Κόνδυλοι εναντίον ριζωμάτων: Ποια είναι η διαφορά;

Το ριζικό λαχανικό είναι μια ευρεία κατηγορία που συχνά αναφέρεται σε μια ποικιλία φυτών που καλλιεργούνται υπόγεια, όπως πατάτες, παστινάκες και γογγύλια. Ενώ όλα τα ριζικά λαχανικά μπορεί να φαίνονται να σχετίζονται, υπάρχουν πολλά που συμβαίνουν κάτω από το έδαφος που τα κάνει διαφορετικά. Δύο κοινές κατηγορίες λαχανικών ρίζας συχνά συγχέονται: κόνδυλοι και ριζώματα.

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι οι κόνδυλοι;
• Τι είναι το ρίζωμα;
• Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κονδύλων και ριζωμάτων;
• Παραδείγματα άλλων καλλιεργειών ρίζας
• Μάθε περισσότερα
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του Ron Finley

Ο ακτιβιστής της κοινότητας και ο αυτοδίδακτος κηπουρός Ron Finley σάς δείχνει πώς να καλλιεργείτε σε οποιοδήποτε χώρο, να καλλιεργείτε τα φυτά σας και να καλλιεργείτε το δικό σας φαγητό.

Τι είναι οι κόνδυλοι;

Οι βολβοί βλαστών, ή οι πραγματικοί κόνδυλοι, είναι βολβοί τροποποιημένοι μίσχοι που αναπτύσσονται υπόγεια. Ο κονδύλος μεγαλώνει υπόγεια για να αποθηκεύει θρεπτικά συστατικά για επιβίωση και αναπαραγωγή μέχρι το χειμώνα για μελλοντικές καλλιεργητικές περιόδους. Οι κόνδυλοι που αναπτύσσονται υπόγεια συνδέονται με το αρχικό στέλεχος από νέους βλαστούς που ονομάζονται stolons. Τα χαρακτηριστικά ενός βλαστικού κόνδυλου περιλαμβάνουν φυλλώδη φυτά, υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και τάση ανάπτυξης κοντά στην επιφάνεια του εδάφους. Τα κοινά παραδείγματα βρώσιμα των κονδύλων περιλαμβάνουν πατάτες, jicama, sunchokes και γιαμ.

Κόνδυλοι ρίζας (όπως γλυκοπατάτες ή μανιόκα) συχνά κατατάσσονται κατά λάθος σε αυτήν την κατηγορία, αλλά επειδή έχουν πρησμένες ρίζες (και όχι μίσχους) δεν ταιριάζουν με τον τεχνικό λογαριασμό για το τι είναι ένας πραγματικός κονδύλος.

Τι είναι το ρίζωμα;

Ένα ρίζωμα είναι ένας τύπος φυτικού στελέχους που αναπτύσσεται οριζόντια υπόγεια και βλαστάνει νέα φυτά από κόμβους στην επιφάνειά του. Ο κύριος σκοπός του ριζώματος είναι η αποθήκευση υδατανθράκων και πρωτεϊνών, ώστε το ριζωματώδες φυτό να μπορεί να επιβιώσει μεταξύ των εποχών. Παραδείγματα ριζωματωδών φυτών περιλαμβάνουν τζίντζερ, κουρκούμη, σπαράγγια, κρίνο της κοιλάδας και κρίνο.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κονδύλων και ριζωμάτων;

Οι κόνδυλοι και τα ριζώματα είναι και οι δύο τροποποιημένοι υπόγειοι φυτικοί μίσχοι που χρησιμεύουν ως όργανα αποθήκευσης, αλλά λειτουργούν με δύο ελαφρώς διαφορετικούς τρόπους:

• Πρότυπο ανάπτυξης : Οι κόνδυλοι μπορούν να αναπτυχθούν προς οποιαδήποτε κατεύθυνση, ενώ τα ριζώματα αναπτύσσονται οριζόντια κάτω από το έδαφος και φυτρώνουν νέα ανάπτυξη κατά μήκος του υπόγειου στελέχους καθώς μεγαλώνουν.
• Αναπαραγωγή : Και οι κόνδυλοι και τα ριζώματα μπορούν να δημιουργήσουν νέα φυτά, αλλά το κάνουν με ελαφρώς διαφορετικούς τρόπους. Οι κόνδυλοι έχουν κόμβους (συχνά ονομάζονται μάτια στους κόνδυλους πατάτας) που εμφανίζονται οπουδήποτε στη σάρκα και βλαστάνουν τόσο νέους βλαστούς όσο και νέες ρίζες, ενώ ριζώματα φυτρώνουν ρίζες κατά μήκος του πυθμένα της ανάπτυξης και πηγάζουν κατά μήκος της κορυφής.

Παραδείγματα άλλων καλλιεργειών ρίζας

Υπάρχουν ορισμένες υπόγειες καλλιέργειες που κατά λάθος κατηγοριοποιούνται ως αληθινοί βολβοί. Μερικά από τα φυτά που αναγνωρίζονται λανθασμένα ως κόνδυλοι περιλαμβάνουν:

• Κόνδυλοι ρίζας : Οι κόνδυλοι της ρίζας χαρακτηρίζονται από πρησμένες ρίζες που αποθηκεύουν τα θρεπτικά τους συστατικά. Παραδείγματα βρώσιμων κονδύλων ρίζας περιλαμβάνουν γλυκοπατάτες / πατάτες και μανιόκα / κασάβα (κόνδυλος ρίζας). Άλλα φυτά που αναπτύσσονται από κονδύλους ρίζες (που δεν είναι βρώσιμα) περιλαμβάνουν ντάλιες, daylilies, peonies, cyclamen και tuberous begonias.
• Λαμπτήρες καλοκαιριού και άνοιξης : Οι λαμπτήρες έχουν πρησμένο υπόγειο μίσχο παρόμοιο με τους κονδύλους, αλλά τα μοτίβα ανάπτυξής τους είναι διαφορετικά. Νέοι βολβοί αναπτύσσονται από τη βάση του αρχικού λαμπτήρα, ενώ οι κόνδυλοι αναπτύσσουν μπουμπούκια στην επιφάνειά τους και νέοι μίσχοι βγαίνουν από εκεί. Παραδείγματα βρώσιμων βολβών περιλαμβάνουν τα κρεμμύδια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Παραδείγματα μη βρώσιμων βολβών περιλαμβάνουν νάρκισσους, αμαρυλλίους, κρόκους, τουλίπες, κάνναβες, γλαδιόλες και υάκινθους.
• Κορμ : Οι βολβοί έχουν πρησμένο υπόγειο στέλεχος για αποθήκευση θρεπτικών ουσιών, όπως βλαστικοί βολβοί, αλλά οι βολβοί έχουν βασική πλάκα (το επίπεδο μέρος του φυτού όπου μεγαλώνει η ρίζα) ενώ οι κόνδυλοι δεν το κάνουν. Παραδείγματα του βολβοί περιλαμβάνουν ταρώ (ονομάζονται επίσης cocoyams ή malanga), caladium (ελέφαντα αυτιά) και freesias.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Διδάσκει Κηπουρική

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει τη διατήρηση

Διδάσκει Μαγειρική

Μάθε περισσότερα

Αναπτύξτε τον δικό σας κήπο με τον Ron Finley, τον αυτόνομο «Gangster Gardener». Αποκτήστε την ετήσια συνδρομή MasterClass και μάθετε πώς να καλλιεργείτε φρέσκα βότανα και λαχανικά, να διατηρείτε τα φυτά του σπιτιού σας ζωντανά και να χρησιμοποιείτε κομπόστ για να κάνετε την κοινότητά σας - και τον κόσμο - ένα καλύτερο μέρος.