Γρήγορη και εύκολη συνταγή κοτόπουλου Tandoori: Φτιάξτε το κοτόπουλο Tandoori στη σχάρα ή στο φούρνο

Ο θρύλος έχει το κοτόπουλο tandoori που ξεπροβάλλει από το ίδιο μυαλό που τελικά θα εισήγαγε τον κόσμο στο κοτόπουλο βουτύρου, το tikka κοτόπουλου και, από προεπιλογή, το αγαπημένο του βρετανικό spin-off, το tikka masala κοτόπουλου. Καθώς πηγαίνουν οι συνταγές κοτόπουλου, είναι εύκολο να εκπληκτικό.

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το Tandoori Chicken;
• Τι μπαχαρικά πατάτα Tandoori κοτόπουλο;
• Τι να σερβίρετε με κοτόπουλο Tandoori
• Πόσο διαρκεί το κοτόπουλο Tandoori;
• Εύκολη συνταγή κοτόπουλου Tandoori
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass της Alice Waters

Σε 16+ μαθήματα, μάθετε να μαγειρεύετε όμορφα, εποχιακά γεύματα στο σπίτι από τον βραβευμένο ιδρυτή του James Beard, Chez Panisse.

Τι είναι το Tandoori Chicken;

Το κοτόπουλο Tandoori είναι κοτόπουλο που μαρινάρεται σε γιαούρτι και μπαχαρικά. Ενώ είναι παραδοσιακά ψητό ολόκληρο σε σουβλάκια σε ένα φούρνο tandoor (ένας κυλινδρικός φούρνος από πηλό που θερμαίνεται με ξύλο ή κάρβουνο, που χρησιμοποιείται κυρίως στις βόρειες περιοχές της ηπείρου της Ινδίας), μπορεί να παρασκευαστεί σε συμβατικό φούρνο, ψιλοκομμένο ή ψητό.

πώς να γίνεις ντοκιμαντερίστας

Τι μπαχαρικά πατάτα Tandoori κοτόπουλο;

Όπως πολλές ινδικές συνταγές, το μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται για να δώσει στο κοτόπουλο tandoori το χαρακτηριστικό προφίλ θερμότητας του ποικίλλει συχνά ελαφρώς. Ένα ινδικό εστιατόριο μπορεί να χρησιμοποιεί διαφορετική αναλογία από ένα άλλο. ένας πωλητής δρόμου μπορεί να χρησιμοποιήσει μια λεπτή ανατροπή υπογραφής.

πώς να ενεργοποιηθείς σεξουαλικά

Μερικά ινδικά παντοπωλεία φέρουν tandoori masala, ένα μείγμα που συνήθως περιλαμβάνει garam masala (το ίδιο ένα μείγμα), σκόρδο, κρεμμύδι και τζίντζερ, αλλά το πιάτο περιλαμβάνει επίσης κουρκούμη μαζί με μια κόκκινη σκόνη τσίλι όπως πιπέρι καγιέν για χρωματισμό και ζέστη. Αν έχετε δει περιστασιακά σπορ κοτόπουλο νέον κόκκινη απόχρωση tandoori, θα έχετε δίκιο να υποθέσετε ότι υπάρχει και μια παύση κόκκινου χρωματισμού φαγητού για το δράμα.

Τι να σερβίρετε με κοτόπουλο Tandoori

Το κοτόπουλο Tandoori σερβίρεται συχνά ως βασικό πιάτο μαζί με naan, ρύζι μπασμάτι και πίστα - μια δροσερή σάλτσα γιαουρτιού με αγγούρι.

Πόσο διαρκεί το κοτόπουλο Tandoori;

Το κοτόπουλο Tandoori θα διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα. Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιήστε το για κοτόπουλο βουτύρου ή τεμαχίστε το και πετάξτε με καραμελωμένα κρεμμύδια για μια πίτσα που ολοκληρώνεται με ένα λάκτισμα.

Εύκολη συνταγή κοτόπουλου Tandoori

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι, όπως ελληνικό γιαούρτι
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ 2 ιντσών, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 2-3 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι (καγιέν, σκόνη κόκκινου τσίλι Κασμίρ ή καπνιστή πάπρικα), κατά προτίμηση
• 2 κουταλάκια του γλυκού masala
• ½ κουταλάκι κύμινο αλεσμένο
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Χυμός 1 λεμονιού
• Κόσερ αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 3 κιλά χωρίς δέρμα μηρούς κοτόπουλου, στήθος κοτόπουλου ή κνήμες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σκόνη τσίλι, το garam masala, το κύμινο, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά, μέχρι η μαρινάδα να είναι ομοιόμορφη.
2. Για να προετοιμάσετε κομμάτια κοτόπουλου, κάντε μικρά, βαθιά κομμάτια στη σάρκα, έτσι ώστε η μαρινάδα να εγχύεται πλήρως με το κρέας. Προσθέστε το κοτόπουλο στο μπολ και γυρίστε στο παλτό. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα, βουρτσίστε τις σχάρες με λάδι και μαγειρέψτε το κοτόπουλο, κάνοντας τακτικά ταψί με ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο, σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να φουσκώσει και να μαγειρευτεί σε όλη τη διάρκεια, τουλάχιστον 25 λεπτά.

Στο ΦΟΥΡΝΟ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε ένα σχάρα ψησίματος στην κορυφή. Τακτοποιήστε το κοτόπουλο με λίγο χώρο μεταξύ των κομματιών και ψητό για 30 λεπτά, ψήσιμο και ανατροπή στα μισά του δρόμου.

ποια είναι η διαφορά μεταξύ γάλακτος και βουτυρόγαλου

Ενσωματώστε ινδικά μπαχαρικά στο μαγείρεμα σας για να δημιουργήσετε αξέχαστες γεύσεις. Μάθετε από την Alice Waters εδώ.