Μάθετε πώς να μαγειρεύετε το Acorn Squash, Plus 3 Acorn Squash Recipes

Όλοι χρειάζονται αυτό το φανταχτερό-αλλά-είναι-πραγματικά-περιστασιακό πιάτο σκουός στο ρεπερτόριό τους. Το Ω, αυτό το παλιό πράγμα; σκουός. Το Acorn squash πιστεύει ότι θα ήταν τέλειο για τη θέση και μπορεί να ξεκινήσει αμέσως.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το Acorn Squash;
• Πώς να προετοιμάσετε σκουός Acorn
• Πώς να ψωνίσετε για σκουός Acorn
• Είναι το Acorn Squash υγιές;
• 4 τρόποι μαγειρέματος σκουός Acorn
• 3 Συνταγές σκουός Acorn

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Τι είναι το Acorn Squash;

Διαθέτει μια ελαφρώς γλυκιά, γλυκιά γεύση, ένα γυαλιστερό σκούρο πράσινο βρώσιμο δέρμα και μια απαλή, οδοντωτή υφή που είναι ένα βήμα παραπάνω σπαγγέτι σκουός και κάτω από το κολοκύνθη butternut, η σκουός βελανιδιού έχει βαθιά, αυλακωτά ποτήρια που είναι ιδανικά για γέμιση με δημητριακά ολικής αλέσεως ή μερικά κουταλάκια βούτυρο και ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο καφέ ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου.

Πώς να προετοιμάσετε σκουός Acorn

Επειδή μπορείτε να φάτε το δέρμα μιας σκουός βελανιδιάς, η προετοιμασία είναι απίστευτα απλή. Κόψτε το πάνω κομμάτι όπου βρίσκεται το στέλεχος και έπειτα κόψτε το κατά μήκος στο μισό. Βγάλτε τους σπόρους και πετάξτε (ή αποθηκεύστε για ψήσιμο). Από εδώ, μπορείτε είτε να ψήσετε τα μισά όπως είναι, να κόψετε σε σφήνες ή να κόψετε σταυρωτά σε μισοφέγγαρα.

Πώς να ψωνίσετε για σκουός Acorn

Αναζητήστε άψογο δέρμα, με λίγες ρωγμές και ματ εξωτερικό. Οι ώριμες χειμερινές σκουός μοιάζουν γεμάτες, αισθάνονται βαριές και έχουν στεγνώσει στελέχη. Επειδή μπορούν να κυμαίνονται σε μέγεθος, επιλέξτε το βελανίδι σκουός που ταιριάζει καλύτερα στους σκοπούς σας: θέλετε να φτιάξετε μεμονωμένα γεμισμένα μισά σκουός; Επιλέξτε ένα που ταιριάζει τακτοποιημένα στο χέρι σας. Τρέφετε ένα πλήθος; Αποθέστε τα μεγαλύτερα.

Είναι το Acorn Squash υγιές;

Το σκουός Acorn, όπως και πολλοί από τους χειμερινούς αδελφούς σκουός, είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες - 9 ολόκληρα γραμμάρια, δηλαδή περίπου το ένα τρίτο της καθημερινής σας ζήτησης. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη και είναι γεμάτη με βιταμίνη C, B6 και A, μαζί με αντιοξειδωτικά και κάλιο, που βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Είναι τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και θερμίδες, οπότε θα σας αφήσουν γεμάτους με λίγη προσπάθεια.

4 τρόποι μαγειρέματος σκουός Acorn

Είτε ως χορτοφάγο πιάτο είτε ως θρεπτικό χορτοφάγο.

1. Ψητό . Βουρτσίστε το μισό και σπόρο κολοκύνθης βελανιδιού σε ελαιόλαδο και αρωματίστε με κοσέρ αλάτι και μαύρο πιπέρι και, στη συνέχεια, τακτοποιήστε τα μισά σκουός βελανιδιάς κομμένα στο πλάι σε ένα ταψί. Ψήνουμε στους 400 ° F για 25 λεπτά, ή μέχρι να περάσει εύκολα ένα μαχαίρι από το δέρμα και η εσωτερική σάρκα είναι μαλακή. Η επιδερμίδα θα είναι ελαφρώς τραγανή, αλλά με λαστιχένια αντίθεση με το δέρμα των φρούτων.
2. ψηνω στα καρβουνα . Η ήπια γλυκύτητα των βελανιδιών σκουός συνδυάζεται υπέροχα με ένα ελαφρύ καπνό από τη σχάρα . Σαρώστε λίγο ελαιόλαδο πάνω από τις κομμένες πλευρές μιας μισής κολοκύνθης και τοποθετήστε την προς τα κάτω σε μια καλά λαδωμένη σχάρα. Αφήστε το να μαγειρέψει, χωρίς κίνηση, για 4 έως 5 λεπτά, ελέγχοντας περιοδικά μαλακότητα με ένα μαχαίρι.
3. Ατμός . Το σκουός Acorn διαρκεί μόνο περίπου 4 έως 5 λεπτά για τον ατμό. Ζεσταίνετε μερικές ίντσες νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα εφοδιασμένη με ένα καλάθι ατμού. Αφαιρέστε τους σπόρους και φέτες σε κομμάτια, στη συνέχεια προσθέστε σκουός στο καλάθι και καλύψτε. Όταν ένα πιρούνι τρυπά εύκολα τη σκουός, τελειώνει.
4. ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ . Μια μικρή σκουός βελανιδιάς θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά περίπου στο φούρνο μικροκυμάτων. Φροντίστε να κόψετε σχισμές στο δέρμα για να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει - η έκρηξη σκουός μικροκυμάτων δεν είναι αυτό που χρειάζεστε - ή κόψτε πρώτα σε κομμάτια.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

ποια είναι τα πέντε επίπεδα της ιεραρχίας των αναγκών του Maslow

Διδάσκει τεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και Αυγά

3 Συνταγές σκουός Acorn

Σκεφτείτε σαν επαγγελματίας

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

1. Συνταγή σκουός Vegan ψητό βελανίδι : Φέτες ψητού βελανιδιού σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για 10-15 λεπτά σε φούρνο των 400 ° F, μέχρι να αρχίσει να καφέ, και στη συνέχεια προσθέστε 6-7 μισές και κομμένες ημερομηνίες και συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου οι ημερομηνίες είναι μαλακές και καραμελωμένες. Σερβίρετε με φρυγανιές πατάτες καρύδας.
2. Συνταγή σαλάτας σκουός Acorn : Αφήστε το ψητό βελανίδι να κρυώσει, στη συνέχεια, χωρίστε σε κύβους σε κύβους και προσθέστε στην αγαπημένη σας σαλάτα χωρίς γλουτένη. Σκεφτείτε την Τοσκάνη λάχανο , ψημένα ψήγματα, τουρσί κόκκινα κρεμμύδια , και ένα πράσινο ντύσιμο θεάς.
3. Συνταγή αλμυρού άρωμα βελανιδιάς : Κόβουμε τα σκουός στα μισά και ψήνουμε σε φούρνο 400 ° F μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το στην άκρη. Συνδυάστε μαγειρεμένα farro (ή quinoa), μαϊντανό, βακκίνια και ψιλοκομμένα καρύδια. σεζόν για γεύση. Κουτάλι σε σκουός βελανιδιάς και πάνω με φρέσκια παρμεζάνα τριμμένη. Μεταφέρετε το σκουός πίσω στο φούρνο έως ότου το τυρί γίνει χρυσό καφέ, περίπου 3-4 λεπτά.

Γίνετε καλύτερος οικιακός μάγειρας με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, συμπεριλαμβανομένων των Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay και άλλων.