Πώς να μαγειρέψετε Ρύζι γιασεμιού: Συμβουλές και εύκολη συνταγή

Το ρύζι γιασεμιού είναι μια από τις πιο συχνά διαθέσιμες ποικιλίες λευκού ρυζιού στις Ηνωμένες Πολιτείες. Έχει ένα μοναδικό άρωμα και υφή που ωφελείται από την ειδική προετοιμασία. Εάν ξεπλύνετε το ρύζι σας και το αφήσετε στη μαγειρική κουζίνα ή στο μαγειρικό σκεύος λίγα λεπτά μετά την ολοκλήρωσή του για να απορροφήσετε λίγο ατμό, θα έχετε απόλυτα μαλακό, ελαφρώς κολλώδες, γλυκό ρύζι γιασεμιού κάθε φορά.

πώς μπορώ να γίνω προσωπικός αγοραστής

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ρυζιού γιασεμιού και του ρυζιού Basmati;
• Τι σερβίρεται το ρύζι γιασεμιού;
• Ποια είναι η τέλεια αναλογία ρυζιού προς νερό γιασεμί;
• Πώς να ξεπλύνετε το ρύζι γιασεμιού
• Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι γιασεμιού σε μια κουζίνα ρυζιού: 3 εύκολα βήματα
• Πώς να μαγειρέψετε Ρύζι γιασεμιού στο Stovetop: 5 εύκολα βήματα
• Εύκολη συνταγή ρυζιού γιασεμιού

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ρυζιού γιασεμιού και του ρυζιού Basmati;

Το ρύζι γιασεμιού είναι μοναδικό μεταξύ των ποικιλιών μεγάλων κόκκων στο ότι έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε αμυλόζη (συστατικό αμύλου), πράγμα που σημαίνει ότι συσσωρεύεται και διατηρεί το σχήμα του όταν αναμιγνύεται. Μερικές φορές συγχέεται με μπασμάτι, ένα άλλο αρωματικό ρύζι, το ρύζι γιασεμιού είναι πιο μαλακό, παχύτερο και πιο προσκολλητικό. Σε αντίθεση με το ρύζι μπασμάτι, το οποίο πρέπει να είναι εμποτισμένο, το ρύζι γιασεμιού δεν πρέπει ποτέ να εμποτιστεί, καθώς είναι ήδη φυσικά μαλακό. Στη νοτιοανατολική Ασία, το ρύζι γιασεμιού είναι παραδοσιακά στον ατμό, αλλά σήμερα παρασκευάζεται συνήθως σε μια κουζίνα ρυζιού και σερβίρεται απλό, χωρίς λάδι ή αλάτι.

Τι σερβίρεται το ρύζι γιασεμιού;

Το ρύζι γιασεμιού είναι το τέλειο πιάτο για όλα τα είδη ταϊλανδέζικων φαγητών, όπως ψητά ή αλεσμένα κρέατα και πικάντικα κάρυ. Η κολλώδης και γλυκύτητα του ρυζιού γιασεμιού το καθιστά μια υπέροχη προσθήκη λαχανικών ανακατεμένο, και αντέχει καλά σε ένα στιφάδο. Η απαλή υφή του σημαίνει ότι δεν είναι η καλύτερη επιλογή για τηγανητό ρύζι.

Ποια είναι η τέλεια αναλογία ρυζιού προς νερό γιασεμί;

Για μαγειρική εστία, χρησιμοποιήστε 1½ φλιτζάνι νερό έως 1 φλιτζάνι ξηρό ρύζι. Στην κουζίνα ρυζιού, χρησιμοποιήστε μικρότερη ποσότητα νερού: 1 φλιτζάνι νερό έως 1 φλιτζάνι ξηρό ρύζι.

Πώς να ξεπλύνετε το ρύζι γιασεμιού

Πλύνετε το ρύζι τοποθετώντας το σε ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος μέσα σε ένα μεγαλύτερο μπολ. Γεμίστε το μπολ με αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε το ρύζι τουλάχιστον μια ίντσα. Περιστρέψτε το ρύζι με τα χέρια σας και, στη συνέχεια, σηκώστε το σουρωτήρι από το μπολ. Επαναλάβετε έως ότου το νερό είναι κυρίως καθαρό, περίπου δύο έως τρεις φορές. Στραγγίζετε το ρύζι, ανακινώντας περιστασιακά, μέχρι να στεγνώσει στην αφή, περίπου 15 λεπτά. Μην μουλιάζετε.

Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι γιασεμιού σε μια κουζίνα ρυζιού: 3 εύκολα βήματα

Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να μαγειρέψετε το τέλειο ρύζι γιασεμιού σε μια κουζίνα.

1. Βάλτε το πλυμένο ρύζι και το νερό στην κουζίνα ρυζιού σε αναλογία νερού προς ρύζι 1: 1.
2. Μαγειρέψτε στη ρύθμιση του λευκού ρυζιού.
3. Όταν τελειώσει, αφήστε το ρύζι να παραμείνει στην κουζίνα για 10-20 λεπτά και στη συνέχεια χτυπήστε απαλά με ένα κουτάλι.

Πώς να μαγειρέψετε Ρύζι γιασεμιού στο Stovetop: 5 εύκολα βήματα

Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να μαγειρέψετε το τέλειο ρύζι γιασεμιού στην εστία.

1. Προσθέστε πλυμένο ρύζι και νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε αναλογία νερού προς ρύζι 1: 1,5. (Εναλλακτικά, προσθέστε πρώτα το ρύζι και, στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε το ρύζι ½ ίντσας τοποθετώντας το άκρο του δείκτη σας στο ρύζι. Το νερό πρέπει να φτάσει στην πρώτη άρθρωση.)
2. Βράστε σε υψηλή θερμοκρασία, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε.
3. Καλύψτε και μαγειρέψτε 15 λεπτά.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει, καλυμμένο, για 10 λεπτά, στη συνέχεια χνουδάστε απαλά με ένα κουτάλι
5. Μπορείτε να ελέγξετε το ρύζι σας ανακατεύοντας απαλά το κάτω μέρος της κατσαρόλας - εάν απομένει ακόμα νερό, χρειάζεται περισσότερο χρόνο. Αν είναι στεγνό, το ρύζι είναι έτοιμο.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει Μαγειρική

τι θερμοκρασία πρέπει να έχει το κοτόπουλο

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

Διδάσκει τεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και Αυγά

Εύκολη συνταγή ρυζιού γιασεμιού

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ρύζι γιασεμιού
• 3 φλιτζάνια νερό

1. Πλύνετε το ρύζι τοποθετώντας το σε ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος μέσα σε ένα μεγαλύτερο μπολ. Γεμίστε το μπολ με αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε το ρύζι τουλάχιστον μια ίντσα. Περιστρέψτε το ρύζι με τα χέρια σας και, στη συνέχεια, σηκώστε το σουρωτήρι από το μπολ. Επαναλάβετε έως ότου το νερό είναι κυρίως διαυγές, περίπου δύο έως τρεις φορές. Στραγγίζετε το ρύζι, ανακινώντας περιστασιακά, μέχρι να στεγνώσει στην αφή, περίπου 15 λεπτά.
2. Συνδυάστε το ρύζι και το κρύο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα σφιχτό καπάκι και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε, καλύψτε, έως ότου απορροφηθεί όλο το νερό, περίπου 15 λεπτά.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει, καλυμμένο, για 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε απαλά με ένα κουτάλι.

Γίνετε καλύτερος οικιακός μάγειρας με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως οι Wolfgang Puck, Alice Waters, Gordon Ramsay και άλλα.