Συνταγή σούπας με πατάτες: Πώς να φτιάξετε την εύκολη σούπα με πατάτες

Αυτή η απλή συνταγή για πλούσια και κρεμώδη σούπα πράσου πατάτας δημιουργεί ένα απλό ορεκτικό ή δείπνο την εβδομάδα.

πώς να φτιάξετε μια αστεία ιστορία

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι η σούπα πατατών Leek;
• Κλασική συνταγή σούπας πράσου πατάτας
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του Gordon Ramsay

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Τι είναι η σούπα πατατών Leek;

Η πατάτα πράσο σούπα είναι μια κλασική σούπα φτιαγμένη από πουρέ πατάτας και πράσα. Το άνετο φαγητό εμπνεύστηκε από απλές γαλλικές συνταγές σούπας, όπως καλή γυναίκα σούπα και Parmentier σούπα . Vichyssoise είναι μια παγωμένη έκδοση της κλασικής σούπας πράσο πατάτας φτιαγμένη με βαριά κρέμα.

Η σούπα πατατών πράσο μπορεί να απολαύσει ζεστό ή κρύο και μπορεί να έχει λεία ή χοντρό υφή, όπως ένα chowder. Ορισμένες συνταγές για τη σούπα πατατών πράσο περιέχουν γλυκοπατάτες, άλλες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και πολλές συμπληρώνονται με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος , τραγανά κομμάτια μπέικον και σχοινόπρασο.

Κλασική συνταγή σούπας πράσου πατάτας

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 3 μεγάλα πράσα, λευκά και ανοιχτά πράσινα μέρη κομμένα σε λεπτές φέτες και ξεπλύθηκαν καλά με κρύο νερό και στραγγίστηκαν
• 4 μεσαίες πατάτες χρυσού yukon, σε κύβους
• Αλάτι, για γεύση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 4 φλιτζάνια σπιτικό κοτόπουλο (ή ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή ζωμός λαχανικών)
• 2 κλαδάκια φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 φύλλο δάφνης
• ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​σχοινόπρασο σε φέτες, για γαρνιτούρα

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο.
2. Προσθέστε τα πράσα και σοτάρετε μέχρι να είναι ημιδιαφανή, περίπου 5-10 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τις πατάτες και αρωματίζουμε με πιπέρι.
4. Ανακατέψτε το παλτό και σοτάρετε περίπου 5 λεπτά.
5. Προσθέστε το κοτόπουλο, το θυμάρι και το δάφνη.
6. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε σιγοβράσιμο και αφήστε να σιγοβράσει έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν, περίπου 30 λεπτά.
7. Αφαιρέστε το θυμάρι και το δάφνη.
8. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης ή επεξεργαστή τροφίμων, καθαρίστε τη σούπα με την επιθυμητή συνοχή.
9. Δοκιμάστε τη σούπα και προσαρμόστε το καρύκευμα.
10. Χωρίστε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με σχοινόπρασο.

Γίνετε καλύτερος σεφ με το Ετήσια συνδρομή MasterClass . Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως οι Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters και άλλα.