Οδηγός για τα μούρα Acai: σπιτική συνταγή μπολ Acai

Η βαθιά μοβ απόχρωση των μούρων acai είναι ένα γνωστό θέαμα σε καφετέριες σε όλο τον κόσμο, συχνά γεμάτη με μια ζαλιστική σειρά από φρέσκα φρούτα και τραγανό granola.

πώς να φτιάξετε το δικό σας βιντεοπαιχνίδι

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι τα μούρα Acai;
• Από πού προέρχονται τα μούρα Acai;
• Ποια είναι η γεύση του Acai Berries;
• Ποια είναι τα οφέλη των Acai Berries;
• Πού να αγοράσετε Acai Berries
• Σπιτική συνταγή μπολ Acai

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Τι είναι τα μούρα Acai;

Acai μούρα (προφέρεται αχ-σιγ-εε ) είναι ο καρπός του φοίνικα acai ( Euterpe oleracea ). Τα επιμήκη, βαθιά μοβ μούρα αναπτύσσονται σε μεγάλα σπρέι σε κλαδιά που μοιάζουν με ανεμιστήρα και διαθέτουν ένα μεγάλο, μη φαγώσιμο λάκκο που πρέπει να αφαιρεθεί πριν από την κατάποση.

Από πού προέρχονται τα μούρα Acai;

Τα μούρα Acai καλλιεργούνται αποκλειστικά στη Νότια Αμερική, σε όλο το δέλτα του ποταμού Αμαζονίου, καθώς και στο Τρινιντάντ και Τομπάγκο. Τα μούρα υπήρξαν τοπικά διατροφικά είδη για αιώνες. Στις πατρίδες του, ο θρυμματισμένος πολτός acai χρησιμοποιείται συχνά ως καρύκευμα μαζί με πρωτεΐνες όπως ψάρια ή άλλα κρέατα.

Ποια είναι η γεύση του Acai Berries;

Τα μούρα Acai μοιάζουν με σταυρό ανάμεσα σε αόρατο ρόδι και σμέουρα, με ένα ξεκάθαρο γήινο ανάγλυφο παρόμοιο με τις μύτες του κακάο - που οι Βραζιλιάνοι χρησιμοποιούν για να συμπληρώσουν το παγωτό acai. Το παγωμένο acai purée συνδυάζεται συχνά με άλλα κατεψυγμένα φρούτα, όπως μπανάνα και μεικτά μούρα, για να ολοκληρώσει τη γεύση του σε μπολ και smoothies.

Ποια είναι τα οφέλη των Acai Berries;

Από τότε που έγινε αγαπητός του Δυτικού χώρου υγείας και ευεξίας στη δεκαετία του 1980, τα οφέλη για την υγεία του superfood του Αμαζονίου έχουν ευρέως διακηρυχθεί. Τα μούρα Acai συνήθως έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ιδιότητες, λόγω των επιπέδων ανθοκυανινών (η ένωση που δίνει στο μούρο το διακριτικό ιώδες χρώμα του) και μέτρια πολυφαινολική περιεκτικότητα. Ωστόσο, ούτε το πολυφαινολικό περιεχόμενο ούτε οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες έχουν αποδειχθεί επιστημονικά ότι προωθούν συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία, όπως η υγεία της καρδιάς ή η απώλεια βάρους. (Ο χυμός Acai είναι στην πραγματικότητα χαμηλότερος από το κόκκινο κρασί σε αντιοξειδωτικά.)

Τρώγονται με μέτρο, τα μούρα acai μπορεί να είναι μια ωφέλιμη προσθήκη σε οποιαδήποτε ισορροπημένη διατροφή - περιέχουν φυτικές ίνες και καλή ποσότητα λιπαρών οξέων - αλλά οι περισσότεροι διατροφολόγοι συνιστούν να βλέπουν τα μπολ και τα smoothies acai, ιδίως ως θεραπεία, όχι καθημερινή συνήθεια: Μπολ Acai μπορεί να περιέχει περισσότερες από δύο φορές την ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα ζάχαρης.

Πού να αγοράσετε Acai Berries

Τα περισσότερα μανάβικα αποθηκεύουν acai purée στο παγωμένο διάδρομο μαζί με τα υπόλοιπα κατεψυγμένα φρούτα. Τα μούρα μπορούν επίσης περιστασιακά να βρεθούν σε σκόνη acai ή χυμό acai berry.

Σπιτική συνταγή μπολ Acai

1 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι κατεψυγμένων μούρων acai ή πολτού acai
• 1 μπανάνα, κομμένη σε νομίσματα και κατεψυγμένη
• ½ φλιτζάνι κατεψυγμένα βατόμουρα
• ¾ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, νερό ή χυμό πορτοκάλι
• Επιλογή φρέσκων φρούτων, όπως φράουλες, ακτινίδια, φρούτα του πάθους, βατόμουρα, βατόμουρα ή σμέουρα, κομμένα σε φέτες ή σε κύβους
• Βούτυρο καρυδιού επιλογής (προαιρετικό)
• ¼ φλιτζάνι granola
• 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη
• Μέλι, για ψιλόβροχο

1. Σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, πουρέ μούρα, μπανάνα, βατόμουρα και το υγρό της επιλογής σας μέχρι να μαλακώσει.
2. Μεταφέρετε πουρέ σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος και συμπληρώστε με φρέσκα φρούτα, ένα στροβιλισμό από βούτυρο με καρύδια, granola και νιφάδες καρύδας. Βράζουμε με μέλι κατά προτίμηση.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.