ένα πασπαλισμένο με αρωματικά, βότανα και αρωματικές ουσίες για να γροθιάσετε τη γεύση.

1. Κρουτόν σκόρδου : Προσθέστε 1-2 σκελίδες σκόρδου τριμμένες στο ελαιόλαδο πριν τη χρήση. Εάν το φρέσκο ​​σκόρδο δεν είναι διαθέσιμο, δοκιμάστε να πασπαλίσετε σκόνη σκόρδου πάνω από τις κορυφές πριν το ψήσιμο. Αυτά τα κρουτόν είναι καλύτερα για τους λάτρεις του σκόρδου.
2. Βότανα κρουτόν : Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα βότανα, πασπαλίζετε μετά το καρύκευμα με αλάτι. Για φρέσκα βότανα, προσθέστε μετά τα πρώτα 5 λεπτά ψησίματος.
3. Κρουτόν παρμεζάνας : Προσθέστε παρμεζάνα μετά τα πρώτα 5 λεπτά ψησίματος.

Πόσο διαρκούν τα σπιτικά κρουτόν;

Αποθηκεύστε τα κρουτόν σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες ή αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και τρεις ημέρες ή στον καταψύκτη για αρκετές εβδομάδες.

πόσες ερωτογενείς ζώνες υπάρχουν

Εύκολη, σπιτική συνταγή κρουτόν

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

Αυτή η εύκολη συνταγή θα σας δείξει πώς να φτιάξετε σπιτικά κρουτόν με οποιοδήποτε ψωμί που μένει στην κουζίνα. Χρησιμοποιήστε τα για να συμπληρώσετε τις αγαπημένες σας σαλάτες και σούπες ή σνακ κατευθείαν από το φούρνο.

• Ένα καρβέλι ελαφρώς παλιό ψωμί (περίπου ½ a lb.)
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο ή λιωμένο αλατισμένο βούτυρο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Προαιρετικά αρτύματα: τριμμένο σκόρδο, φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, αποξηραμένα βότανα όπως ρίγανη ή θυμάρι, ιταλικά καρυκεύματα, κρεμμύδι σε σκόνη και τριμμένη παρμεζάνα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Κόψτε το ψωμί σε κύβους ¼ έως 1/2 ίντσας ή σχίστε το ψωμί σε κομμάτια δαγκώματος για ρουστίκ κρουτόν.
2. Τοποθετήστε κύβους ψωμιού σε ένα ταψί σε ένα μόνο στρώμα και ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο και μια μεγάλη πρέζα αλάτι και πιπέρι. πετώντας στο παλτό.
3. Ψήνουμε στο φούρνο για 8–10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν το χρυσό, περιστρεφόμενο ταψί στη μέση.
4. Αφήστε να κρυώσει και αποθηκεύστε. Εάν δεν χρησιμοποιείτε αμέσως, αποθηκεύστε κρουτόν σε αεροστεγές δοχείο.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Alice Waters, ο σεφ Thomas Keller, ο Gordon Ramsay και άλλα.