Συνταγή σάλτσας Tahini Yotam Ottolenghi

Ο Ταχίνι είναι κάτι που τρέχει στις φλέβες των ανθρώπων στη Μέση Ανατολή, λέει ο σεφ Yotam Ottolenghi. Είναι σαν το ελαιόλαδο στη νότια Ευρώπη.

πώς να δώσει ένα καταπληκτικό bj

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το Tahini;
• Πώς να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα Tahini
• Συνταγή σάλτσας Tahini Yotam Ottolenghi
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του Yotam Ottolenghi

Ο βραβευμένος σεφ του James Beard, Yotam Ottolenghi, σας διδάσκει τις συνταγές του για νόστιμα πιάτα της Μέσης Ανατολής με στρώσεις χρώματος και γεύσης.

Τι είναι το Tahini;

Το Tahini είναι ένα καρύκευμα της Μέσης Ανατολής, φτιαγμένο από φρυγανισμένους σπόρους σουσαμιού, οι οποίοι αλέθονται για να φτιάξουν την ταχίνι. Η πάστα στη συνέχεια αναμιγνύεται με ένα ουδέτερο αρωματισμένο λάδι για να δημιουργήσει μια κρεμώδη υφή.

ποιο είναι το ζώδιο του φεγγαριού και του ήλιου μου

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα Tahini

Το Tahini μπορεί να αναμιχθεί με άλλα συστατικά όπως το σκόρδο και το ελαιόλαδο για να φτιάξετε αλμυρές σάλτσες, ή ακόμη και να προστεθείτε σε γλυκά πιάτα για να εξισορροπήσετε τη γεύση και να προσθέσετε θρεπτικά συστατικά. Η Ταχίνι είναι πανταχού παρούσα στη μαγειρική της Μέσης Ανατολής και αποτελεί κεντρικό συστατικό για μια άλλη βίγκαν απόλαυση της Μέσης Ανατολής— χούμους . Οι αγαπημένες μάρκες της Yotam προέρχονται από τον Λίβανο, την Ιορδανία, την Παλαιστίνη και το Ισραήλ - του αρέσει να μετατρέπει την απλή πάστα σε μια ευπροσάρμοστη και βελούδινη σάλτσα που μπορεί να περνάει πάνω από κεμπάπ φρέσκου κρέατος, να αναμιγνύεται σε σάλτσα σαλάτας και να ψιλοκομμένο πάνω από ψιλοκομμένες σαλάτες, ψητά λαχανικά, και σε σάντουιτς φαλάφελ.

Συνταγή σάλτσας Tahini Yotam Ottolenghi

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Εξυπηρετεί

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Συστατικά

• 60 γραμμάρια ταχίνι
• 1 ½ κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
• Μια πρέζα αλάτι, ή για γεύση
• 3 κουταλιές της σούπας νερό, συν 1 κουταλάκι του γλυκού νερό, ή ανάλογα με τις ανάγκες

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το νερό σε ένα μπολ και χτυπήστε ελαφρά.
2. Προσθέστε αργά το νερό ενώ χτυπάτε ελαφρά έως ότου το μείγμα είναι λείο και χύνεται. Δοκιμάστε το καρύκευμα και προσαρμόστε εάν είναι απαραίτητο.
3. Αφήνετε στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου εάν το χρησιμοποιήσετε σύντομα, ή ψύξτε σε σφραγισμένο δοχείο εάν το κάνετε μπροστά. Η σάλτσα Tahini διατηρείται στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Γίνετε καλύτερος σεφ με το Ετήσια συνδρομή MasterClass . Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως οι Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters και άλλα.