Πώς να φτιάξετε σούπα καρότου: Απλή συνταγή σούπας με τζίντζερ καρότου

Η γλυκύτητα των καρότων εξισορροπεί το έντονο τζίντζερ για μια σούπα που ταυτόχρονα ανακουφίζει και δροσίζει. Αυτή η σούπα με τζίντζερ καρότο είναι χωρίς γλουτένη και μπορείτε εύκολα να την κάνετε vegan, αντικαθιστώντας το ελαιόλαδο με βούτυρο και το λαχανικό από το κοτόπουλο.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι να σερβίρετε με καρότο τζίντζερ σούπα
• Πόσο διαρκεί η σούπα καρότου
• Απλή συνταγή σούπας με τζίντζερ καρότο

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Τι να σερβίρετε με καρότο τζίντζερ σούπα

Για μια κρεμώδη σούπα καρότου, προσθέστε μια στροβιλισμένη βαριά κρέμα, κρέμα γάλακτος ή ελληνικό γιαούρτι (ή υποκατάστατο γάλα καρύδας για γαλακτοκομική σούπα χωρίς καρότο). Εάν έχετε φρέσκα βότανα όπως σχοινόπρασο ή κόλιαντρο, χρησιμοποιήστε τα ως γαρνιτούρα μαζί με ένα ψιλόβροχο εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

πώς να παρουσιάσετε μια ιδέα παιχνιδιού

Η σούπα με τζίντζερ καρότο μπορεί να είναι ορεκτικό ή κύριο πιάτο. Σερβίρετε με ψητά σάντουιτς με τυρί, μπριζόλα κουνουπιδιού, ψητά λαχανικά (κολοκυθάκια, γλυκοπατάτες και κολοκυθόπιτα), σαλάτα αβοκάντο ρόκα , Μεσογειακή σαλάτα ρεβίθια , ή ένα φλοιό ψωμί.

Πόσο διαρκεί η σούπα καρότου

Η σούπα καρότου θα διατηρηθεί για δύο έως πέντε ημέρες στο ψυγείο και παγώνει καλά. Για να καταψύξετε, ρίξτε δροσερή σούπα σε βάζα, αφήνοντας τουλάχιστον μια ίντσα χώρου στο πάνω μέρος του βάζου. Για να ξαναζέψετε το τζίντζερ και το ψητό καρότο, ξεπαγώστε το στο ψυγείο όλη τη νύκτα και στη συνέχεια θερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα στο μαγειρικό σκεύος σε χαμηλή φωτιά.

ποια είναι τα μέρη ενός βιολιού

Απλή συνταγή σούπας με τζίντζερ καρότο

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Εξυπηρετεί

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 2 κιλά καρότα, κομμένα και καθαρισμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο, συν περισσότερα για σερβίρισμα
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher, χωρισμένο
• 2 κουταλιές αλάτι βούτυρο (ή αντικαταστήστε περισσότερο ελαιόλαδο για μια vegan έκδοση)
• 1 κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους (ή αντικαταστήστε 2 μεγάλα πράσα, μόνο λευκά και ανοιχτά πράσινα μέρη)
• 4 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και κιμά
• 1 πόμολο τζίντζερ 4 ιντσών, ξεφλουδισμένο και κιμά
• 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (ή υποκατάστατο ζωμό λαχανικών για μια vegan έκδοση)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο κόλιανδρο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού καγιέν
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλιά κουρκούμη
• ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, για σερβίρισμα

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ.
2. Τακτοποιήστε τα καρότα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Περιχύνουμε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ρίχνουμε το παλτό. Ψήστε τα καρότα μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν το πιρούνι, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
3. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να είναι ημιδιαφανές, περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε σκελίδες σκόρδου και τζίντζερ και σοτάρουμε μέχρι να αρωματίσουν, περίπου 2 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, πουρέ ψημένα καρότα. Μεταφέρετε τα ψημένα καρότα στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με αρκετό ζωμό κοτόπουλου για να φτιάξετε έναν παχύ πουρέ, περίπου 1 φλιτζάνι. Ανακατέψτε τα ψημένα καρότα και το ζωμό κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν και, στη συνέχεια, μεταφέρετε τα καθαρισμένα ψημένα καρότα στο κασπώ.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, κόλιανδρο, καγιέν, πάπρικα και κουρκούμη. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε, στη συνέχεια αυξήστε σε μέτρια-υψηλή θερμότητα και βράστε. Μειώστε σε σιγοβράστε και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να γεμίσει, περίπου 10 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης για να καθαρίσετε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει για μια κρεμώδη σούπα ή παραλείψτε για μια πιο χοντρό σούπα.
6. Ρυθμίστε το καρύκευμα στη γεύση. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε σε χυμό λεμονιού. Κουτάλα σε μπολ και σερβίρουμε με ψιλόβροχο ελαιόλαδο

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.