Εύκολη σπιτική συνταγή ψωμιού πίτας: Πώς να φτιάξετε παραδοσιακό ψωμί πίτας

Δεν χτυπάμε μια τέλεια πίτα. Έγινε σωστά, είναι μαλακά και μαξιλάρια, αλλά αρκετά ανθεκτικά για να περιέχουν όλα τα υπέροχα γεμίσματα που ρίχνετε σε αυτά.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι η Πίτα;
• Ποιο αλεύρι είναι καλύτερο για την παραγωγή πίτας;
• 3 τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το ψωμί πίτα
• Εύκολη, σπιτική συνταγή πίτας
• Πώς να φτιάξετε Pita στο Stovetop

Τι είναι η Πίτα;

Η Πίτα είναι ένα ζυμωμένο επίπεδο ψωμί της Μέσης Ανατολής γνωστό για την πρησμένη εσωτερική τσέπη του - αν και υπάρχουν και εκδόσεις χωρίς τσέπη, όπως το είδος που χρησιμοποιείται για τα ελληνικά σουβλάκι . Η Πίτα έχει σύντομο χρόνο απόδειξης και είναι αρκετά υγρή ζύμη. ο ατμός από την περιεκτικότητα σε νερό είναι αυτό που βοηθά να διογκωθεί το ψωμί όταν ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία.

Ποιο αλεύρι είναι καλύτερο για την παραγωγή πίτας;

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλεύρι για όλες τις χρήσεις , ή δώστε στην πίτα σας μια γήινη, καρύδια γεύση προσθέτοντας ολόκληρο το σιτάρι στο μείγμα.

3 τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το ψωμί πίτα

1. Με βουτιά : Κόψτε φρέσκα πίτα σε τρίγωνα για εύκολη εμβάπτιση ή τοστ σε φούρνο 350ºF για να φτιάξετε πίτα. Σερβίρετε με baba ganoush , χούμους και ανάμεικτα μεζέ.
2. Ως σάντουιτς : Γεμίστε μια πίτα με οτιδήποτε, από φαλάφελ και τεμαχισμένη σαλάτα καρότου με μεσογειακό τζατζίκι σε γαλοπούλα, αβοκάντο και λαχανάκια - ή χρησιμοποιήστε το ως περιτύλιγμα.
3. Ως επίπεδο ψωμί : Μαγειρέψτε την πίτα σας στη σχάρα και στη συνέχεια ολοκληρώστε την καραμελωμένα κρεμμύδια , σαλάτα με βότανα και φέτα.

Πώς να φτιάξετε Pita στο Stovetop

Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μεσαία-υψηλή Όταν ζεσταθεί, προσθέστε τις μπάλες ζύμης πίτας και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στην πρώτη πλευρά, περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια γυρίστε και μαγειρέψτε για 2 ακόμη λεπτά στη δεύτερη πλευρά. Στη συνέχεια γυρίστε ξανά και μαγειρέψτε για άλλα 2 στην πρώτη πλευρά. Κρατήστε τα έτοιμα πίτα κάτω από μια καθαρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα ενώ μαγειρεύετε τα υπόλοιπα.

Γίνετε καλύτερος οικιακός μάγειρας με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από μαγειρικούς δασκάλους, όπως οι σεφ Thomas Keller, Gordon Ramsay, Dominique Ansel και άλλα.

πώς να πληκτρολογήσετε σκέψεις σε μια ιστορία

Εύκολη, σπιτική συνταγή πίτας

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

Εάν δεν πάρετε τη ρουφηξιά που ψάχνετε, είναι πιθανό επειδή ο φούρνος ή το τηγάνι δεν ήταν αρκετά ζεστό. Φροντίστε να προθερμάνετε σχολαστικά ανεξάρτητα από τη μέθοδο που χρησιμοποιείτε.

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν περισσότερα για ξεσκόνισμα
• ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά (η στιγμιαία μαγιά είναι επίσης εντάξει)

1. Χτυπάμε μαζί τα αλεύρια και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. αφήνω στην άκρη.
2. Τοποθετήστε το ζεστό νερό σε ένα μεγάλο, ξεχωριστό μπολ. Πασπαλίζουμε τη ζύμη πάνω από την κορυφή και αφήνουμε να καθίσει για πέντε λεπτά, μέχρι να αφρώσει.
3. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο νερό και ανακατέψτε καλά, έως ότου η ζύμη είναι χαλασμένη και έρθει μαζί.
4. Βγάλτε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας που ξεσκονίζεται με λίγο αλεύρι και στη συνέχεια ζυμώνετε για τουλάχιστον 5 λεπτά, έως ότου η ζύμη γίνει λεία. (Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αναμικτήρα με βάση γάντζο ζύμης και ζυμώστε χαμηλά.)
5. Λιπάνετε ένα μεγάλο μπολ με λεπτή επικάλυψη ελαιολάδου και μεταφέρετε τη ζυμωμένη ζύμη, γυρίζοντας σε στρώση με το λάδι. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τη ζύμη να ανέβει σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος, έως και 2 ώρες (ανάλογα με τη θερμοκρασία της κουζίνας σας).
6. Προθερμάνετε το φούρνο σας (μαζί με όποια επιφάνεια ψησίματος θα χρησιμοποιήσετε, είτε μια πέτρα είτε ένα φύλλο ψησίματος) στους 450ºF.
7. Βγάλτε τη δοκιμασμένη ζύμη σε μια ελαφριά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Χωρίστε τη ζύμη σε όσες ίσες μπάλες ζύμης θέλετε να φτιάξετε. αν το χρησιμοποιείτε για αναδιπλώσεις, κάντε τα λίγο μεγαλύτερα. Διαμορφώστε τα σε ομοιόμορφους κύκλους με πλάστη, πάχους περίπου ¼ ίντσας.
8. Προσθέστε προσεκτικά πίτα σε προθερμασμένο ταψί / πέτρα και ψήστε για περίπου 4 λεπτά. Παρακολουθήστε τους - όταν ξεφλουδίζουν, τελειώνουν!