Εάν έχετε κίτρινο αραβόσιτο και ένα δοχείο, μπορείτε να φτιάξετε polenta. Αυτό το απλό ιταλικό πιάτο είναι μια εξαιρετική βάση για κρεμμύδια, ψητά ή σοταρισμένα λαχανικά, σάλτσα ντομάτας και άλλα φαγητά.
Τα πιο δημοφιλή μαςΜάθετε από τα καλύτερα
Με περισσότερα από 100 μαθήματα, μπορείτε να αποκτήσετε νέες δεξιότητες και να ξεκλειδώσετε τις δυνατότητές σας. Γκόρντον ΡάμσαϊΜαγειρική Άννι ΛεϊμπόβιτςΦωτογραφία Άαρον ΣόρκινΣενάριο Άννα ΓουίντουρΔημιουργικότητα και ηγεσία deadmau5Ηλεκτρονική Μουσική Παραγωγή Μπόμπι ΜπράουνΜακιγιάζ Χανς ΖίμερΒαθμολογία ταινιών Neil GaimanΗ τέχνη της αφήγησης Ντάνιελ ΝεγκρεάνουΠόκερ Άαρον ΦράνκλινΤέξας Bbq Misty CopelandΤεχνικό μπαλέτο Τόμας ΚέλερΤεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και ΑυγάΞεκίναΜετάβαση στην ενότητα
Τι είναι το Polenta;
Το Polenta είναι ένα κουάκερ φτιαγμένο από χονδροειδές ή μεσαίο αλεσμένο αλεύρι αραβοσίτου που είναι κοινό στη βόρεια ιταλική κουζίνα. Ορισμένες ποικιλίες polenta περιλαμβάνουν άλλους κόκκους όπως το αλεσμένο φαγόπυρο ή το αλεσμένο ρύζι. Η χονδροειδής πολέντα αποδίδει ένα παχύτερο μείγμα που είναι καλύτερο για το τηγάνισμα και το ψήσιμο μέχρι τραγανό, ενώ μια μεσαία αλεσμένη πολέντα αποδίδει μια κρεμώδη υφή που κάνει ένα εξαιρετικό πιάτο για στιφάδο αργά ψητά κρέατα, όπως ψητό κατσαρόλας .
Απλή συνταγή Polenta
συνταγή email0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα
Εξυπηρετεί
4Χρόνος προετοιμασίας
10 λεπτάΣυνολικός χρόνος
40 λεπτάΩρα μαγειρέματος
30 λεπτάΣυστατικά
- 1 φλιτζάνι polenta (ή αλεύρι αραβοσίτου μεσαίου εδάφους)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο, για σερβίρισμα (προαιρετικά)
- ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, για σερβίρισμα (προαιρετικά)
- Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα σε υψηλή θερμοκρασία, ρίξτε 4 φλιτζάνια νερό σε έντονο βράσιμο.
- Προσθέστε το polenta στο βραστό νερό σε ένα σταθερό ρεύμα, χτυπώντας συνεχώς.
- Μόλις προσθέσετε όλο το polenta, μειώστε τη θερμότητα σε σιγοβράστε και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το polenta να μην βυθιστεί πλέον στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι και συνεχίστε να σιγοβράζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα ξύλινο κουτάλι, έως ότου η πολέντα είναι κρεμώδης, περίπου 30 λεπτά.
- Για τυρί πολέντα, τελειώστε με βούτυρο και παρμεζάνα. Για vegan polenta, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο.
Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.
