Η λεπτή γλυκύτητα της σκόνης Lucuma και η απόχρωση της γεύσης που μοιάζει με σφενδάμι το καθιστούν ένα δημοφιλές φυσικό γλυκαντικό.
πώς να γράψω ένα όμορφο ποίημα
Τα πιο δημοφιλή μαςΜάθετε από τα καλύτερα
Με περισσότερα από 100 μαθήματα, μπορείτε να αποκτήσετε νέες δεξιότητες και να ξεκλειδώσετε τις δυνατότητές σας. Γκόρντον ΡάμσαϊΜαγειρική Άννι ΛεϊμπόβιτςΦωτογραφία Άαρον ΣόρκινΣενάριο Άννα ΓουίντουρΔημιουργικότητα και ηγεσία deadmau5Ηλεκτρονική Μουσική Παραγωγή Μπόμπι ΜπράουνΜακιγιάζ Χανς ΖίμερΒαθμολογία ταινιών Neil GaimanΗ τέχνη της αφήγησης Ντάνιελ ΝεγκρεάνουΠόκερ Άαρον ΦράνκλινΤέξας Bbq Misty CopelandΤεχνικό μπαλέτο Τόμας ΚέλερΤεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και ΑυγάΞεκίναΜετάβαση στην ενότητα
- Τι είναι το Lucuma Powder;
- Τι συμπαθεί η Lucuma Taste;
- Είναι το Lucuma Fruit ένα καλό υποκατάστατο ζάχαρης;
- 3 τρόποι χρήσης της σκόνης φρούτων Lucuma
- Μάθε περισσότερα
Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.
Μάθε περισσότερα
Τι είναι το Lucuma Powder;
Η σκόνη Lucuma είναι ένα φυσικό γλυκαντικό με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη από ξηρό, αλεσμένο lucuma, ένα φρούτο που μεγαλώνει σε δέντρα lucuma που προέρχονται από τις κοιλάδες των Άνδεων στη Χιλή, τον Ισημερινό και το Περού. Ενώ τα φρέσκα φρούτα lucuma δεν είναι ευρέως διαθέσιμα εκτός της Νότιας Αμερικής, η σκόνη lucuma διατίθεται παγκοσμίως σε πολλά καταστήματα υγιεινής διατροφής και λατινικά παντοπωλεία.
Λόγω της γλυκιάς γεύσης της σκόνης lucuma και των υποτιθέμενων οφέλη για την υγεία, έχει γίνει ένα δημοφιλές φυσικό υποκατάστατο της εξευγενισμένης ζάχαρης και των τεχνητών γλυκαντικών. Το Lucuma είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και vegan, και μπορείτε ακόμη να βρείτε μάρκες που παράγουν πιστοποιημένη οργανική σκόνη lucuma.
Τι αρέσει η γεύση Lucuma;
Ο πολτός ενός ακατέργαστου φρούτου lucuma έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση και είναι κάπως ξηρός με υφή. Σε μορφή σκόνης, το lucuma έχει γεύση όπως βουτυρόκοκκο και γλυκοπατάτα με τόνους σιροπιού σφενδάμνου ή καραμέλας.
Είναι το Lucuma Fruit ένα καλό υποκατάστατο ζάχαρης;
Η σκόνη Lucuma δεν είναι τόσο γλυκιά όσο η επιτραπέζια ζάχαρη, το μέλι ή η στέβια. Ως αρωματικός παράγοντας, η σκόνη lucuma προσθέτει μια γεύση γλυκύτητας και μια ξεχωριστή γεύση που μοιάζει με σφενδάμι στα τρόφιμα. Είναι δημοφιλές σε smoothies, παγωτό, γιαούρτι, πλιγούρι βρώμης, πουτίγκα, γαλακτοκομικά γάλατα και παγωτό lucuma του Περού, και λειτουργεί ως υποκατάστατο ζάχαρης σε πολλά ψημένα προϊόντα.
Το φρούτο Lucuma έχει επίσης περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από τα υποκατάστατα τεχνητής ζάχαρης. Η σκόνη Lucuma είναι μια φυσική πηγή βιταμινών, αντιοξειδωτικών, υδατανθράκων και φυτικών ινών. Περιλαμβάνει βιταμίνη C, βιταμίνη Β3 (νιασίνη), β-καροτένιο, ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο. Ωστόσο, μια κουταλιά της σούπας σκόνη lucuma περιέχει μόνο περίπου το ένα τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας αυτών των βιταμινών και μετάλλων, πράγμα που σημαίνει ότι πιθανότατα δεν θα καταναλώσετε αρκετά για να βελτιώσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα ή να αποκομίσετε άλλα οφέλη για την υγεία.
Ο Γκόρντον Ράμσεϊ διδάσκει το μαγείρεμα Ο Βόλφγκανγκ Πουκ διδάσκει το μαγείρεμα Η Αλίκη Γουότερ διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι Ο Thomas Keller διδάσκει τεχνικές μαγειρικής3 τρόποι χρήσης της σκόνης φρούτων Lucuma
Η σκόνη Lucuma δεν απαιτεί καμία ειδική προετοιμασία - μπορείτε να την πάρετε απευθείας από τη συσκευασία και να την αναμίξετε απευθείας σε καθημερινά τρόφιμα ή ποτά.
- Ως υποκατάστατο ζάχαρης στο ψήσιμο : Η σκόνη Lucuma λειτουργεί καλύτερα ως υποκατάστατο της μαύρης ζάχαρης καθώς έχει κάπως παρόμοια γεύση. Ο γενικός κανόνας είναι να υποκαταστήσουμε το διπλάσιο της ποσότητας σκόνης λουκούμα για την απαραίτητη ποσότητα καστανής ζάχαρης (π.χ., ένα φλιτζάνι σκόνη λουκούμα ισούται με μισό φλιτζάνι καστανή ζάχαρη). Επειδή η σκόνη lucuma δεν απορροφά νερό ούτε ζάχαρη, η ζύμη ή η ζύμη σας μπορεί να καταλήξει πιο ξηρή από την προβλεπόμενη. Εάν συμβαίνει αυτό, προσθέστε περισσότερο νερό ή γάλα σε μικρές δόσεις έως ότου το επίπεδο υγρασίας γίνει ικανοποιητικό.
- Στα ποτά : Ανακατέψτε τη σκόνη lucuma στο ποτό σας όπως θα κάνατε κανονική ζάχαρη. Η ελαφρώς γλυκιά γεύση του lucuma συνδυάζεται καλά με πιο πικρό τσάι από βότανα ή καφέ. Για να γλυκάνετε ένα smoothie μιας μερίδας, χρησιμοποιήστε μία έως δύο κουταλιές της σούπας σκόνη.
- Ως αρωματική ουσία : Ανακατέψτε την επιθυμητή ποσότητα σκόνης lucuma σε πλιγούρι βρώμης ή γιαούρτι, συμπληρωμένο με νιφάδες κακάο, κομμάτια καρύδας, αμύγδαλα ή κάσιους. Η σκόνη Lucuma είναι επίσης ένας μοναδικός αρωματικός παράγοντας για σπιτικά παγωτά και σορμπέ.
Αποθηκεύστε τη σκόνη lucuma σε αεροστεγή σακούλα ή δοχείο από το άμεσο ηλιακό φως. Η σκόνη Lucuma δεν χρειάζεται να ψυχθεί και συνήθως διατηρείται για περίπου δύο χρόνια όταν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου.
MasterClass
Προτείνεται για εσάς
Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.
Γκόρντον ΡάμσαϊΔιδάσκει Μαγειρική
Μάθετε περισσότερα Wolfgang PuckΔιδάσκει Μαγειρική
Μάθετε περισσότερα Alice WatersΔιδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι
Μάθετε περισσότερα Thomas KellerΔιδάσκει τεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και Αυγά
Μάθε περισσότεραΜάθε περισσότερα
Γίνετε καλύτερος σεφ με το Ετήσια συνδρομή MasterClass . Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.
Ενδιαφέροντα Άρθρα
