Το βούτυρο καφέ είναι ένα από τα υπέροχα μαγικά κόλπα της ζωής. Όταν λιώνει σε αφρώδη λήθη, το συνηθισμένο βούτυρο μετατρέπεται σε υγρό χρυσό για λίγα πολύτιμα δευτερόλεπτα. Η σάλτσα καφέ βουτύρου είναι ιδανική για ψιλόβροχο πάνω από γλυκά ή αλμυρά πιάτα που χρειάζονται ενίσχυση γεύσης.
πώς να φτιάξετε ένα καρούλι ηθοποιίας
Τα πιο δημοφιλή μαςΜάθετε από τα καλύτερα
Με περισσότερα από 100 μαθήματα, μπορείτε να αποκτήσετε νέες δεξιότητες και να ξεκλειδώσετε τις δυνατότητές σας. Γκόρντον ΡάμσαϊΜαγειρική Άννι ΛεϊμπόβιτςΦωτογραφία Άαρον ΣόρκινΣενάριο Άννα ΟυίντουρΔημιουργικότητα και ηγεσία deadmau5Ηλεκτρονική Μουσική Παραγωγή Μπόμπι ΜπράουνΜακιγιάζ Χανς ΖίμερΒαθμολογία ταινιών Neil GaimanΗ τέχνη της αφήγησης Ντάνιελ ΝεγκρεάνουΠόκερ Άαρον ΦράνκλινΤέξας Bbq Misty CopelandΤεχνικό μπαλέτο Τόμας ΚέλερΤεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και ΑυγάΞεκίναΜετάβαση στην ενότητα
- Τι είναι το καφέ βούτυρο;
- 5 τρόποι χρήσης καφετιού βουτύρου
- Brown Butter vs. Regular Butter: Ποια είναι η διαφορά;
- Πώς να φτιάξετε καφέ βούτυρο
- Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα;
Ο Gordon Ramsay διδάσκει το μαγείρεμα I Ο Gordon Ramsay διδάσκει το μαγείρεμα I
Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.
Μάθε περισσότερα
Τι είναι το καφέ βούτυρο;
Καφέ βούτυρο, ή φυστικοβούτυρο , είναι το αποτέλεσμα του φυσικού διαχωρισμού μέσω της θερμότητας του βουτύρου σε λιπαρές ουσίες και στερεά γάλακτος. Τα στερεά γάλακτος βυθίζονται στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, όπου συνεχίζουν τοστ, αναπτύσσοντας μια ζεστή, γλυκιά γεύση και μια χρυσή-καφέ απόχρωση.
Φυστικοβούτυρο , ο γαλλικός όρος για το καφέ βούτυρο, μεταφράζεται σε βούτυρο φουντουκιού - ένα νεύμα στο χρώμα της σάλτσας, που μοιάζει με φρυγανισμένο πεκάν ή φουντούκια. Στη γαλλική κουζίνα, φυστικοβούτυρο είναι μια βασική σάλτσα βουτύρου για τα πάντα, από λαχανικά έως ψάρι και ομελέτες. Το βούτυρο μπορεί να ενσωματωθεί σε πολλά αρτοσκευάσματα και αρτοσκευάσματα.
5 τρόποι χρήσης καφετιού βουτύρου
Το καφέ βούτυρο είναι μια ευέλικτη, γευστική σάλτσα που μπορεί να μεταφέρει διάφορα πιάτα στο επόμενο επίπεδο.
- Ζυμαρικά . Το καστανό βούτυρο, σε συνδυασμό με μια προαιρετική συμπίεση χυμού λεμονιού για πρόσθετη φωτεινότητα και τηγανητό φασκόμηλο για υφή και άρωμα, είναι η ιδανική απλή, μινιμαλιστική σάλτσα για ζυμαρικά, όπως τα ραβιόλια βουτύρου.
- Ψημένα αγαθά . Ανταλλάξτε καστανό βούτυρο σε οποιεσδήποτε συνταγές που απαιτούν λιωμένο βούτυρο, όπως συνταγές μπισκότων τσιπ σοκολάτας, τηγανίτες, madeleines, χρηματοδότες ή προσθέστε σε παγωμένα και τζάμια.
- Πιάτα . Ντύστε τα τραγανά, καραμελωμένα λαχανικά με καφέ βούτυρο ή διπλώστε τη ζεστή σάλτσα σε πουρέ πατάτας για επιπλέον γεύση.
- Ψητά . Ρίχνουμε καστανό βούτυρο πάνω από ένα φιλέτο ψαριού πριν από ένα χαμηλό και αργό ψητό στο φούρνο.
- Σνακ . Βρέξτε καφέ βούτυρο πάνω από ποπ κορν για ένα ζεστό, εκλεπτυσμένο συμπλήρωμα γλυκών ή αλμυρών γαρνιτούρων.
Brown Butter vs. Regular Butter: Ποια είναι η διαφορά;
Το καστανό βούτυρο είναι απλώς κανονικό βούτυρο - ένα σταθερό γαλάκτωμα του λίπους βουτύρου και των στερεών γάλακτος στο γάλα και την κρέμα - που έχει μαγειρευτεί πέρα από το σημείο τήξης του. Το διαυγές βούτυρο, επίσης γνωστό ως ghee, είναι επίσης ένα υποπροϊόν αυτής της διαδικασίας, με τα στερεά γάλακτος να στραγγίζονται αντί να επιτρέπεται να καραμελοποιηθούν και να επανενταχθούν.
μέρη ενός τραγουδιού μελωδία αρμονία
Πώς να φτιάξετε καφέ βούτυρο
Το βούτυρο μαυρίσματος είναι μια εύκολη διαδικασία που χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να ολοκληρωθεί. Θα χρειαστείτε ένα μπαστούνι από αλατισμένο βούτυρο, μια μικρή κατσαρόλα και ένα σκεύος για να ανακατέψετε το βούτυρο καθώς μαυρίζει.
- Λιώστε το βούτυρο στο τηγάνι . Λιώστε ένα ραβδί αλατισμένου βουτύρου σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Ταραχή . Μόλις λιώσει το βούτυρο και αρχίσει να φουσκώνει και να αφρίζει, ανακατεύουμε συνεχώς για να διασφαλιστεί ότι κανένα από τα στερεά γάλακτος - εκείνα τα μικρά καφέ κομμάτια που εμφανίζονται καθώς λιώνει το βούτυρο - καίγονται καθώς καθίστανται στο κάτω μέρος του τηγανιού.
- Περιμένετε να αλλάξει το χρώμα . Χαμηλώστε τη θερμότητα αν είναι απαραίτητο και περιμένετε να γίνει το βούτυρο μια ζεστή απόχρωση χρυσού καφέ, με αναμφισβήτητα άρωμα καρύδας. Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.
- Μεταφέρετε και κρυώστε . Μεταφέρετε το καφέ βούτυρο σε ένα αδιάβροχο μπολ. Αφήστε τη σάλτσα βουτύρου να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρήση.
MasterClass
Προτείνεται για εσάς
Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.
Γκόρντον Ράμσαϊ
Διδάσκει Μαγειρική
Μάθετε περισσότερα Wolfgang PuckΔιδάσκει Μαγειρική
μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το bronzer ως ρουζΜάθετε περισσότερα Alice Waters
Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι
Μάθετε περισσότερα Thomas KellerΔιδάσκει τεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και Αυγά
Μάθε περισσότεραΘέλετε να μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα;
Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.
