Πώς να ψήνετε γλυκοπατάτες: Βασική συνταγή γλυκοπατάτας

Μάθετε πώς να ψήνετε γλυκοπατάτες για ένα εύκολο και νόστιμο πιάτο.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Πώς να σερβίρετε ψητές γλυκοπατάτες
• Συνταγή απλών ψητών γλυκών πατατών

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Πώς να σερβίρετε ψητές γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες (επίσης γνωστές ως γιαμ, αν και υπάρχει τεχνικά μια διαφορά) είναι ένα ευέλικτο λαχανικό ρίζας. Μπορείτε να παίξετε τη γλυκύτητά τους και να τα γεμίσετε με καστανή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου και marshmallows για μια καραμελωμένη κατσαρόλα γλυκοπατάτας ή μπορείτε να τα καθαρίσετε σε μια πίτα γλυκοπατάτας. Μπορείτε επίσης να τα πάρετε σε μια αλμυρή κατεύθυνση, συμπληρώνοντάς τα με ένα τηγανητό αυγό για πρωινό ή προσθέτοντάς τα σε ένα μπολ με χορτοφάγους με κινόα και αβοκάντο. Μόλις μάθετε αυτήν την απλή τεχνική για το ψήσιμο γλυκών πατατών, θα θελήσετε να τις φάτε για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Δοκιμάστε τραγανές ψητές γλυκοπατάτες ως γέμιση taco: τυλιγμένες σε τορτίγιες και συμπληρώνονται με τουρσί κρεμμύδια, cotija, salsa και κόλιαντρο. Ή, ψητές πατάτες γλυκοπατάτας και σερβίρουμε με μπιφτέκια ή τηγανητό κοτόπουλο.

Συνταγή απλών ψητών γλυκών πατατών

1 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Εξυπηρετεί

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 3 μεγάλες γλυκοπατάτες, τρίβονται
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή ζεστό λάδι καρύδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher ή θαλασσινό αλάτι
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Ευθυγραμμίστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος ή ρηχό ταψί με περγαμηνή για εύκολο καθαρισμό.
2. Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες, αν θέλετε, ή αφήστε τις φλούδες γλυκοπατάτας (είναι βρώσιμες). Κόψτε τις γλυκοπατάτες σε σφήνες ή κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Οι κύβοι γλυκοπατάτας είναι ιδανικοί για σαλάτες, ενώ οι σφήνες γλυκοπατάτας είναι ένα εύκολο πιάτο. Όποιο σχήμα κι αν επιλέξετε, προσπαθήστε να φτιάξετε τα κομμάτια στο ίδιο μέγεθος για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
3. Τακτοποιήστε τις γλυκοπατάτες σε ένα στρώμα στο ταψί. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κύμινο και σκόνη σκόρδου. Πετάξτε ομοιόμορφα.
4. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, τραγανό και ελαφρώς καρυδωμένο, περίπου 45 λεπτά, πετώντας περίπου στα μισά του χρόνου μαγειρέματος.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.