Κύριος Ιστολόγιο Συνταγή Yogiyo Κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο

Συνταγή Yogiyo Κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο

Ψάχνετε για μια νέα άποψη για το νότιο φίλο κοτόπουλο; Σας καλύψαμε με αυτή την αρωματική επιλογή Yogiyo τηγανητό στην Κορέα!

Αυτή η συνταγή για κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο είναι ένας εύκολος και γρήγορος τρόπος για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας. Η γεύση προέρχεται από τον συνδυασμό σάλτσας σόγιας, σκόρδου, τζίντζερ, καστανής ζάχαρης, σησαμέλαιου και αλεσμένου μαύρου πιπεριού. Και είναι πολύ καλό!



Συνταγή Yogiyo Κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο

Σερβίρει: 6

Συστατικά:

  • 1,5 κιλό φτερούγες κοτόπουλου
  • 40 γρ κορν φλάουρ
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • Για το κουρκούτι:
  • 100 γρ κορν φλάουρ
  • 50 γρ αλεύρι ρυζιού
  • 50 γρ αλεύρι απλό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας κόκκους σκόρδου
  • 250 ml νερό
  • Λάδι για τηγάνισμα
  • Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • Για το γλάσο Gochu Jang
  • 2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
  • 5 κουταλιές της σούπας Yogiyo Gochu Jang Chilli Sauce για μαγείρεμα
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
  • 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
  • 2 κουταλιές της σούπας διαυγές μέλι
  • 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι

Οδηγίες:



Πρώτα φτιάξτε το γλάσο. Χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι και ένα γουδί ή επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε τις σκελίδες σκόρδου σε μια λεία πάστα. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με βαριά βάση μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράζοντας απαλά για περίπου 3 λεπτά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας για να σταματήσουν να καούν οι ζάχαρες στον πάτο του τηγανιού. Αφήνω στην άκρη.

Κόψτε τις μύτες από τα φτερά και ψιλοκόψτε κάθε φτερό στη μέση στην ένωση. Στεγνώστε τα φτερά.



Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί 40 γραμμάρια κορν φλάουρ, ½ κουταλιά της σούπας αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και μετά καλύπτουμε τα φτερά με το μείγμα, μία κάθε φορά. Χτυπάμε το περιττό αλεύρι από τα φτερά και το τοποθετούμε σε μεταλλική σχάρα.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά φριτέζα ή γουόκ στους 180° Στο μεταξύ, ανακατεύουμε τα υλικά για το κουρκούτι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε καλά.

Χρησιμοποιώντας λαβίδες, βυθίστε κάθε φτερό στο κουρκούτι, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά επικαλυμμένο και μεταφέρετε κατευθείαν στο λάδι.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5-7 λεπτά, και μεταφέρουμε σε σχάρα.

Όταν ψηθεί όλο το κοτόπουλο, τηγανίζουμε ξανά τις φτερούγες, φροντίζοντας το λάδι να είναι στους 180°C, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά.

Μεταφέρετε σε σχάρα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το πιάσετε και μετά τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και περιχύστε με το γλάσο Gochu Jang.

Σερβίρουμε, πασπαλίζουμε αν θέλουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Και να απολαύσετε!

Ενδιαφέροντα Άρθρα