Κύριος Τροφή Pecan Pie: Προέλευση, παραλλαγές και συνταγή Easy Pecan Pie

Pecan Pie: Προέλευση, παραλλαγές και συνταγή Easy Pecan Pie

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Μαλακό και καλαμπόκι με όλους τους σωστούς τρόπους, η πίτα πεκάν είναι μια απολαυστική απόλαυση διακοπών.



Τα πιο δημοφιλή μας

Μάθετε από τα καλύτερα

Με περισσότερα από 100 μαθήματα, μπορείτε να αποκτήσετε νέες δεξιότητες και να ξεκλειδώσετε τις δυνατότητές σας. Γκόρντον ΡάμσαϊΜαγειρική Άννι ΛεϊμπόβιτςΦωτογραφία Άαρον ΣόρκινΣενάριο Άννα ΟυίντουρΔημιουργικότητα και ηγεσία deadmau5Ηλεκτρονική Μουσική Παραγωγή Μπόμπι ΜπράουνΜακιγιάζ Χανς ΖίμερΒαθμολογία ταινιών Neil GaimanΗ τέχνη της αφήγησης Ντάνιελ ΝεγκρεάνουΠόκερ Άαρον ΦράνκλινΤέξας Bbq Misty CopelandΤεχνικό μπαλέτο Τόμας ΚέλερΤεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και ΑυγάΞεκίνα

Μετάβαση στην ενότητα


Τι είναι το Pecan Pie;

Η πίτα πεκάν είναι ένα πεντανόστιμο αμερικάνικο επιδόρπιο που περιλαμβάνει ένα μωσαϊκό από μισά πεκάν που αιωρούνται σε ένα μεταξένιο, ζαχαρούχο μείγμα αυγών, βουτύρου και ενός γλυκαντικού - παραδοσιακά σιρόπι καλαμποκιού - συγκρατημένα μαζί σε μια κρούστα με νιφάδες πίτας.



Ποια είναι η προέλευση της πίτας πεκάν;

Μπορεί να αισθάνεται σαν να υπάρχει πάντα πεκάν μεταξύ της κολοκύθας και της μηλόπιτας - η ιερή τριάδα του αμερικάνικου επιτραπέζιου επιδόρπιο - αλλά όπως και με οποιοδήποτε εικονικό πιάτο, υπάρχουν μερικοί αστικοί μύθοι και μπερδεμένες ιστορίες γύρω από το πώς έφτασε εκεί.

Οι κατασκευαστές σιροπιού Karo ισχυρίζονται ότι έχουν εφεύρει την πίτα τη δεκαετία του 1930 ως έναν επαναστατικό νέο τρόπο χρήσης του σιροπιού καλαμποκιού τους, αλλά τα αποδεικτικά στοιχεία της πίτας πεκάν προηγούνται στην πραγματικότητα της εφεύρεσης του σιροπιού καλαμποκιού: οι κλασικές εκδόσεις χρησιμοποίησαν μελάσα ή σιρόπια από ζαχαροκάλαμο.

Οι πεκάν προέρχονται από τις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες - οι ξηροί καρποί ήταν εμφανείς στη διατροφή των ιθαγενών Αμερικανών που ζούσαν στην περιοχή πριν από περισσότερα από 8.000 χρόνια - και μερικές θεωρίες έχουν υποστηρίξει ότι οι Γάλλοι έποικοι στη Λουιζιάνα, αφού τους έδωσαν πεκάν από αυτές τις τοπικές φυλές, συνέλαβε το επιδόρπιο.



Η παλαιότερη παρουσία μιας συνταγής πίτας πεκάν όπως είναι γνωστή σήμερα ήταν το 1886, σε ένα τεύχος του Harper's Bazaar.

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ διδάσκει μαγειρική Ο Βόλφγκανγκ Πουκ διδάσκει το μαγείρεμα Η Αλίκη Γουότερ διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι Ο Thomas Keller διδάσκει τεχνικές μαγειρικής

4 υπέροχες παραλλαγές στην πίτα πεκάν

Εδώ είναι τέσσερις παραλλαγές του κλασικού που πηγαίνουν επίσης.

  1. Σφεντάμι . Ανταλλάξτε σιρόπι σφενδάμνου για το σιρόπι καλαμποκιού σε οποιαδήποτε συνταγή για γλυκύτητα που εγχέεται από ζαχαρωτά και απαλή, κρυσταλλική υφή.
  2. Bourbon ή ουίσκι . Για μια πίτα πεκάν με όλη την απαλή φωτιά ενός ποτού για ενήλικες, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας μπέρμπον ή ουίσκι στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης. Το αλκοόλ θα καεί και θα αφήσει πίσω του ένα ζεστό, αίσθηση, δάγκωμα.
  3. Σοκολάτα . Τα τσιπ σοκολάτας ή το βούτυρο κακάο δίνουν στην έμφυτη γλυκύτητα της πίτας πεκάν μια γειωμένη γήινη νότα με αρκετή πικράδα, ανάλογα με το είδος της σοκολάτας που χρησιμοποιείτε. Ενσωματώστε το βούτυρο κακάο στη γέμιση και προσαρμόστε ανάλογα τα επίπεδα ζάχαρης.
  4. Χειρός . Ανταλλάξτε μια κανονική κρούστα πίτας για μια κρούστα κουλουρακιών και ψήστε μπάρες πίτας πεκάν σε ένα τετράγωνο τηγάνι.

Απλή σπιτική συνταγή πίτας πεκάν

συνταγή email
0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα
Κάνει
1 πίτα 9 ιντσών
Χρόνος προετοιμασίας
5 λεπτά
Συνολικός χρόνος
1 ώρα 25 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος
1 ώρα 20 λεπτά

Συστατικά

  • 1 δίσκος προκατασκευασμένη ή σπιτική κρούστα πίτας
  • 1 φλιτζάνι ολόκληρα μισά πεκάν
  • 1 φλιτζάνι κομμένα πεκάν
  • ½ φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού ή σιρόπι σκούρου καλαμποκιού
  • 1 φλιτζάνι ελαφριά καστανή ζάχαρη ή σκούρα καστανή ζάχαρη
  • 6 κουταλιές αλάτι βούτυρο
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Ξεδιπλώστε τη ζύμη πίτας και τοποθετήστε το σε ένα ταψί 9 ιντσών. Ευθυγραμμίστε τη ζύμη με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο και γεμίστε με βάρη πίτας. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά, έως ότου η κρούστα αρχίσει να παίρνει λίγο χρυσό καφέ χρώμα. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφαιρέστε τα βάρη και αφήστε το στην άκρη. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 F. Βρείτε την τέλεια συνταγή σπιτικής πίτας .
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε τη ζάχαρη, το σιρόπι και το βούτυρο. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με σπάτουλα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ.
  4. Όταν το μείγμα ζάχαρης-σιροπιού είναι δροσερό, σιγοβράζουμε αργά τα αυγά, χτυπώντας ελαφρά για να τα συνδυάσουμε. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι.
  5. Ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε είτε να αναμίξετε τα τεμαχισμένα κομμάτια πεκάν απευθείας στο γέμισμα του σιροπιού, είτε να τα απλώσετε στη βάση του τυφλού φλοιού και στη συνέχεια να τακτοποιήσετε τα μισά πεκάν πάνω στο σχέδιο της επιλογής σας. Πολύ αργά, ρίξτε το μείγμα σιροπιού ομοιόμορφα πάνω στα καρύδια, γεμίζοντας μέχρι να ντρέψετε μόνο τις άκρες του φλοιού.
  6. Ψήνουμε έως ότου απλώς ρυθμιστεί και ελαφρώς ασταθής, 50 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το τεμαχίσετε, καθώς το γέμισμα θα συνεχίσει να λειτουργεί αφού το αφαιρέσετε από το φούρνο.
  7. Σερβίρετε με σαντιγί ή παγωτό βανίλια.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από μαγειρικούς δασκάλους, όπως οι Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters και άλλα.




Αριθμομηχανή Θερμίδων

Ενδιαφέροντα Άρθρα