Πώς να ψήνετε το σκόρδο έως την τελειότητα: Εύκολη συνταγή ψητού σκόρδου

Εάν έχετε κεφάλι σκόρδου και φούρνο, μπορείτε να φτιάξετε καραμελωμένο, απλωτό σκόρδο ψητό στο σπίτι.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• 5 τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το ψητό σκόρδο
• Πόσο διαρκεί το ψητό σκόρδο;
• Πώς να φυλάσσετε το ψητό σκόρδο
• Εύκολη ψητή συνταγή σκόρδου

5 τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το ψητό σκόρδο

Το ψήσιμο σκόρδου είναι ένας εύκολος τρόπος για να μαλακώσετε τη στυπτική γεύση του ακατέργαστου σκόρδου και να προσθέσετε βάθος σε μια ποικιλία πιάτων. Είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό με ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδου, αλλά τι μπορείτε να κάνετε με τόσα πολλά ψητά σκελίδες σκόρδου;

1. Προσθέστε το ψητό σκόρδο χούμους αντί για ωμό σκόρδο
2. Στροβιλίστε το ψητό σκόρδο πατάτες πουρέ
3. Χτυπάμε το ψητό σκόρδο σε σάλτσες σαλάτας
4. Απλώστε το ψητό σκόρδο σε μια φρυγανισμένη μπαγκέτα με μια πρέζα αλάτι για ένα εύκολο ορεκτικό
5. Σερβίρετε ψητό ως καρύκευμα για βόειο κρέας ή μπριζόλα κουνουπιδιού

Πόσο διαρκεί το ψητό σκόρδο;

Το σκόρδο που αγοράζετε από το σούπερ μάρκετ θεραπεύεται (αποξηραμένο) για να διαρκέσει περισσότερο από τους φρέσκους βολβούς σκόρδου. Το σκληρυμένο σκόρδο μπορεί να διαρκέσει για μήνες, αλλά μόλις μαγειρέψετε τα γαρίφαλα, γίνονται πολύ πιο ευπαθή λόγω της περιεκτικότητάς τους σε υγρασία. Το ψητό σκόρδο θα διαρκέσει δύο εβδομάδες στο ψυγείο και έως και αρκετούς μήνες στην κατάψυξη. Μην αφήνετε το ψητό σκόρδο σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από μερικές ώρες.

Πώς να φυλάσσετε το ψητό σκόρδο

Το μαγειρεμένο σκόρδο δεν διατηρείται πολύ καλά σε θερμοκρασία δωματίου - ακόμη και όταν αποθηκεύεται έξτρα παρθένο ελαιόλαδο , θεωρείται κίνδυνος αλλαντίασης. Ωστόσο, το ψητό σκόρδο παγώνει πολύ καλά. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αφαιρέστε τα περιτυλίγματα και παγώστε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και, στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κατεψυγμένα ψητά σκελίδες σκόρδου σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Εναλλακτικά, αποσπάστε τα ψημένα σκελίδες σκόρδου από τα περιτυλίγματα χαρτιού και τα πολτοποιήστε, και στη συνέχεια απλώστε την ψητή πάστα σκόρδου σε δίσκους παγάκια για μελλοντική χρήση. Για ασφαλή απόψυξη, μεταφέρετε παγωμένο σκόρδο ψητό στο ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε.

Εύκολη ψητή συνταγή σκόρδου

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 2 κεφάλια σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Ξεφλουδίστε τα εξωτερικά στρώματα των βολβών σκόρδου, αφήνοντας το κεφάλι ανέπαφο με τουλάχιστον ένα στρώμα χαρτιού που περιβάλλει κάθε βολβό.
2. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε τις κεφαλές σκόρδου σταυρωτά, αφαιρώντας περίπου ¼ ίντσα από την κορυφή κάθε λαμπτήρα για να εκθέσετε τα σκελίδες.
3. Ψεκάστε το ελαιόλαδο πάνω από κάθε λάμπα όπου κάνατε το κόψιμο.
4. Τυλίξτε τις κεφαλές σκόρδου με αλουμινόχαρτο για να καλύψετε τελείως και τοποθετήστε σε ένα ταψί ή ρηχό ταψί.
5. Ψητό σκόρδο κομμένο προς τα πάνω έως ότου τα κεφάλια του σκόρδου να νιώσουν εντελώς μαλακά και να φαίνονται χρυσοκάστανα, περίπου 40-60 λεπτά.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.