Κύριος Τροφή Συνταγή κοτόπουλου Teriyaki: Πώς να φτιάξετε απλό κοτόπουλο Teriyaki

Συνταγή κοτόπουλου Teriyaki: Πώς να φτιάξετε απλό κοτόπουλο Teriyaki

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Μάθετε πώς να κάνετε εύκολο, γευστικό κοτόπουλο teriyaki.



Τα πιο δημοφιλή μας

Μάθετε από τα καλύτερα

Με περισσότερα από 100 μαθήματα, μπορείτε να αποκτήσετε νέες δεξιότητες και να ξεκλειδώσετε τις δυνατότητές σας. Γκόρντον ΡάμσαϊΜαγειρική Άννι ΛεϊμπόβιτςΦωτογραφία Άαρον ΣόρκινΣενάριο Άννα ΟυίντουρΔημιουργικότητα και ηγεσία deadmau5Ηλεκτρονική Μουσική Παραγωγή Μπόμπι ΜπράουνΜακιγιάζ Χανς ΖίμερΒαθμολογία ταινιών Neil GaimanΗ τέχνη της αφήγησης Ντάνιελ ΝεγκρεάνουΠόκερ Άαρον ΦράνκλινΤέξας Bbq Misty CopelandΤεχνικό μπαλέτο Τόμας ΚέλερΤεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και ΑυγάΞεκίνα

Μετάβαση στην ενότητα


Η Niki Nakayama διδάσκει σύγχρονη ιαπωνική μαγειρική Η Niki Nakayama διδάσκει σύγχρονη ιαπωνική μαγειρική

Η Niki Nakayama, της n-naka, με δύο αστέρια Michelin, σας διδάσκει πώς να τιμάτε τα φρέσκα υλικά με τις καινοτόμες τεχνικές της για ιαπωνική μαγειρική στο σπίτι.



Μάθε περισσότερα

Τι είναι το κοτόπουλο Teriyaki;

Το κοτόπουλο Teriyaki είναι ένα ιαπωνικό πιάτο κοτόπουλου στη σχάρα βουρτσισμένο με μείγμα είμαι ιτιά , mirin, και χάρη . Η λέξη teriyaki είναι μια ένωση που περιγράφει τόσο τη μαρινάδα όσο και την τεχνική μαγειρέματος: το teri σημαίνει στιλπνότητα και το yaki σημαίνει μαγείρεμα, τηγανητό ή ψητό.

Τι είναι η σάλτσα Teriyaki;

Στην πιο βασική της, η σάλτσα teriyaki είναι ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και κρασιού ρυζιού. Πολλές συνταγές, ωστόσο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, καστανή ζάχαρη ή μέλι για να κόψετε την αλμυρότητα ή να ανταλλάξετε το κρασί ρυζιού ξύδι ρυζιού για πρόσθετη γλυκύτητα. Τα προαιρετικά συστατικά της σάλτσας περιλαμβάνουν τριμμένο σκόρδο, φρέσκο ​​τζίντζερ και σουσάμι. Η παχύτερη σάλτσα teriyaki παρασκευάζεται μειώνοντας τη σάλτσα σόγιας και το κρασί ρυζιού σε ένα σιρόπι ή προσθέτοντας άμυλο αραβοσίτου. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η σάλτσα teriyaki είναι συνήθως παχύτερη και πιο γλυκιά από την teriyaki ιαπωνικού στιλ, ενώ τα μπουκάλια σάλτσας teriyaki βρίσκονται συνήθως σε παντοπωλεία.

3 Μέθοδοι παρασκευής κοτόπουλου Teriyaki

Το κοτόπουλο Teriyaki είναι ένα δημοφιλές ασιατικό πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι χρησιμοποιώντας διαφορετικά κομμάτια κοτόπουλου και μεθόδους μαγειρέματος:



  1. Γιακιτόρι στυλ : Αν έχετε μπάρμπεκιου, φτιάξτε σουβλάκια κοτόπουλου και ψήστε τα σε μια λαδωμένη σχάρα, βουρτσίζοντας τη σάλτσα τεριγιάκι πάνω από το κοτόπουλο κατά το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος.
  2. Σε ένα γουόκ ή τηγάνι : Ανακατέψτε τα οστά κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, που είναι σχεδόν αδύνατο να ψηθούν μέχρι να ψηθούν. Ρίχνουμε τη σάλτσα teriyaki πάνω από το κοτόπουλο, ρίχνοντας το παλτό, μέχρι να μειωθεί η σάλτσα σε ένα σιρόπι βερνίκι.
  3. αμερικάνικο στυλ : Οι περισσότερες αμερικάνικες συνταγές για κοτόπουλο teriyaki περιλαμβάνουν μαρινάρισμα χωρίς κόκαλα χωρίς κόκαλα μηρούς κοτόπουλου, στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, ή φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα teriyaki και στη συνέχεια ψήνοντας το κοτόπουλο στο φούρνο.
Η Niki Nakayama διδάσκει τη σύγχρονη ιαπωνική μαγειρική Ο Gordon Ramsay διδάσκει το μαγείρεμα Ο Wolfgang Puck διδάσκει το μαγείρεμα Η Alice Waters διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

Απλή συνταγή κοτόπουλου Teriyaki

συνταγή email
0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα
Εξυπηρετεί
δύο
Χρόνος προετοιμασίας
15 λεπτά
Συνολικός χρόνος
30 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος
15 λεπτά

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας σόγιας υψηλής ποιότητας
  • 1 κουταλιά της σούπας mirin
  • 1 κουταλιά της σούπας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο ή φυτικό λάδι
  • 1 οστό κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χτυπημένο σε ομοιόμορφο πάχος και τετράγωνο
  • 1 κρεμμύδι με λεπτές φέτες, για γαρνιτούρα (προαιρετικό)
  • Λευκό ρύζι στον ατμό ή καστανό ρύζι, για σερβίρισμα (προαιρετικό)
  1. Φτιάξτε τη σάλτσα τεριγιάκι. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το mirin και το σάκε.
  2. Σε ένα γουόκ ή τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο μέχρι να λάμψει.
  3. Σοτάρετε κοτόπουλο κομμάτια από το δέρμα προς τα κάτω μέχρι το δέρμα να είναι τραγανό και χρυσό καφέ, περίπου 5 λεπτά.
  4. Αναποδογυρίστε και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, περίπου 7 ακόμη λεπτά.
  5. Αδειάστε το λάδι από το ταψί.
  6. Ρίχνουμε τη σάλτσα teriyaki πάνω από τα κομμάτια κοτόπουλου και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε, ρίχνοντας το παλτό, έως ότου η σάλτσα μειωθεί σε γλάσο σαν σιρόπι, περίπου 2 ακόμη λεπτά.
  7. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο, ρίχνοντας επιπλέον σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο.
  8. Πασπαλίζουμε τα μαγειρεμένα κομμάτια κοτόπουλου με φέτες πράσινα κρεμμύδια, αν θέλετε, και σερβίρουμε με ρύζι.

Γίνετε καλύτερος σεφ με το Ετήσια συνδρομή MasterClass . Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, συμπεριλαμβανομένων των Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters και πολλά άλλα.


Αριθμομηχανή Θερμίδων

Ενδιαφέροντα Άρθρα