Συνταγή σαλάτας πατάτας: Πώς να φτιάξετε κλασική σαλάτα πατάτας

Ως τυπικός ναύλος στα μπάρμπεκιου, μαγειρικά σκεύη, πατάτες και μετρητές μεσημεριανού γεύματος παντού, η πατατοσαλάτα είναι ένα απλό, ικανοποιητικό πιάτο με απεριόριστες επαναλήψεις.

τι σημαίνει το f in f stop

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι η σαλάτα πατάτας;
• Τι είδους πατάτες πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σαλάτα πατάτας;
• Τι να σερβίρετε με σαλάτα πατάτας
• Κλασική συνταγή σαλάτας πατάτας

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Τι είναι η σαλάτα πατάτας;

Η σαλάτα πατάτας είναι ένα πιάτο που συνδυάζει μαγειρεμένες πατάτες με μαγιονέζα, μουστάρδα, φρέσκα βότανα και τραγανά στοιχεία όπως τουρσί ή τραγανό ραπανάκι, με αποτέλεσμα μια αρμονική ισορροπία μεταξύ αλμυρού και γλυκού. Υπάρχουν μερικά βασικά συστατικά σε μια κλασική συνταγή, η οποία έχει τις ρίζες της στην παραδοσιακή Γερμανική σαλάτα πατάτας : Μαγιονέζα, μουστάρδα, κόκκινα κρεμμύδια σε κύβους και πράσινα κρεμμύδια όπως κρεμμύδια ή σχοινόπρασο. Τα πρόσθετα και τα στυλ διαφέρουν πολύ ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Για παράδειγμα, ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν ξινή κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι αντί για μαγιονέζα, ψιλοκομμένα αυγά, κάπαρη ή ελιές, μπαχαρικά όπως σπόροι σέλινου ή γλυκό τουρσί. Οι χυμώδεις σαλάτες πατάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα συνοδεύονται από ένα βασικό λαδόξιδο , φτιαγμένο με χυμό άνηθου ή λευκό ξύδι, και συνήθως σερβίρονται ζεστά.

Τι είδους πατάτες πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σαλάτα πατάτας;

Οι καλύτερες πατάτες για σαλάτα πατάτας είναι εκείνες που διατηρούν το σχήμα τους διατηρώντας παράλληλα μια κρεμώδη υφή. Οι πατάτες κεριού, όπως οι πατάτες Yukon Gold, ή οι κόκκινες πατάτες όπως το Red Bliss, είναι συνήθως οι καλύτεροι υποψήφιοι για σαλάτα πατάτας. Μια πατάτα Russet μπορεί να αποδειχθεί πολύ εύθραυστη ή νιφάδα, με αποτέλεσμα μια υφή που είναι πιο κοντά στις πουρέ πατάτας. Τρυφερές, πατάτες σε μέγεθος μαρμάρου είναι επίσης μια δημοφιλής επιλογή. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τους τύπους πατατών.

Τι να σερβίρετε με σαλάτα πατάτας

Η πατατοσαλάτα είναι ένα κλασικό πιάτο το καλοκαίρι που μπορείτε να σερβίρετε με:

πόσες ουγγιές σε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί

• Κλασικά μαγειρικής : Η σαλάτα πατάτας είναι ένα φυσικό συμπλήρωμα για κοτόπουλο στα κάρβουνα, μπιφτέκια, ψάρια ολικής αλέσεως και λαχανικά. Τίποτα δεν ολοκληρώνει μια διάδοση καπνιστού κρέατος, ψωμιού καλαμποκιού, ψητών φασολιών και κοκκινιστών χόρτων σαν μισό φλιτζάνι μερίδα δροσερής, κρεμώδους σαλάτας πατάτας.
  
• Σάντουιτς Deli : Μια κουταλιά σαλάτα πατάτας είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για να σερβίρετε μαζί με παραδοσιακά σάντουιτς deli, όπως ένα τήγμα τόνου, ένα ιταλικό υποβρύχιο ή ένα BLT.
• bratwurst : Ένα παχουλό bratwurst που βρισκόταν μέσα σε ένα βουτυρωμένο φρυγανισμένο κουλούρι ζευγάρια ιδιαίτερα καλά με αρωματικές γεύσεις σαλάτας πατάτας.

Κλασική συνταγή σαλάτας πατάτας

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Εξυπηρετεί

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 2 κιλά κηρώδεις πατάτες, κομμένες σε κομμάτια σε μέγεθος δαγκώματος
• ¾ φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας κίτρινη μουστάρδα ή μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού, λευκό ξύδι, ξύδι μήλου μηλίτη ή χυμό λεμονιού
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο αραβόσιτο ή τουρσί άνηθου, με 2 κουταλάκια του γλυκού κρασί
• 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• Κόσερ αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Σχοινόπρασο, για γαρνιτούρα
• Πάπρικα, για γαρνιτούρα

1. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να είναι μαλακές στο πιρούνι, αλλά να μην είναι υγρές ή να καταρρεύσουν, περίπου 10-12 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε τις ζεστές πατάτες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ενώ οι πατάτες βράζουν, συνδυάστε μαγιονέζα, μουστάρδα, ξύδι, κόκκινο κρεμμύδι, τουρσιά και κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ και αλατοπίπερο.
3. Όταν οι πατάτες είναι δροσερές, προσθέστε στο μπολ και γυρίστε απαλά για να ανακατέψετε έως ότου συνδυαστεί ομοιόμορφα.
4. Δοκιμάστε και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι όπως απαιτείται. Γαρνίρουμε με σχοινόπρασο και λίγα κουνήματα πάπρικας. Σερβίρετε δροσερό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Γίνετε καλύτερος σεφ με το Ετήσια συνδρομή MasterClass . Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Yotam Ottolenghi, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.