Συνταγή αιματηρή Mary Wolfgang Puck

Φτιάξτε το δικό σας σπιτικό Μίγμα Bloody Mary χρησιμοποιώντας φρέσκες ντομάτες, jalapeños, χυμό λεμονιού, χρένο και απλό σιρόπι σε αυτή τη συνταγή από τον Chef Wolfgang Puck.

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι μια αιματηρή Μαρία;
• Προέλευση του κοκτέιλ της Bloody Mary
• Πώς να κάνετε την καλύτερη αιματηρή Μαρία
• Η σπιτική συνταγή Bloody Mary του σεφ Wolfgang Puck
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του Wolfgang Puck

Σε 16 μαθήματα, μάθετε αποκλειστικές συνταγές και τεχνικές μαγειρέματος από τον σεφ πίσω από το Spago και το CUT.

Όταν η ζωή απαιτεί μια μικρή τρίχα από τον σκύλο, τίποτα δεν ξεπερνά τους χυδαίους πίνακες brunch σαν μια καλά κατασκευασμένη Bloody Mary. (Ακόμη και ένα κονσερβοποιημένο μείγμα Bloody Mary στα 30.000 πόδια θα κάνει το τέχνασμα!) Ως το γεμάτο γεύση απλή Μπελίνι ή Mimosa, η Bloody Mary είναι μια κλωστή, προσαρμόσιμη κλήση αφύπνισης - στεμμένη με ένα κούτσουρο σέλινο ή ένα φανταστικό ανδρικό σουβλάκι από πράσινες ελιές, πιπεριές, νιφάδες τουρσί άνηθου, μπέικον, ποσέ γαρίδες ή ακόμη και τηγανητό κοτόπουλο.

Σε αυτή τη συνταγή, ο σεφ Wolfgang Puck σας δείχνει πώς να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό αιματηρό μείγμα από φρέσκες ντομάτες, jalapeños, χυμό λεμονιού, χρένο και απλό σιρόπι.

Τι είναι μια αιματηρή Μαρία;

Το Bloody Mary είναι ένα πικάντικο, φυτικό κοκτέιλ με βάση βότκα και χυμό ντομάτας και οποιονδήποτε αριθμό αρωματικών ουσιών όπως η σάλτσα Worcestershire και η καυτή σάλτσα. Σερβίρεται πάνω από πάγο σε ψηλό ποτήρι, και διακοσμείται με σέλινο, ελιές και σφήνα λεμονιού.

Προέλευση του κοκτέιλ της Bloody Mary

Όπως οι περισσότερες ιστορίες κοκτέιλ, η Bloody Mary λέγεται ότι ήταν μια αυτοσχέδια εφεύρεση σε μερικά διαφορετικά σημεία τη δεκαετία του 1930 - συμπεριλαμβανομένου του Harry's New York Bar στο Παρίσι, και του St. Regis Hotel και του 21 Club στη Νέα Υόρκη Η προέλευση του ονόματος είναι άγνωστη: ανάλογα με το ποιος ρωτάτε, η Bloody Mary θα μπορούσε να αναφέρεται στη Queen Mary I, την ηθοποιό του Χόλιγουντ Mary Pickford ή σε διάφορες σερβιτόρες και μαθήτριες με το όνομα Mary. Τη δεκαετία του 1940, εμφανίστηκε για λίγο με ένα νέο όνομα, το Κόκκινο Σφυρί, το οποίο, όπως θα μπορούσατε να μαντέψετε, δεν κολλάει.

Πώς να κάνετε την καλύτερη αιματηρή Μαρία

Για μία μερίδα ενός βασικού κοκτέιλ Bloody Mary, επικαλύψτε το κάτω μέρος ενός ποτηριού με αλάτι, μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire, δύο πακέτα ζεστής σάλτσας και ½ ουγκιές φρέσκο ​​λεμόνι ή / και χυμό ασβέστη. Προσθέστε 1 ½ oz βότκα και 4 oz χυμό ντομάτας και ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε.

Πασπαλίζουμε θαλασσινό αλάτι, αλάτι σέλινο ή τσίλι (θαλασσινό αλάτι αναμεμιγμένο με πάπρικα) σε ένα μικρό πιάτο. Βρέξτε το χείλος ενός ποτηριού highball με σφήνα λεμονιού και πιέστε ελαφρά στο αλάτι για ομοιόμορφη επίστρωση. Γεμίστε το ποτήρι με πάγο και ρίξτε το μείγμα Bloody Mary. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα επίπεδα θερμότητας ή το καρύκευμα, όπως απαιτείται. Γαρνίρουμε με σέλινο, σούβλα ελιές και σφήνα με λεμόνι ή ασβέστη.

Η σπιτική συνταγή Bloody Mary του σεφ Wolfgang Puck

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Συστατικά

Ως σεφ, φτιάχνω κοκτέιλ με γνώμονα τον σεφ, λέει ο Σεφ, με συστατικά από την αγορά. Η εύκολη συνταγή του Wolfgang Puck για μια τέλεια Bloody Mary είναι εμπνευσμένη από τις ντομάτες της αγοράς των αγροτών, την οποία τονίζει χρησιμοποιώντας τον δικό του φρέσκο ​​χυμό ντομάτας και μια γαρνιτούρα ολόκληρων ντοματίνια και φέτες λεμονιού σε ένα σουβλάκι.

• 2 ντομάτες κειμηλίων, τετραγωνισμένες
• 2 φέτες jalapeño
• 1 ουγκιά απλό σιρόπι
• 1 1/2 ουγκιές χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του χρένου, τριμμένο
• 4 ουγκιές βότκα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• Πάγος

1. Τοποθετήστε τις τεμαχισμένες ντομάτες και τις φέτες jalapeño σε ένα κοκτέιλ σέικερ. Περίοδος με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
2. Προσθέστε απλό σιρόπι, χυμό λεμονιού και χρένο. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα ποτήρι ανάμιξης, ένα ποτήρι πίντας ή ένα δοχείο αναδευτήρα.
3. Προσθέστε τη βότκα και τον πάγο. Καλύψτε και ανακινήστε καλά.
4. Τοποθετήστε πολλά παγάκια σε ένα ποτήρι highball και τοποθετήστε το πάνω με στραγγισμένα περιεχόμενα Bloody Mary. Γαρνίρετε κάθε ποτήρι με μίσχο σέλινου και σουβλάκι με σφήνα λεμονιού και ντοματίνια.

Μάθετε περισσότερα για τα κοκτέιλ με το Chef Puck εδώ.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως οι Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Alice Waters και άλλα.