5 συμβουλές για σπιτική μπριζόλα Fajitas: Beef Steak Fajitas Συνταγή

Το Steak fajitas είναι ένα αγαπημένο Tex-Mex που είναι αρκετά εύκολο για ένα βραδινό δείπνο, αλλά εξακολουθεί να αισθάνεται εορταστικό. Μάθετε πώς να φτιάχνετε τα καλύτερα fajitas με μερικά κόλπα κουζίνας.

τι σημαίνουν τα σημάδια μου

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• 5 συμβουλές για να φτιάξετε υπέροχα Fajitas στο σπίτι
• Ποιο είναι το καλύτερο κομμάτι βόειου κρέατος που χρησιμοποιείται για το Steak Fajitas;
• Συνταγή μπριζόλας Fajitas

5 συμβουλές για να φτιάξετε υπέροχα Fajitas στο σπίτι

Είτε φτιάχνετε fajitas για πρώτη φορά είτε θέλετε να προσθέσετε ένα αγαπημένο στην οικογένεια, υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να κάνετε τα fajitas σας να ξεχωρίζουν.

1. Μαρινάρετε τη μπριζόλα νωρίτερα . Εάν μπορείτε, το μαρινάρισμα της μπριζόλας σας νωρίτερα θα κάνει μεγάλη διαφορά. Η μαρινάρισμα επιτρέπει στις μυϊκές ίνες του κρέατος να απορροφούν τη γεύση πριν χτυπήσουν τη σχάρα. Κόψτε τις σχισμές στη μπριζόλα πριν μαρινάρετε για να αφήσετε τη γεύση να διεισδύσει βαθύτερα στο κρέας.
2. Μην μαγειρεύετε την μπριζόλα . Η μπριζόλα για fajitas πρέπει να μαγειρεύεται σε σπάνια ή μεσαία σπάνια για την καλύτερη υφή και γεύση.
3. Κόψτε το λεπτό, στο σιτάρι . Το κόψιμο του κρέατος από το σιτάρι σε λεπτές λωρίδες μειώνει τις μυϊκές ίνες, μειώνοντας την ποσότητα εργασίας που πρέπει να κάνετε για να τα μασάτε και κάνοντας ακόμη και τις σκληρές περικοπές γεύση τρυφερή.
4. Χρησιμοποιήστε φρέσκες τορτίγιες . Το σπιτικό αλεύρι τορτίγιας θα οδηγήσει τα fajitas σας στο επόμενο επίπεδο. Εάν χρησιμοποιείτε τορτίγες αλεύρι που αγοράσατε στο κατάστημα, ζεστάνετε τις σε ένα ταψάκι ή πάνω από τη φλόγα ενός καυστήρα αερίου και διατηρήστε τις τορτίγιες ζεστές τυλίγοντας τις σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Χρησιμοποιήστε τορτίγια καλαμποκιού για μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη.
5. Φέρτε συναρμολόγηση στο τραπέζι . Αντί να συναρμολογείτε τα fajitas στην κουζίνα, δημιουργήστε μια μπάρα καλύμματος με ψητά λαχανικά, σάλσα και κόλιαντρο, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να επιλέξουν τα δικά τους υλικά.

Ποιο είναι το καλύτερο κομμάτι βόειου κρέατος που χρησιμοποιείται για το Steak Fajitas;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μπριζόλα φούστα ή μπριζόλα για fajitas. παρόλο που το δύο τεμάχια προέρχονται από διαφορετικά μέρη της αγελάδας , τόσο η φούστα όσο και η πλευρική μπριζόλα απορροφούν καλά τις μαρινάδες, μαγειρεύουν γρήγορα και, όταν τεμαχίζονται λεπτό πάνω στο σιτάρι, γεύση τρυφερή και γευστική.

η φαντασία είναι ένα είδος μυθοπλασίας που .

• ο πλευρά Το primal βρίσκεται ακριβώς κάτω από την οσφυϊκή χώρα και αποτελεί μέρος των κοιλιακών μυών της αγελάδας. Οι περικοπές από το πλευρό τείνουν να είναι αδύνατες και πολύ σκληρές, αλλά γευστικές όταν μαγειρεύονται σωστά. Η χονδροειδής υφή μιας μπριζόλας είναι καλή για να απολαύσετε τις μαρινάδες. Η μπριζόλα πλευρικής ψησίματος ψήνεται καλύτερα γρήγορα σε υψηλή φωτιά και τεμαχίζεται λεπτή στο σιτάρι ή τηγανίζεται.
• Φούστα μπριζόλα είναι μια λεπτή, γευστική κοπή από το διάφραγμα, που βρίσκεται ανάμεσα στην κοιλιά και το στήθος. Υπάρχουν δύο τύποι μπριζόλας φούστα - εσωτερική φούστα και η πιο σκοτεινή εξωτερική φούστα με μεγαλύτερη γεύση μετάλλων. Και οι δύο μπριζόλες φούστα είναι δημοφιλείς για μαγείρεμα υψηλής θερμοκρασίας, όπως το ψήσιμο στη σχάρα και πρέπει πάντα να τεμαχίζονται σε κόκκους.

Συνταγή μπριζόλας Fajitas

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Εξυπηρετεί

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού (ή powder κουταλάκι του γλυκού σκόνη της Χιλής)
• 1 κιλό φούστα ή μπριζόλα
• 2 κουταλιές φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό έλαιο, χωρισμένο
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 πιπεριές, πυρήνες και φέτες (μία κόκκινη πιπεριά και μία πράσινη πιπεριά, εάν είναι δυνατόν)
• 1 jalapeño
• 8 ζεστά τορτίγια, για σερβίρισμα
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες (ή γκουακαμόλη), για σερβίρισμα
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο, για σερβίρισμα
• ½ φλιτζάνι σάλσα ή pico de gallo, για σερβίρισμα
• ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα, για σερβίρισμα

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Κάντε μερικές ρηχές τομές στην επιφάνεια της μπριζόλας σε σχήμα σταυρού. Τρίψτε το καρύκευμα fajita σε όλη τη μπριζόλα και τοποθετήστε το σε μια σακούλα κατάψυξης ή σε ταψί.
2. Χτυπάμε μαζί χυμό ασβέστη, σάλτσα Worcestershire και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ρίχνουμε τη μαρινάδα στην τσάντα με μπριζόλα. Τρίψτε ή ανακινήστε για να παλτό. Ψύξτε την μπριζόλα για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως μια νύχτα.
3. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, ζεσταίνετε τα υπόλοιπα δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε πιπεριά και jalapeño και μαγειρέψτε μέχρι να κρυώσει, περίπου 5 ακόμη λεπτά.
4. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή γκριλ σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Στεγνώστε τη μπριζόλα με χαρτοπετσέτες και μπριζόλα σε στεγνό τηγάνι, περίπου 2–5 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε τη μπριζόλα σε μια μεγάλη σανίδα κοπής για ξεκούραση για 5-10 λεπτά. Κόψτε το λεπτό κομμάτι στο σιτάρι.
5. Σερβίρετε μπριζόλα με ζεστές τορτίγιες, ψητά λαχανικά και μπέικον με αβοκάντο, κόλιαντρο, σάλσα και ξινή κρέμα.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.