Τι είναι το Super Tuscan Wine; Μάθετε για τη μοναδική ιστορία αυτού του ιταλικού κόκκινου κρασιού

Ποια είναι η προέλευση των σούπερ κρασιών της Τοσκάνης;

Η οινοποίηση είναι Τοσκάνη είναι μια αρχαία πρακτική, αλλά το στιλ της Τοσκάνης είναι μια πρόσφατη εφεύρεση. Το Super Tuscans εμφανίστηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1970, όταν οι οινοποιοί άρχισαν να κατασκευάζουν κρασιά που δεν συμμορφώνονται με τους κανόνες για τα ονομαστικά κρασιά της περιοχής, όπως το Chianti DOC. Το πρώτο από αυτά τα κρασιά ήταν η Sassicaia από την Tenuta San Guido στο χωριό Bolgheri, το οποίο ήταν ένα μείγμα σε στιλ Μπορντό από cabernet sauvignon και cabernet franc που κυκλοφόρησε το 1971.

Επειδή χρησιμοποίησε γαλλικά σταφύλια (τις λεγόμενες διεθνείς ποικιλίες) και όχι τα παραδοσιακά ιταλικά σταφύλια της περιοχής, το κρασί υποβιβάστηκε στο λιγότερο διάσημο επίπεδο ταξινόμησης, Vino da Tavola. Ένα άλλο κρασί, το Tignanello του 1974 από το Antinori της Φλωρεντίας, ονομάστηκε Vino da Tavola, επειδή παρασκευάστηκε από 100% σταφύλια σεντζόβες, όταν οι κανόνες ονομασίας Chianti όριζαν ότι τα λευκά σταφύλια πρέπει να αναμειχθούν στο κρασί. Για να προσελκύσουν τους πελάτες να αγοράσουν κρασί Vino da Tavola, οι παραγωγοί χρησιμοποίησαν ιδιόκτητα ονόματα, έτσι ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να θυμούνται το κρασί ανά μάρκα και όχι με ονομασία. Πολλοί παραγωγοί χρησιμοποιούν το επίθημα -αία, το οποίο αναφέρεται σε ένα κενό οικόπεδο στα ιταλικά, στα ιδιόκτητα ονόματά τους για να δείξει ότι το κρασί είναι ένα σούπερ Τοσκάνης. Άλλα παραδείγματα περιλαμβάνουν Ornellaia, Rondinaia και Solaia.

ποια είναι η σύγκρουση μιας ιστορίας

Ο συγγραφέας κρασιού Burt Anderson μπορεί να ήταν ο πρώτος που ονόμασε αυτά τα κρασιά Super Tuscans, και το όνομα έπιασε καθώς τα κρασιά συνέχισαν να αυξάνονται σε δημοτικότητα τη δεκαετία του 1980. Οι παραγωγοί αυτών των κρασιών τους ωρίμασαν σε ακριβά μικρά δρύινα βαρέλια τύπου Μπορντό βαρέλια , που οδηγούν σε πιο έντονες γεύσεις βανίλιας και μπαχαρικών, που μιμούνται τα υπέροχα κρασιά της Γαλλίας. Οι αγγλόφωνοι καταναλωτές ήταν χαρούμενοι που δεν χρειάζεται να ανησυχούν για την εκμάθηση περίπλοκων ιταλικών κανόνων ονομασίας: απλώς ζητήστε ένα Super Tuscan και πάρτε ένα κρασί φτιαγμένο με το δημοφιλές διεθνές στυλ.

Η ιταλική κυβέρνηση αναγνώρισε την επιτυχία των κρασιών Super Tuscan το 1992 δημιουργώντας μια νέα ταξινόμηση ποιότητας οίνου, Τυπική γεωγραφική ένδειξη (IGT). Τα IGT κρασιά κατατάχθηκαν υψηλότερα από τα Vino da Tavola αλλά χαμηλότερα από τα DOC ή DOCG. Τα IGT κρασιά είχαν τη δυνατότητα να χρησιμοποιούν σταφύλια όπως cabernet sauvignon, merlot και syrah, που απαγορεύτηκαν στις αυστηρότερες ονομασίες. Δύο χρόνια αργότερα, το Bolgheri DOC άλλαξε τους κανόνες του για να επιτρέψει ορισμένες διεθνείς ποικιλίες, μια κίνηση που τελικά ενσωμάτωσε τα κρασιά Super Tuscan στο σύστημα DOC.

Ο James Suckling διδάσκει εκτίμηση κρασιού Ο Gordon Ramsay διδάσκει μαγειρική Ο Wolfgang Puck διδάσκει το μαγείρεμα Η Alice Waters διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι