Εύκολη συνταγή για σαλάτα αβοκάντο Arugula με λεμόνι βινεγκρέτ

Μια σαλάτα αβοκάντο ρόκα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αυτή η απλή σαλάτα ρόκα διαρκεί μόλις τέσσερα βήματα από την κουζίνα στο τραπέζι.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι να σερβίρετε με σαλάτα αβοκάντο Arugula
• Συνταγή σαλάτας αβοκάντο Arugula

Συνδυάστε ρόκα πιπεριού με κρεμώδες αβοκάντο για την τέλεια απλή σαλάτα.

Τι να σερβίρετε με σαλάτα αβοκάντο Arugula

Η σαλάτα αβοκάντο Arugula είναι το τέλειο πιάτο για μια ποικιλία γευμάτων και γευμάτων. Το Arugula είναι ιταλικό, ενώ τα αβοκάντο προέρχονται από το Μεξικό, οπότε αυτές οι δύο κουζίνες είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να αναζητήσετε έμπνευση. Ο πλούτος του αβοκάντο συνδυάζεται καλά με λιπαρά ορεκτικά, όπως κοτόπουλο, ψάρι ή χορτοφάγο. Δοκιμάστε το με Σεφ Gabriela Camara's Ψάρια σε μέγεθος ή το αγνολότι του σεφ Thomas Keller με μπιζέλια και μπέικον. Η σαλάτα αβοκάντο Arugula συνδυάζεται επίσης καλά με ψητά ψάρια και κεμπάπ ντοματίνια ή ζυμαρικά κατσαρόλα και κουκουνάρι. Για ένα εύκολο vegan, μεσημεριανό γεύμα χωρίς γλουτένη ή βραδινό δείπνο, προσθέστε μαγειρεμένα quinoa και ρεβίθια στη σαλάτα ρόκα σας. Για μια μη vegan εναλλακτική λύση, δοκιμάστε θρυμματισμένο τυρί φέτα ή ξυρισμένη παρμεζάνα ή κατσικίσιο τυρί.

Συνταγή σαλάτας αβοκάντο Arugula

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Εξυπηρετεί

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Συστατικά

• ½ κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, συν περισσότερο αν χρειαστεί
• 4 μεγάλες χούφτες ρόκα μωρού
• 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, κουλουριασμένο και κύβος
• 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, συν περισσότερο αν χρειαστεί
• ¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

1. Σε ένα μικρό μπολ, ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες με χυμό λεμονιού, περίπου 10 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ σαλάτας, ρίξτε απαλά τη ρόκα και το αβοκάντο μαζί. Όταν μαλακώσει το κόκκινο κρεμμύδι, προσθέστε το κρεμμύδι στη σαλάτα αβοκάντο ρόκα, διατηρώντας το χυμό λεμονιού.
3. Φτιάξτε το βινεγκρέτ. Χρησιμοποιώντας ένα γουδί και γουδοχέρι, ρίχνουμε το γαρίφαλο σκόρδου και το αλάτι μαζί για να φτιάξουμε μια λεία πάστα. Μεταφέρετε στο μικρό μπολ με το χυμό λεμονιού. Προσθέστε ελαιόλαδο, μουστάρδα, ξύσμα λεμονιού και μαύρο πιπέρι και χτυπήστε ελαφρά για να γαλακτωματοποιηθεί. (Εναλλακτικά, μεταφέρετε σε ένα βάζο και ανακινήστε για να γαλακτωματοποιήσετε.) Γευτείτε αλάτι και οξύτητα, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι και / ή χυμό λεμονιού εάν χρειαστεί.
4. Ψιλοκόψτε τη σαλάτα πάνω από ρόκα, αβοκάντο και κρεμμύδι και ρίξτε απαλά το παλτό Σερβίρετε αμέσως.
   

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.