Το Granola είναι ένα δημοφιλές φαγητό πρωινού που είναι εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι και είναι απείρως προσαρμόσιμο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά μίγματα μέχρι να βρείτε την αγαπημένη σας συνταγή granola.
Μετάβαση στην ενότητα
- Τι είναι το Granola;
- Είναι το Granola υγιές;
- Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Granola και Muesli;
- Πώς να φτιάξετε σπιτικό Granola σε 4 βήματα
- 7 Εύκολες παραλλαγές Granola
- Πώς να φυλάσσετε το Granola
- Θέλετε να γίνετε καλύτερος αρχιμάγειρας;
- Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του Wolfgang Puck
Σε 16 μαθήματα, μάθετε αποκλειστικές συνταγές και τεχνικές μαγειρέματος από τον σεφ πίσω από το Spago και το CUT.
Μάθε περισσότερα
Τι είναι το Granola;
Το Granola είναι ένα πρωινό και σνακ που παρασκευάζεται με βασικό μείγμα βρώμης και γλυκαντικών (όπως μέλι ή καστανή ζάχαρη), στη συνέχεια ψημένο. Το Granola μπορεί να προσθέσει ένα ευρύ φάσμα αναμεμειγμένων στη βρώμη, αλλά τα συνηθισμένα περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, σοκολάτα και ξηρούς καρπούς.
Το Granola έχει μια χαλαρή υφή παρόμοια με τα δημητριακά πρωινού και τρώγεται συχνά με γάλα, γιαούρτι ή με φρέσκα φρούτα. Όταν το granola είναι στρωμένο με γιαούρτι και φρούτα σε ένα ψηλό, διαυγές ποτήρι, ονομάζεται parfait, το οποίο είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο.
Το Granola μπορεί επίσης να πιεστεί με μέλι ή σιρόπι καλαμποκιού για να σχηματίσει ένα μπαρ granola, το οποίο είναι ένα κοινό σνακ κατά τη διάρκεια υπαίθριων δραστηριοτήτων όπως πεζοπορία, σακίδιο πλάτης και κάμπινγκ, καθώς δεν απαιτούν ψύξη και μπορούν εύκολα να συσκευαστούν και να μεταφερθούν.
Είναι το Granola υγιές;
Το Granola θεωρείται συχνά ως ένα υγιεινό σνακ επειδή αποτελείται από βρώμη (με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και σίδηρο) και ξηρούς καρπούς και σπόρους (που είναι μια καλή πηγή ακόρεστων λιπών και πρωτεϊνών).
Ωστόσο, το granola μπορεί επίσης να έχει μεγάλο αριθμό θερμίδων - ένα μερίδα μερίδα ½ φλιτζανιού μπορεί να έχει 250 θερμίδες ή περισσότερες. Το γλυκότερο granola μπορεί επίσης να έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (ειδικά για το granola που παρασκευάζεται με την καστανή ζάχαρη ως κύριο γλυκαντικό του) Όπως με τα περισσότερα τρόφιμα, μια μικρή μερίδα είναι καλύτερη για υγιεινή διατροφή.
Το απλό granola είναι φυσικά χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και χωρίς γλουτένη. Όταν δεν γλυκαίνεται με μέλι, το granola είναι επίσης βίγκαν.
Ο Βόλφγκανγκ Πουκ Μαγειρεύει Ο Γκόρντον Ράμσεϊ Διδάσκει Μαγειρική Η Αλίκη Γουότερ Διδάσκει την Τέχνη της Οικιακής Μαγειρικής Ο Thomas Keller διδάσκει τεχνικές μαγειρικής
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Granola και Muesli;
Το Granola και το μούσλι είναι πολύ παρόμοια τρόφιμα, και τα δύο γενικά αποτελούνται από ένα μείγμα βρώμης, αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών και σπόρων.
Ωστόσο, το granola έχει μια πιο τραγανή, συσσωματωμένη υφή από το μούσλι επειδή είναι ψημένο, ενώ το μούσλι έχει μια μαλακή, λαστιχωτή υφή επειδή είναι εμποτισμένο στο γάλα πριν από το φαγητό.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό Granola σε 4 βήματα
Το σπιτικό granola είναι εύκολο να φτιαχτεί (με χρόνο προετοιμασίας 5 λεπτών και χρόνο μαγειρέματος 20), και η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη - ξεκινήστε με ένα βασικό μείγμα βρώμης και γλυκαντικών και πειραματιστείτε με οποιονδήποτε αριθμό αναμειγνύσεων. Για να φτιάξετε το δικό σας granola:
- Ανακατέψτε το μέλι (άλλα γλυκαντικά περιλαμβάνουν σιρόπι σφενδάμου ή αγαύη), το λάδι (το ελαιόλαδο ή το λιωμένο λάδι καρύδας είναι το καλύτερο, αλλά το έλαιο canola λειτουργεί επίσης), αλάτι, μπαχαρικά, ντεμοντέ βρώμη και καρύδια ή σπόροι
- Απλώστε το μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Θέλετε το granola να απλώνεται αρκετά ώστε να ψήνει ομοιόμορφα, αλλά απλώς αγγίζοντας έτσι ώστε να συσσωρεύεται σωστά.
- Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας στη μέση, ώστε να διατηρήσει την χαλαρή υφή του. Αν σας αρέσουν τα κοκκίνια, πιέστε προς τα κάτω το μείγμα με ένα κουτάλι μετά από ανάδευση.
- Βγάλτε το granola από το φούρνο και προσθέστε επιπλέον μίγματα (όπως αποξηραμένα φρούτα ή κομμάτια σοκολάτας). Αφήστε το granola σας να κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε.
MasterClass
Προτείνεται για εσάς
Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.
τι είναι ένα προσχέδιο γραπτώςWolfgang Puck
Διδάσκει Μαγειρική
Μάθετε περισσότερα Gordon RamsayΔιδάσκει Μαγειρική
Μάθετε περισσότερα Alice WatersΔιδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι
Μάθετε περισσότερα Thomas KellerΔιδάσκει τεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και Αυγά
Μάθε περισσότερα
7 Εύκολες παραλλαγές Granola
Σκεφτείτε σαν επαγγελματίας
Σε 16 μαθήματα, μάθετε αποκλειστικές συνταγές και τεχνικές μαγειρέματος από τον σεφ πίσω από το Spago και το CUT.
Προβολή τάξηςΟι συνταγές Granola είναι απίστευτα ευπροσάρμοστες και μπορούν να περιλαμβάνουν οποιονδήποτε αριθμό αλμυρών ή γλυκών συνδυασμών. Οι περισσότεροι οικιακοί μάγειρες πειραματίζονται με τη βασική συνταγή μέχρι να βρουν μια σπιτική συνταγή granola που τους αρέσει περισσότερο. Δοκιμάστε μερικά από αυτά τα μίγματα την επόμενη φορά που θα κάνετε granola:
- Ξηροί καρποί και σπόροι . Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι (ολόκληροι ή ψιλοκομμένοι) είναι το τέλειο συμπλήρωμα για την τραγανή υφή της ψημένης βρώμης και προσθέτουν μια υγιή ποσότητα πρωτεΐνης στο granola. Δοκιμάστε τα πεκάν, αμύγδαλα, κάσιους, ηλιόσπορους, σπόρους λιναριού για τις πιο δημοφιλείς επιλογές ή πειραματιστείτε με λιγότερο συνηθισμένους ξηρούς καρπούς και σπόρους όπως καρύδια macadamia, σπόρους chia ή σπόρους κολοκύθας. Για πρόσθετη πρωτεΐνη χωρίς την επιπλέον κρίσιμη στιγμή, δοκιμάστε κρεμώδες φυστικοβούτυρο ή βούτυρο αμυγδάλου.
- Αποξηραμένα φρούτα . Τα αποξηραμένα φρούτα προσθέτουν γλυκύτητα και απαλότητα στο granola, και τα αποξηραμένα κεράσια, τα βακκίνια, τα βερίκοκα, οι σταφίδες και τα βακκίνια είναι όλες εξαιρετικές επιλογές. Εάν επιλέξετε ένα μεγαλύτερο αποξηραμένο φρούτο όπως τα βερίκοκα, δοκιμάστε να τα κόψετε πρώτα για να τα βοηθήσετε να αναμιχθούν καλύτερα με το granola.
- Κομμάτια σοκολάτας . Για περισσότερους τύπους επιδόρπιο granola, τα τσιπ σοκολάτας ή τα κομμάτια λευκής σοκολάτας είναι μια εξαιρετική προσθήκη.
- Μπαχαρικά . Αν θέλετε να προσθέσετε λίγο περισσότερη γεύση στο granola σας, δοκιμάστε αλεσμένη κανέλα, τζίντζερ ή μπαχαρικό κολοκύθας.
- Νιφάδες καρύδας . Οι νιφάδες καρύδας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε μια πιο λαστιχένια υφή στο granola, είτε νιφάδες καρύδας είτε χωρίς ζάχαρη.
- Εκχύλισμα βανίλιας . Το εκχύλισμα βανίλιας μπορεί να βοηθήσει το granola να έχει ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση σαν επιδόρπιο με λιγότερη ζάχαρη.
- Ξύσμα εσπεριδοειδών . Λίγο αλεσμένο λεμόνι ή ξύσμα πορτοκαλιού μπορεί να ωριμάσει το granola σας με μια πιο φωτεινή, φρουτώδη γεύση.
Πώς να φυλάσσετε το Granola
Για να διατηρηθεί η τραγανή υφή του σπιτικού granola, θα πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου ή σε σφραγισμένη σακούλα κατάψυξης στην κατάψυξη. Μπορεί να κρατήσει έως και ένα μήνα.
Θέλετε να γίνετε καλύτερος αρχιμάγειρας;
Ο θρύλος λέει ότι ο Wolfgang Puck βρήκε τη διάσημη πίτσα καπνιστού σολομού όταν το εστιατόριο του έμεινε από κουλούρια - και κατέληξε να αλλάζει τον τρόπο που μαγειρεύει η Αμερική. Στο MasterClass του Wolfgang Puck για την τέχνη του μαγειρέματος, ο πέντε φορές βραβευμένος σεφ James Beard πίσω από περισσότερα από 100 εστιατόρια σας φέρνει στην κουζίνα του. Θα μάθετε όχι μόνο πώς να μάθετε αρχάριους, κεντρικούς υπολογιστές, πλευρές και κοκτέιλ, αλλά και πώς να το κάνετε παίρνω ρίσκα για να δημιουργήσετε δικές σας αξέχαστες συνταγές.
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις μαγειρικές τέχνες; Η ετήσια συνδρομή MasterClass παρέχει αποκλειστικά μαθήματα βίντεο από κύριους σεφ όπως οι Wolfgang Puck, Aaron Franklin, Dominique Ansel, Massimo Bottura, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters και πολλά άλλα.
Ενδιαφέροντα Άρθρα
