Πώς να μαγειρέψετε με βρώμη: Σπιτική συνταγή βρώμης

Η βρώμη δεν είναι μόνο για πρωινό - ο σπόρος δημητριακών είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ψημένων προϊόντων όπως μπισκότα και muffins, αλεσμένο σε αλεύρι για γρήγορο ψωμί ή αναμειγνύεται με νερό για να κάνει το γάλα βρώμης, ένα δημοφιλές υποκατάστατο γάλακτος.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι η βρώμη;
• 6 τύποι βρώμης
• Σπιτική συνταγή βρώμης

Τι είναι η βρώμη;

Βρώμη ( Avena sativa ) είναι ένα είδος δημητριακών που καλλιεργείται για τους βρώσιμους σπόρους του βρώμης. Ο σπόρος δημητριακών, ο οποίος χρησιμοποιείται επίσης για τη διατροφή των ζώων, είναι ένα πλούσιο βασικό πρωινό που χρησιμοποιείται συνήθως σε ζεστά δημητριακά όπως κουάκερ και κρύα δημητριακά όπως μούσλι και granola.

Η βρώμη έχει πολλά υποτιθέμενα οφέλη για την υγεία: Ο σπόρος δημητριακών είναι μια ισχυρή πηγή καθημερινών διαιτητικών ινών, με 4 έως 5 γραμμάρια ινών ανά μερίδα κατά μέσο όρο. Αν και η βρώμη είναι χωρίς γλουτένη, τα άτομα με κοιλιοκάκη μπορεί να θέλουν να απομακρυνθούν, καθώς μερικές φορές καλλιεργούνται ή υποβάλλονται σε επεξεργασία κοντά σε άλλους κόκκους που περιέχουν γλουτένη.

6 τύποι βρώμης

1. Πλιγούρι βρώμης : Οι πλιγούρι βρώμης είναι ολόκληρη η βρώμη, που περιέχει τόσο τον πυρήνα της βρώμης όσο και το εξωτερικό του κύτος. Ως αποτέλεσμα, οι πλιγούρι είναι μια θρεπτική δύναμη, παρέχοντας πέντε γραμμάρια ινών και επτά γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα. Οι πλιγούρι χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν - περίπου μια ώρα - από άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως το farro ή το καστανό ρύζι, αλλά η πλήρης γεύση τους και η ουσιαστική, λαστιχωτή υφή του το αξίζουν να περιμένουμε.
2. Βρώμη με χάλυβα : Η βρώμη που κόβεται από χάλυβα είναι πλιγούρι βρώμης που έχουν κοπεί σε μικρότερα κομμάτια. Το μικρότερο μέγεθος τους επιτρέπει στη βρώμη να μαγειρεύει λίγο πιο γρήγορα από ό, τι τα πλιγούρια, προσφέροντας ένα τελικό αποτέλεσμα με τις ίδιες ευεργετικές ίνες και πρωτεΐνες.
3. Πίτουρο βρώμης : Το πίτουρο βρώμης είναι το εξωτερικό στρώμα των γάστρων του εδάφους. Το πίτουρο βρώμης είναι γεμάτο από διαλυτές ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα για εκείνους με διαβήτη τύπου 2. Το πίτουρο βρώμης παίρνει επίσης πλήρη σημάδια κορεσμού - τα θρεπτικά συστατικά στο κύτος σας κρατούν πιο γεμάτα, περισσότερο.
4. Σκωτσέζικη βρώμη : Η σκωτσέζικη βρώμη είναι ολόκληροι πλιγούρι βρώμης που έχουν αλεσθεί στο γεύμα, δημιουργώντας μια υφή που βρίσκεται κάπου ανάμεσα σε χαλύβδινη βρώμη και αλεύρι βρώμης. Αυτός ο συνδυασμός δημιουργεί ένα κρεμώδες, καρύδι κουάκερ με ενδιαφέρουσα υφή.
5. Νιφάδες βρώμης : Η βρώμη έλασης είναι πλιγούρι βρώμης στον ατμό που έχουν διαρκέσει μέσω ενός κυλίνδρου που δίνει στη βρώμη το χαρακτηριστικό σχήμα της λεπίδας βρώμης. Επίσης γνωστή ως παλιομοδίτικη βρώμη, η βρώμη είναι η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη βρώμη στο ψήσιμο και παρασκευάσματα όπως βρώμη και μούσλι.
6. Βρώμη ταχείας έλασης : Αυτή η λεπτή έκδοση βρώμης είναι η βάση των πακέτων στιγμιαίων πλιγούρι βρώμης, και σύμφωνα με το όνομά τους, μαγειρεύουν πολύ γρήγορα - ακόμα και με βρασμό σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Η γρήγορη βρώμη είναι η λιγότερο θρεπτική, αλλά η πιο βολική από μακριά.

Σπιτική συνταγή βρώμης

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Εξυπηρετεί

Χρόνος προετοιμασίας

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι βρώμη από χάλυβα
• Cup – 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, πλήρες γάλα ή νερό
• ½ – 2 κουταλάκια του γλυκού γλυκαντικό (όπως καρύδα ή καστανή ζάχαρη) ή σιρόπι (όπως σφενδάμι, ημερομηνία ή αγαύη)
• Διάφορα γαρνιτούρα

1. Συνδυάστε τη βρώμη με το προτιμώμενο υγρό σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Φέρτε σε σιγοβράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να παχυνθεί, για περίπου 20 λεπτά.
2. Αφαιρέστε από το δοχείο από τη φωτιά και μεταφέρετε σε μπολ σερβιρίσματος Προσθέστε γλυκαντικό, ή μια επιπλέον παύλα γάλα, όπως προτιμάτε.
3. Κορυφή με γαρνιτούρα που σας αρέσουν, από φρέσκα φρούτα όπως βατόμουρα, μπανάνα ή ροδάκινο, έως αποξηραμένα βακκίνια, ξηρούς καρπούς και σπόρους ή μια απλή κομπόστα.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.