Πώς να μαγειρέψετε το σπαγγέτι σκουός: 3 τρόποι για να μαγειρέψετε το καλύτερο σπαγγέτι σκουός

Τα τελευταία χρόνια μπορεί να οριστεί μετατρέποντας τα λαχανικά σε ντοπλέγγο για να σερβίρουν μια σειρά από χορτοφάγους, χορτοφάγους και δίαιτες χωρίς γλουτένη, αλλά η μακαρόνια ήταν σε αυτό το ρυθμό πολύ πριν τα ζουντλς (γνωστά και ως κολοκυθάκια). Όπου τα άλλα μέλη του Κουκουρμπίτα οικογένεια - όπως σκουός βελανιδιού, κολοκύνθη βουτύρου και άλλες χειμερινές κολοκύνθες - περιέχουν σφιχτή, σαρκώδη σάρκα που απαιτεί άφθονο χρόνο στο φούρνο, η ελαφρύτερη μακαρόνια είναι μια γρήγορη και εύκολη επιλογή. Ανακαλύψτε τρεις εύκολες συνταγές για να μαγειρέψετε τα σπαγγέτι σκουός μέχρι την τελειότητα, παρακάτω.

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το Spaghetti Squash;
• Σε τι χρησιμοποιείται το σπαγγέτι σκουός;
• Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά σπαγγέτι σκουός
• Πώς να μαγειρέψετε το σπαγγέτι σκουός σε ένα φούρνο μικροκυμάτων
• Πώς να μαγειρέψετε μακαρόνια σκουός στο φούρνο
• Πώς να μαγειρέψετε τα σπαγγέτι σκουός σε μια αργή κουζίνα

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Τι είναι το Spaghetti Squash;

Το σπαγγέτι σκουός είναι ένα σκουός νωρίς το φθινόπωρο που διαθέτει ένα ελαφρύ, χορδές εσωτερικό με λεπτή γεύση που λειτουργεί ως ουδέτερη βάση για μια σειρά από υγιεινά, χωρίς γλουτένη και vegan πιάτα.

Σε τι χρησιμοποιείται το σπαγγέτι σκουός;

Όταν μαγειρεύεται, το σπαγγέτι σκουός παίρνει την εμφάνιση ενός λεπτού ζυμαρικού που μοιάζει με νουντλς, εξ ου και το όνομα.

Χάρη σε αυτήν τη μοναδική υφή, το σπαγγέτι σκουός χρησιμοποιείται συχνά ως εναλλακτική λύση με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε σχέση με τα πραγματικά χυλοπίτες, είτε συνδυάζεται με ένα χτύπημα βουτύρου και σκόρδου, πέστο ή μια πλούσια ιταλική σάλτσα ντομάτας. Ορισμένες συνταγές σπαγγέτι σκουός το χρησιμοποιούν επίσης ως το τέλειο πιάτο ή ακόμα και κάτι πιο γλυκό (για μια πιο γλυκιά προετοιμασία με ένα λάκτισμα, δοκιμάστε το με ζεστό μέλι και αλάτι kosher).

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά σπαγγέτι σκουός

Πρώτα, μαγειρέψτε το σπαγγέτι για 30-45 λεπτά σε φούρνο 400 ovenF. Στη συνέχεια, ξύστε απαλά τη σάρκα της μαγειρεμένης σκουός με ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε υγιή ζυμαρικά σκουός. Τα προκύπτοντα σπαγγέτι σκέλη χρησιμεύουν ως ένα υπέροχο υποκατάστατο σε χορτοφαγικές συνταγές που απαιτούν ζυμαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε το σπαγγέτι σκουός σε ένα φούρνο μικροκυμάτων

Το μαγείρεμα σκουός σπαγγέτι με μικροκύματα είναι απλό και νόστιμο. Μην αναβάλλετε: η φουρκέτα μακαρονιών με φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι υγρή και έχει την ίδια γεύση! Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος μαγειρέματος και ο χρόνος προετοιμασίας μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος της σκουός και το φούρνο μικροκυμάτων σας.

1. Κόψτε τη σκουός κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Τοποθετήστε το σκουός σε ένα ταψί με φούρνο μικροκυμάτων.
3. Προσθέστε μια βουτιά νερού.
4. Ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι περίπου 12 λεπτά - ή έως ότου μπορείτε εύκολα να ανοίξετε τρύπες με ένα πιρούνι. Ο συνολικός χρόνος θα εξαρτηθεί από το φούρνο μικροκυμάτων σας.
5. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τραβήξετε τα σκέλη σκουός.

Πώς να μαγειρέψετε μακαρόνια σκουός στο φούρνο

Για να ψήνετε τα σπαγγέτι σκουός στο φούρνο, προθερμαίνετε στους 400F.

1. Με ένα μαχαίρι του σεφ, κόψτε τη σκουός κατά μήκος και βγάλτε τους σπόρους.
2. Ψιλοβράζουμε με ελαιόλαδο, αλατίζουμε και πιπέρι και τοποθετούμε το κολοκύνθη σε ένα ταψί.
3. Μαγειρέψτε τη μακαρόνια για 30-45 λεπτά, έως ότου και τα δύο μισά σκουός μαλακά όταν τρυπηθούν με ένα κοφτερό μαχαίρι.
4. Ψύξτε και μετά ξύστε το εσωτερικό της σκουός με ένα πιρούνι για να διαχωρίσετε τη σάρκα σε μακριά, σπαγγέτι.
5. Περίοδος με αλάτι και μαύρο πιπέρι και πάνω με παρμεζάνα (προαιρετικά).

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Online μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

Διδάσκει τεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και Αυγά

Πώς να μαγειρέψετε τα σπαγγέτι σκουός σε μια αργή κουζίνα

Ένα αργό σκεύος crock-pot ή Instant Pot μπορεί να μαγειρέψει σπαγγέτι σκουός πιο γρήγορα από ό, τι μπορεί να μαγειρέψει πραγματικά μακαρόνια.

1. Απλώς κόψτε τη σκουός κατά μήκος και βγάλτε τους σπόρους.
2. Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού ή ένα τριβάκι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό.
3. Ρυθμίστε για 7 λεπτά σε υψηλή πίεση.
4. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
5. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ξύσετε τα εσωτερικά και να δοκιμάσετε την εποχή.

Γίνετε καλύτερος οικιακός μάγειρας με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, η Alice Waters και άλλα.