Πώς να ψήνετε τα πόδια κοτόπουλου: Συνταγή απλών ψημένων ποδιών κοτόπουλου

Τα πόδια κοτόπουλου με φούρνο είναι σχεδόν αδύνατο να χάσουν. Το σκοτεινό κρέας των μηρών και των κνήμων κοτόπουλου θα παραμείνει τρυφερό και ζουμερό ακόμα κι αν τα έχετε μαγειρεύει κατά λάθος και τα πόδια είναι αναμφισβήτητα το πιο γευστικό μέρος ολόκληρου του κοτόπουλου.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι τα πόδια κοτόπουλου;
• Πώς να ψήνετε τα πόδια κοτόπουλου
• Τι να σερβίρετε με ψημένα πόδια κοτόπουλου
• Απλή συνταγή ψημένων ποδιών κοτόπουλου

Τι είναι τα πόδια κοτόπουλου;

Τα πόδια κοτόπουλου (γνωστά και ως τεταρτημόρια ποδιών) είναι ένα εντελώς σκούρο κρέας τμήμα του κοτόπουλου που περιλαμβάνει το μηρό κοτόπουλου και το κνήμη κοτόπουλου. Οι μηροί κοτόπουλου και οι κνήμες κοτόπουλου πωλούνται μαζί καθώς τα πόδια κοτόπουλου πωλούνται σχεδόν πάντα από δέρμα.

Πώς να ψήνετε τα πόδια κοτόπουλου

Τα πόδια κοτόπουλου με κόκαλα διατηρούν την υγρασία, καθιστώντας τα γευστικά και χυμώδη, αλλά αυτά απαιτούν μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος από μη οστά, χωρίς δέρμα μηρούς ή στήθος κοτόπουλου. Ψήστε τα πόδια κοτόπουλου με κόκαλα σε θερμοκρασία φούρνου 350 βαθμούς Φαρενάιτ για 40 έως 50 λεπτά. Θα γνωρίζετε ότι το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν η εσωτερική του θερμοκρασία είναι 165 βαθμοί Φαρενάιτ. Υπάρχουν επίσης δύο ενδείξεις ότι το κοτόπουλο γίνεται: Εάν τοποθετήσετε ένα μαχαίρι μεταξύ του μηρού και του τυμπάνου, οι χυμοί πρέπει να τρέχουν καθαροί. Εάν κουνάτε το κνήμη, θα πρέπει να αισθάνεται χαλαρό, σαν να ξεφεύγει εύκολα από το μηρό.

Τι να σερβίρετε με ψημένα πόδια κοτόπουλου

Τα πόδια κοτόπουλου με φούρνο λειτουργούν καλά με τα περισσότερα συνοδευτικά πιάτα, από σαλάτες έως δημητριακά έως ψητά λαχανικά. Για να ολοκληρώσετε το δείπνο κοτόπουλου, προσθέστε σαλάτα κουνουπιδιού, σαλάτα πατάτας, χόρτα , ή ξαναψημένα φασόλια και σάλσα μπράβα.

Απλή συνταγή ψημένων ποδιών κοτόπουλου

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Εξυπηρετεί

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 2–4 κιλά κοτόπουλο (ή ξεχωριστά μηροί κοτόπουλου και κνήμες)

1. Κάντε τη μαρινάδα. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και πάπρικα. Στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτοπετσέτες. Προσθέστε τα πόδια του κοτόπουλου στη μαρινάδα και ρίξτε το στο παλτό. Μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά ή καταψύξτε έως μια νύχτα.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Για εύκολο καθαρισμό, ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ρηχό ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το δέρμα των ποδιών του κοτόπουλου προς τα πάνω στο φύλλο ψησίματος.
3. Ψήστε τα πόδια του κοτόπουλου για 40 έως 50 λεπτά έως ότου οι χυμοί διαλυθούν και ένα θερμόμετρο κρέατος ή ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράφει μια εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών Φαρενάιτ. Για τραγανό δέρμα, τοποθετήστε το κοτόπουλο κάτω από το ψητό έως ότου το δέρμα είναι σκούρο καφέ, περίπου 5 ακόμη λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, τη σκηνή με αλουμινόχαρτο και ξεκουραστείτε για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Όταν τελειώσετε το δείπνο με κοτόπουλο, σώστε τα κόκαλα - δημιουργούν ένα υπέροχο απόθεμα κοτόπουλου.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.