Πώς να χρησιμοποιήσετε το γαστρονομικό Hyssop: 8 τρόποι μαγειρέματος με το Hyssop

Υπάρχουν πολλά φυτά σε έναν κήπο με βότανα που έχουν κάτι περισσότερο από μια μαγειρική χρήση. Από τον όγδοο αιώνα π.Χ., οι άνθρωποι επικαλούνται τα πολλά οφέλη του υσόπ, ένα φαρμακευτικό βότανο που κάνει θαύματα τόσο στην κουζίνα όσο και στο ντουλάπι φαρμάκων σας.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το Hyssop;
• Η Ιστορία του Υσόπ
• Ποια είναι η γεύση του Hyssop;
• 8 τρόποι ενσωμάτωσης του Hyssop στο μαγείρεμα

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Τι είναι το Hyssop;

Hyssop, ή hyssopus officinalis , είναι ένα ποώδες φυτό που ανήκει στα Lamiaceae (το κοινό όνομα για ένα μέλος της οικογένειας των δυόσμων). Το φυτό ευδοκιμεί σε ζεστά κλίματα κάτω από τον ήλιο και είναι εγγενές στη Μέση Ανατολή και τη Νότια Ευρώπη. Το Hyssop προέρχεται από την εβραϊκή λέξη ezob, η οποία μεταφράζεται σε ιερό βότανο. Τα φύλλα του είναι σκούρο πράσινο και κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, το φυτό παράγει αρωματικά ροζ, μπλε και μοβ άνθη.

Η Ιστορία του Υσόπ

Το Hyssop παράγει ένα αιθέριο έλαιο, το οποίο εξάγεται από τα λουλούδια και τα φύλλα του hyssop, υπήρξε ένα βασικό και μαγειρικό συστατικό από την κλασική αρχαιότητα, συμπεριλαμβανομένης της αρχαίας Αιγύπτου, του Ισραήλ και της Ελλάδας.

Οι Ρωμαίοι πίστευαν ότι το υσόπ τους προστάτευε από τις πληγές, και πολλοί άνθρωποι κρέμασαν ξηρό υσόπιο στα σπίτια τους για να αποτρέψουν το κακό μάτι και να κρατήσουν την αρνητικότητα. Η ίδια η λέξη υψώματος εμφανίζεται στη Βίβλο πολλές φορές σε σχέση με την καθαριότητα και την τελετουργική θυσία, αν και οι ερευνητές προτείνουν ότι δεν αναφέρεται στο φυτό υψώματος όπως το γνωρίζουμε σήμερα, αλλά σε άλλο παρόμοιο βότανο ή μικρό φυτό.

Ποια είναι η γεύση του Hyssop;

Το Hyssop είναι μέρος της οικογένειας των δυόσμων και έχει γεύση σαν μέντα αλλά με λουλουδάτους τόνους - σαν λεβάντα μέντας - αλλά με ελαφριά πικρία. Η φρέσκια, φωτεινή γεύση του Hyssop το κάνει μια εξαιρετική προσθήκη για να ελαφρύνει τα πιάτα, ιδίως τα γεύματα με λαχανικά.

σύμφωνα με το νόμο του αυξανόμενου κόστους ευκαιρίας,

8 τρόποι ενσωμάτωσης του Hyssop στο μαγείρεμα

1. Αχνίστε φρέσκα φύλλα υσόπας για να μειώσετε την ένταση και την πίκρα και προσθέστε τα σε σαλάτες, ζωμούς και σούπες.
2. Πασπαλίζετε ξηρό υσόπιο πάνω σε ψητά λαχανικά ή ανακατέψτε το σε ρατατούιλ ή καπότα.
   
3. Χρησιμοποιήστε υσόπες στη θέση μερικού ή όλου του νομισματοκοπείου σε μια συνταγή, όπως όταν κόβετε αρνί.
4. Το ξηρό υσόπιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή εγχύσεων για κοκτέιλ ή απλά για την παρασκευή τσαγιού.
5. Πασπαλίζουμε φρέσκα φύλλα πάνω σε πιάτα ζυμαρικών.
6. Προσθέστε φρέσκο ​​υσόπιο, είτε ολόκληρο το φυτό είτε ψιλοκομμένα φύλλα, στο κοτόπουλο σας πριν ψήσετε με λεμόνι.
7. Σερβίρετε φρέσκα φύλλα με μαλακά τυριά όπως κατσικίσιο τυρί και τυρί cottage.
8. Ανακατέψτε 1-2 σταγόνες λάδι υσόπ σε ένα smoothie

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, συμπεριλαμβανομένων των Alice Waters, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller και άλλων.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

Διδάσκει τεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και Αυγά