Ένας πλήρης οδηγός για το Scotch Whisky: Πώς να πίνετε Scotch

Το σκωτσέζικο ουίσκι έχει καπνιστό χαρακτήρα και κατηγοριοποιείται είτε ως μονόκοκκο είτε ως βύνη. Η εύρεση του αγαπημένου σας ουίσκι είναι τόσο απλή όσο η δειγματοληψία.

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το Scotch;
• Single-Grain Scotch Whisky εναντίον Single-Malt Scotch Whisky
• Τύποι σκωτσέζικων με βάση περιοχές
• Πώς να παραγγείλετε και να πιείτε Scotch
• Μάθε περισσότερα
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass της Lynnette Marrero & του Ryan Chetiyawardana

Οι bartenders παγκόσμιας κλάσης Lynnette και Ryan (γνωστός και ως Mr Lyan) σας διδάσκουν πώς να φτιάχνετε τέλεια κοκτέιλ στο σπίτι για οποιαδήποτε διάθεση ή περίσταση.

Ο σκωτσέζικος κόσμος μπορεί να είναι εκφοβιστικός σε έναν μη γνώστη, αλλά το τέχνασμα είναι απλό: δοκιμάστε όσο το δυνατόν ευρύτερη επιλογή, έως ότου η διάκριση κάθε περιοχής και των αποστακτηρίων της χτυπήσει.

Θέλω να ξεκινήσω τη δική μου σειρά ρούχων

Τι είναι το Scotch;

Το ουίσκι Scotch είναι ένα ουίσκι βύνης ή κόκκων που πρέπει να αποσταχθεί, να ωριμάσει και να εμφιαλωθεί στη Σκωτία. Ο Scotch παίρνει τον καπνό του από τύρφη, ένα πυκνό βρύο που φωτίζεται για να στεγνώσει το βύνη κριθάρι που χρησιμοποιείται στην απόσταξη. Ένας σκωτσέζικος που είναι ιδιαίτερα καπνιστός μπορεί να περιγραφεί ως τύρφης, αλλά αυτή είναι μόνο η αρχή μιας τεράστιας επιλογής γεύσεων, από λεία και γλυκά toffee και καραμέλα, έως ελαφριά και λουλούδια με υψηλή νότα εσπεριδοειδών, ενώ εκείνοι που είναι ηλικιωμένοι σε βαρέλια sherry μπορεί να πάρει μια αχνή φυτική αλατότητα.

Σύμφωνα με το νόμο, οποιοδήποτε ουίσκι πρέπει να περάσει τουλάχιστον τρία χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Οποιαδήποτε ηλικία αναφέρεται σε ένα μπουκάλι αναμεμειγμένου ουίσκι αντανακλά το νεότερο ουίσκι της παρτίδας.

Single-Grain Scotch Whisky εναντίον Single-Malt Scotch Whisky

Υπάρχουν δύο κύριες κατηγορίες που καλύπτουν κάθε τύπο σκωτσέζικου στην αγορά: ουίσκι scotch μονής κόκκου και ουίσκι scotch μονής βύνης. Τα απλά βύσματα κατασκευάζονται από μια διαδικασία απόσταξης κατσαρόλας χρησιμοποιώντας 100% βύνη βύνης και προέρχονται από ένα μόνο αποστακτήριο. Το μονόκοκκο ουίσκι παράγεται επίσης σε ένα απόσταγμα, αλλά παρά το ό, τι προτείνει το όνομα, υποδηλώνει την παρουσία άλλων δημητριακών στο πολτό εκτός από το κριθάρι.

Τύποι σκωτσέζικων με βάση περιοχές

Υπάρχουν τρεις υποκατηγορίες στον κόσμο του scotch: blended scotch ουίσκι, blended malt scotch whisky και blended grain scotch whisky. Κάθε ένα αναφέρεται στο μακιγιάζ του ίδιου του μείγματος, το οποίο έχει επιμεληθεί για να επιτύχει συγκεκριμένα προφίλ γεύσης από έναν κύριο οινοπνευματοποιό, όχι σε αντίθεση με ένα κρασί με πολλά αρμονικά σταφύλια. Ωστόσο, η πιο σημαντική διάκριση κατά την παραγγελία ή την απόλαυση του ουίσκι σκοτσέζικης πιθανότητας είναι η επιλογή μεταξύ των χαρακτηριστικών κάθε περιοχής ουίσκι.

είδος σύγκρουσης σε μια ιστορία

• Speyside . Πάνω από τα μισά αποστακτήρια της Σκωτίας καλούν Speyside σπίτι - Macallan, Glenlivet, Glenfiddich, Balvenie, Chivas Regal, Johnnie Walker και Aberlour μεταξύ τους. Τα περισσότερα ουίσκι που παράγονται εδώ έχουν μια υπογραφή καραμέλας, αν και δεν είναι ο κανόνας: Το Glenlivet είναι διάσημο για τις νότες του μήλου και ευάερου μελιού.
• Τα Χάιλαντς . Επειδή το Highlands περιλαμβάνει τόσες πολλές υποπεριφέρειες (όπως το Speyside), οι γεύσεις μπορούν να ποικίλλουν πολύ: Οι οινοπνευματοποιοί όπως ο Oban και το Glenmorangie βγάζουν νότες από δέρμα και ισχυρό μπαχαρικό, ενώ το Highland Park κλίνει στην πιο γλυκιά πλευρά του καπνού που τονίζεται με εσπεριδοειδή.
• Πεδιάς . Οπαδοί πιο ήπιας, τριπλής απόσταξης ουίσκι τριπλά αποσταγμένων στο Lowlands, όπου οι παραγωγοί όπως η Auchentoshan ειδικεύονται σε ελαφριά, φρυγανισμένα βύνη με νότες λευκών λουλουδιών - ιδανικά για αρχάριους κακοποιούς ή ως ελαφρύ προοίμιο για το βράδυ.
• Τα Νησιά . Φωλιασμένο στις Εβρίδες, το Isle of Islay είναι πιθανό να ευχαριστήσει για τη δημοφιλέστερη αντίληψη του σκωτσέζικου ουίσκι ως καπνού σε ένα ποτήρι, έναν απίστευτα ισχυρό φόρο τιμής στην τύρφη. Οινοπνευματοποιεία όπως οι Laphroaig, Lagavulin, Bruichladdich, Ardbeg και Bowmore είναι μόνο τσιμέντο που υπερηφανεύεται για τη φήμη. Το Isle of Skye, από την άλλη πλευρά, είναι ίσως πιο γνωστό για την παραγωγή Talisker, ένα παρόμοιο σπίτι με τύρφη που τονίζεται με τροπικά φρούτα και άλμη.
• Campbeltown . Αυτή η μικρή νοτιοδυτική παράκτια περιοχή φιλοξενεί τρία αποστάγματα που απομένουν - Springbank, Glen Scotia, Glengyle - που παράγουν πλούσιο, λαμπερό ουίσκι με νότες ζεστού ζαχαρωτού.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Online μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Διδάξτε Mixology

Διδάσκει Μαγειρική

απαλλαγείτε από τα φυτά δηλητηριώδους κισσού

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

Πώς να παραγγείλετε και να πιείτε Scotch

Σκεφτείτε σαν επαγγελματίας

Οι bartenders παγκόσμιας κλάσης Lynnette και Ryan (γνωστός και ως Mr Lyan) σας διδάσκουν πώς να φτιάχνετε τέλεια κοκτέιλ στο σπίτι για οποιαδήποτε διάθεση ή περίσταση.

1. Η σειρά . Οι περισσότεροι σκωτσέζικοι πότες το παραγγέλνουν με το δράμα με έναν από τους δύο τρόπους: τακτοποιημένο, σε γυαλί σε σχήμα τουλίπας ή σκούφας με φαρδύ πυθμένα για ενίσχυση των αρωματικών. ή σε πάγο, για να κρυώσει και να αραιωθεί ελαφρώς αν προτιμάται. (Εκτός αν μια συνταγή απαιτεί ένα συγκεκριμένο σκωτσέζικο προϊόν από τον παραγωγό ή το στιλ, ένα συνδυασμένο ουίσκι θα είναι το καλύτερο στοίχημά σας για τα περισσότερα κοκτέιλ.)
2. Το βλέμμα . Για να το κάνετε σωστά, πάρτε πρώτα το χρώμα του σκωτσέζικου: Η απόχρωση του θα σας πει πολλά για το τι να περιμένετε, με γεύση. Ένα απαλό, καστανόχρωμο χρώμα είναι συνήθως ελαφρύτερο, και ένα πιο σκούρο σημαίνει συνήθως μεγαλύτερη ηλικία ή περισσότερα στοιχεία που αυξάνουν την πολυπλοκότητά του.
3. Η μυρωδιά . Στη συνέχεια, κολλήστε τη μύτη σας στο ποτήρι και εισπνεύστε απαλά. Μόλις περάσει η ένταση (ουίσκι κυμαίνεται από 40–94% αλκοόλ κατ 'όγκο ή ABV), τι μένει πίσω; Είναι φρουτώδες και καθαρό; Μυρίζει σαν επιδόρπιο;
4. Τέλος, γεύση - με δύο τρόπους . Πιείτε μια γουλιά και αφήστε το σκωτσέζικο να καθίσει στη γλώσσα για λίγο πριν το καταπιείτε. Αυτό δίνει σε όλους τους γευστικούς δείκτες μια ευκαιρία να πιάσουν κάθε μοναδική γεύση στο ποτήρι. Επαναλάβετε έως ότου αισθανθείτε ότι έχετε την αίσθηση του χαρακτήρα του ποτού και, στη συνέχεια, προσθέστε μια βουτιά νερού (μπορείτε να το παραγγείλετε ως νερό στην αρχή). Ακόμα το νερό που προστίθεται στο τακτοποιημένο ουίσκι δεν θα αραιώσει τις γεύσεις - ανοίγει περαιτέρω.

Μάθε περισσότερα

Μάθετε περισσότερα για τη μίξη από βραβευμένους μπάρμαν. Βελτιώστε τον ουρανίσκο σας, εξερευνήστε τον κόσμο των πνευμάτων και ανακινήστε το τέλειο κοκτέιλ για την επόμενη συνάντησή σας με την ετήσια συνδρομή MasterClass.