Κύριος Τροφή Ένας πλήρης οδηγός για 8 τύπους ρούμι

Ένας πλήρης οδηγός για 8 τύπους ρούμι

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Το Rum είναι ένα απίστευτα διαφορετικό πνεύμα που παρακάμπτει πολλούς από τους αυστηρούς ελέγχους που εφαρμόζονται σε άλλα πνεύματα, όπως το ουίσκι - δηλαδή, είναι σαν την Άγρια Δύση του κόσμου. Όταν σκέφτεστε το ρούμι, μπορείτε να φανταστείτε ένα ποτό με χρώμα καραμέλας που έχει υποστεί ζύμωση από μελάσα από ζαχαροκάλαμο, ίσως κατασκευασμένο από ένα αποστακτήριο στην Καραϊβική. Στην πραγματικότητα, η σημερινή αγορά ρούμι περιέχει πολλούς τύπους ρούμι που παράγονται σε περισσότερες από τις μισές χώρες του κόσμου.



Μετάβαση στην ενότητα


Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Διδάξτε Mixology Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Διδάξτε Mixology

Οι bartenders παγκόσμιας κλάσης Lynnette και Ryan (γνωστός και ως Mr Lyan) σας διδάσκουν πώς να φτιάχνετε τέλεια κοκτέιλ στο σπίτι για οποιαδήποτε διάθεση ή περίσταση.



Μάθε περισσότερα

Τι είναι το ρούμι;

Το ρούμι είναι ένα είδος αλκοολούχου ποτού που παράγεται από ζάχαρη. Οι οινοπνευματοποιοί δημιουργούν ρούμι με ένα ευρύ φάσμα τεχνικών ζύμωσης, απόσταξης, ανάμειξης και γήρανσης, αλλά όλα τα ρούμια έχουν κοινά δύο πράγματα. Πρώτον, πρέπει να αποσταχθεί από βάση ζάχαρης: Μπορεί να είναι ζυμωμένος χυμός ζαχαροκάλαμου, σιρόπι ζάχαρης, μελάσα ή οποιαδήποτε υγρή παραγωγή ζαχαροκάλαμου. Δεύτερον, το εμφιαλωμένο ρούμι πρέπει να είναι τουλάχιστον 40% κατ 'όγκο αλκοόλ (απόδειξη 80) .

Πώς κατασκευάζεται το ρούμι;

Το ρούμι παρασκευάζεται από εκχύλισμα ζαχαροκάλαμου που ζυμώνεται, αποστάζεται και στη συνέχεια ωριμάζει.

  1. Ζαχαροκάλαμο : Το ζαχαροκάλαμο αναπτύσσεται τακτικά στις Δυτικές Ινδίες και σε χώρες όπως η Αϊτή, οι Βερμούδες, το Κουρασάο, η Βενεζουέλα, η Βραζιλία, το Τρινιντάντ και Τομπάγκο, η Γουατεμάλα, η Γουιάνα, η Μαρτινίκα, η Τζαμάικα, τα Μπαρμπάντος και η Κούβα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο ζαχαροκάλαμος μεγαλώνει στη Χαβάη και σε περιοχές της Φλόριντα, αλλά συνδέεται ευκολότερα με το Πουέρτο Ρίκο.
  2. Ζύμωση : Όπως όλα τα αλκοολούχα ποτά, το ρούμι ζυμώνεται με μαγιά - παραδοσιακά σε ανοιχτούς κάδους. Διαφορετικά στελέχη ζύμωσης ζύμης ζαχαροκάλαμου ή μελάσας γρηγορότερα από άλλα, και παράγουν διαφορετικές ποσότητες εστέρων και συγγενών, που επηρεάζουν τη γεύση.
  3. Απόσταξη : Το διάλυμα που έχει υποστεί ζύμωση στη συνέχεια θερμαίνεται μέσα σε ένα στάβλο (είτε σε μια κατσαρόλα είτε σε μια στήλη) για την απόσταξη της αλκοόλης, η οποία στη συνέχεια μεταφέρεται σε βαρέλια για γήρανση.
  4. Γηράσκων : Το ηλικιωμένο ρούμι βρίσκεται σε οτιδήποτε, από καινούργια βαρέλια από ξύλο δρυός έως βαρέλια ουίσκι που χρησιμοποιήθηκαν προηγουμένως, βαρέλια κονιάκ ή βαρέλια sherry.
Η Lynnette Marrero & η Ryan Chetiyawardana Διδάσκουν Μιξολογία Ο Gordon Ramsay Διδάσκει Μαγειρική Ο Wolfgang Puck Διδάσκει Μαγείρεμα Η Alice Waters Διδάσκει την Τέχνη της Μαγειρικής στο σπίτι

8 στυλ ρούμι και πώς να τα χρησιμοποιήσετε

Το Rum έρχεται σε πολύ μεγαλύτερη γκάμα στυλ από τα περισσότερα άλλα πνεύματα.



  1. Ελαφρύ ρούμι : Επίσης γνωστό ως λευκό ρούμι ή ασημένιο ρούμι, αυτό το στυλ παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια φιλτράρεται για να αφαιρεθεί το χρώμα. Το ελαφρύ ρούμι είναι εξαιρετικά δημοφιλές ως μίξερ στην Piña Coladas , Daiquiris και άλλα ποτά με βάρκα.
  2. Χρυσό ρούμι : Το χρυσό ρούμι έχει χρώμα καραμέλας και πιο έντονη γεύση από το ασημί ή το λευκό ρούμι. Είναι ένα ρούμι μεσαίου σώματος και είναι πιθανό να το βρείτε αναμειγνύεται με Mojitos ή σερβίρεται κατ 'ευθείαν.
  3. Σκούρο ρούμι : Μερικά σκοτεινά ρούμια γερνούν για πολλά χρόνια και αναπτύσσουν έντονη γεύση. Άλλα σκοτεινά ρούμια γίνονται μέσω της ίδιας διαδικασίας με τα ελαφριά ρούμια, μόνο που δεν φιλτράρονται. Το σκοτεινό ρούμι είναι ιδανικό για ποτά όπως το tiki bar σε αναμονή Mai Tai .
  4. Μαύρο ρούμι : Ο όρος μαύρο ρούμι μερικές φορές χρησιμοποιείται εναλλακτικά με το σκοτεινό ρούμι. Συνήθως, όμως, το μαύρο ρούμι περιλαμβάνει πρόσθετη μελάσα που σκουραίνει το χρώμα του και γλυκαίνει το τελικό προϊόν. Το μαύρο ρούμι είναι το βασικό συστατικό σε ένα σκοτεινό «Ν» θυελλώδες .
  5. Μπαχαρικά ρούμι : Το μπαχαρικό ρούμι είναι αρωματισμένο με μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρίφαλο, πιπέρι, γλυκάνισο και κάρδαμο.
  6. Αγροτικό ρούμι : Αγροτικό ρούμι είναι ένας τύπος ρούμι που έχει αυστηρούς κανόνες για την κατασκευή του. Πρέπει να παρασκευάζεται από καθαρό, φρέσκο ​​χυμό ζαχαροκάλαμου και να αποστάζεται έως 70 τοις εκατό αλκοόλ κατ 'όγκο. Αγροτικό ρούμι Η παραγωγή υπάρχει σε πολλές τρέχουσες και πρώην γαλλικές αποικίες, όπως η Μαρτινίκα, η Αϊτή, η Γουαδελούπη, ο Μαρίτις, η Μαρία-Γαλάντε και ο Άγιος Μπαρτς.
  7. Υγρό : Κατασκευασμένο από φρέσκο ​​χυμό ζαχαροκάλαμου, υγρό πρέπει να παράγεται στη Βραζιλία και συνήθως έχει χαμηλότερη απόδειξη από γεωργικό ρούμι . Αν και πολλά υγρό παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα, υπάρχουν πολλοί βιοτεχνικοί παραγωγοί που γερνούν υγρό σε αυτόχθονα δάση.
  8. Αδιάβροχο ρούμι : Τα ανθεκτικά ρούμια έχουν εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Υπάρχουν δύο τύποι: το ρούμι αντοχής στο ναυτικό είναι ένα υπερβολικά ανθεκτικό ρούμι με 57 τοις εκατό ABV και το 151 ρούμι είναι ένα ανθεκτικό ρούμι με το 75,5 τοις εκατό ABV.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

πώς να εικονογραφήσετε το δικό σας παιδικό βιβλίο
Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Διδάξτε τη Μιξολογία

Μάθετε περισσότερα Gordon Ramsay

Διδάσκει Μαγειρική



Μάθετε περισσότερα Wolfgang Puck

Διδάσκει Μαγειρική

Μάθετε περισσότερα Alice Waters

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

πόσα shu είναι ένα jalapeno
Μάθε περισσότερα

4 κλασικά κοκτέιλ ρούμι

Σκεφτείτε σαν επαγγελματίας

Οι bartenders παγκόσμιας κλάσης Lynnette και Ryan (γνωστός και ως Mr Lyan) σας διδάσκουν πώς να φτιάχνετε τέλεια κοκτέιλ στο σπίτι για οποιαδήποτε διάθεση ή περίσταση.

Προβολή τάξης

Διαφορετικά στυλ ρούμι παίζουν καλά μαζί, οπότε μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τη δημιουργία των δικών σας ξεχωριστών μιγμάτων ρούμι για χρήση ως βάση κοκτέιλ.

  1. Ρούμι και κοκ : Ο Ρούμι και κοκ είναι ένα εξαιρετικά απλό κοκτέιλ ρούμι. Αν και το ρούμι και το κοκ προέρχονταν από το μικρό νησί της Κούβας της Καραϊβικής, έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά σε ολόκληρο τον κόσμο.
  2. Σκοτεινό «Ν» θυελλώδες : Ο Σκοτεινό κοκτέιλ «N» απαιτεί μόνο δύο συστατικά - το σκοτεινό ρούμι του Gosling και την μπίρα τζίντζερ. Το κοκτέιλ σερβίρεται συνήθως σε ένα ποτήρι highball και διακοσμείται με μια φέτα ασβέστη.
  3. Παυσίπονο : Το κοκτέιλ Painkiller είναι ένα ποτό tiki με βάση το ρούμι, παρόμοιο με ένα Piña Colada, φτιαγμένο με κρέμα καρύδας, ανανά, χυμό πορτοκάλι και γαρνιρισμένο με μοσχοκάρυδο. Ενώ ορισμένοι μπάρμαν μπορούν να φτιάξουν αυτό το τροπικό ποτό με οποιαδήποτε μάρκα είτε σκοτεινού ρούμι είτε ρούμι ναυτικού, η συνταγή ποτών Painkiller είναι στην πραγματικότητα εμπορικό σήμα από τον κατασκευαστή ρούμι Pusser's.
  4. Κίτρινο πουλί : Το Yellow Bird είναι ένα κοκτέιλ ρούμι που περιέχει μόνο τέσσερα συστατικά: λευκό ρούμι, κίτρινο Galliano, τριπλό δευτερόλεπτο και φρέσκο ​​χυμό ασβέστη. Δοκιμάστε αυτό το ποτό παλιού σχολείου εάν θέλετε να επεκτείνετε το ρεπερτόριό σας tiki.

Μάθε περισσότερα

Μάθετε περισσότερα για τη μίξη από βραβευμένους μπάρμαν. Βελτιώστε τον ουρανίσκο σας, εξερευνήστε τον κόσμο των πνευμάτων και ανακινήστε το τέλειο κοκτέιλ για την επόμενη συνάντησή σας με την ετήσια συνδρομή MasterClass.


Αριθμομηχανή Θερμίδων