Εύκολη συνταγή κολοκυθιών: Πώς να μαγειρέψετε τα καλύτερα κολοκυθάκια

Το Zucchini είναι ένα εύκαμπτο φρούτο (ναι, φρούτα!) Που είναι γενικά διαθέσιμο όλο το χρόνο σε συμβατικά σούπερ μάρκετ και καταναλώνεται με διάφορους τρόπους και διαμορφώνει ωμά και μαγειρεμένα. Το Zucchini είναι υποκατάστατο χαμηλών υδατανθράκων για ζυμαρικά, ώθηση θρεπτικών ουσιών για σαλάτες και υποτιμημένο πιάτο που αξίζει να πρωταγωνιστήσει ως το κύριο γεύμα σας. Χρησιμεύει επίσης ως σταθερή βάση για ψημένα προϊόντα, από ψωμί κολοκυθιών έως μπράουνις κολοκυθιών.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το κολοκύθι;
• Ποια είναι τα χαρακτηριστικά των κολοκυθιών;
• Πώς να μαγειρέψετε το τέλειο κολοκύθι
• Πώς να Σοτάρετε Κολοκυθάκια: Συνταγή Κολοκυθάκια Σοτέ
• 13 τρόποι μαγειρέματος κολοκυθάκια
• Κολοκυθάκια χωρίς γλουτένη ψημένη παρμεζάνα

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Τι είναι το κολοκύθι;

Τα κολοκυθάκια - επίσης γνωστά ως κολοκύθι ή μυελός - είναι μια καλοκαιρινή σκουός με απαλό πράσινο ή κίτρινο δέρμα. Συνήθως, συγκομίζεται νωρίς - ένα μεσαίο αγγούρι έχει μήκος περίπου 8 ίντσες - αν και τα μεγαλύτερα κολοκύθια του κόσμου έχουν μήκος μεγαλύτερη από 8 πόδια. Επειδή αναπτύσσεται από ένα λουλούδι και περιέχει σπόρους, κολοκύθια, όπως κολοκύθες, ντομάτες και μελιτζάνες - είναι στην πραγματικότητα φρούτα που θεωρούνται παρόμοια με τα λαχανικά στην κουζίνα.

πώς να γράψετε μια ιστορική μυθοπλασία

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά των κολοκυθιών;

Τα φρέσκα κολοκυθάκια φαίνονται σταθερά, αλλά ακόμη και ένα θαμπό μαχαίρι μπορεί να κόψει το λεπτό δέρμα για να τρυπήσει τη βουτυρική σάρκα. Η κολοκύθα που καλλιεργείται για τα βρώσιμα φρούτα μοιάζει με ένα αγγούρι, το οποίο είναι γνωστό ότι δίνει στους αγοραστές παύση όταν εξετάζουν τα παρόμοια σχήματα κυλίνδρων τους, αλλά τα κολοκύθια είναι λιγότερο ζουμερά και πιο ουσιαστικά για την κατασκευή ενός πιάτου. Τα θρεπτικά του οφέλη διαθέτουν τόσο κάλιο όσο μια μπανάνα, μαζί με ασβέστιο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες και βιταμίνες B6, A, E και K. Παρακολουθήστε τα κολοκύθια με σκούρο δέρμα για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη στην υγεία μαζεύοντας τα λουλούδια (άνθη) για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε το τέλειο κολοκύθι

Τόσο η κίτρινη σκουός όσο και τα πράσινα κολοκυθάκια παρουσιάζονται συχνά ως αλμυρά πιάτα, αλλά το ευέλικτο συστατικό μπορεί επίσης να ωφελήσει ψωμιά, γλυκά και επιδόρπια. Ως επί το πλείστον, μπορεί να αναλάβει τις γεύσεις που παρουσιάζονται μαζί της - από καστανή ζάχαρη έως αλμυρό τυρί. Ανάλογα με τη συνταγή, μερικές φορές είναι χρήσιμο να στραγγίζετε υπερβολικό νερό από το καλοκαίρι σκουός χρησιμοποιώντας μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.

Πώς να Σοτάρετε Κολοκυθάκια: Συνταγή Κολοκυθάκια Σοτέ

Μια εύκολη συνταγή για φέτες κολοκυθιών μαγειρικής απαιτεί λίγο χρόνο προετοιμασίας για συνολικό χρόνο μαγειρέματος μικρότερο από 15 λεπτά. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε τα κολοκυθάκια και αλατοπίπερο. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να σοτάρετε τα κολοκύθια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.

13 τρόποι μαγειρέματος κολοκυθάκια

Η πιο εντυπωσιακή ποιότητα των κολοκυθιών είναι η ικανότητά της να το ενσωματώνει σε ένα ευρύ φάσμα συνταγών.

1. Ψητό στο φούρνο με βότανα και σκόρδο. Δοκιμάστε τη συνταγή κολοκυθάκια φούρνου του σεφ Thomas Keller εδώ.
2. Ψήνεται σε αλμυρό ή γλυκό ψωμί και μετά αλείφεται με βούτυρο
3. Τεμαχισμένο σε σπίρτα και στη συνέχεια κτυπήθηκε για πατάτες λαχανικών
4. Σπειροειδώς σε χυλοπίτες κολοκυθάκια τύπου γλωσσίνης για υποκατάστατο ζυμαρικών
5. Ξυρισμένο σε κορδέλες για μια εντυπωσιακή σαλάτα ή τυλιγμένο σε καρφίτσες
6. Σέσουλα και γεμιστές με μοσχάρι, πιπεριές και κρεμμύδια
7. Πολυεπίπεδη και στοιβάζεται ως κατσαρόλα ή λαζάνια
8. Εξαντληθεί και συμπληρώνεται με λεμόνι και φέτα
9. Συνδυάζεται με χτυπημένα αυγά για ψημένη ομελέτα
   
10. Συμπληρώνεται με ταρτίνη ή χρησιμεύει ως βάση με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
11. Κολοκυθάκια στη σχάρα σε hibachi
12. Πετάγονται με φουζίλι, ελαιόλαδο και καλοκαιρινά λαχανικά
13. Σιγοβράστε σε μια αργή κουζίνα ως σούπα με ιταλικά μπαχαρικά

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

Διδάσκει τεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και Αυγά

Κολοκυθάκια χωρίς γλουτένη ψημένη παρμεζάνα

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Εξυπηρετεί

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 2 μεσαία κολοκύθια, κομμένα σε γύρους ¼ ίντσας
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (αντί για ψίχουλα ψωμιού)
• ½ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο πατάτας
• 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα (ή βίγκαν παρμεζάνα ή 1 κουταλιά της σούπας μαγιά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• Σπρέι μαγειρέματος ελαιολάδου (προαιρετικό)

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450ºF. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και, εάν χρησιμοποιείτε, επικαλύψτε με σπρέι μαγειρέματος.
2. Ετοιμάστε ένα σταθμό βυθοκόρησης με τρία μικρά μπολ. Στο πρώτο μπολ, τοποθετήστε το αλεύρι αμυγδάλου για την επικάλυψη των κολοκυθιών. Στο δεύτερο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το γάλα αμυγδάλου και το άμυλο πατάτας. Στο τρίτο μπολ, συνδυάστε την παρμεζάνα, τη ρίγανη και το αλάτι.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε τα κολοκυθάκια στο ελαιόλαδο.
4. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να καλύψετε πλήρως τα κολοκυθάκια πρώτα στο αλεύρι αμυγδάλου, ακολουθούμενο από το γάλα αμυγδάλου και το μείγμα αμύλου πατάτας, στη συνέχεια βουτιά στην παρμεζάνα, τη ρίγανη και το αλάτι. Τακτοποιήστε τα κολοκυθάκια σε ένα στρώμα στο ταψί. Συνεχίστε αυτήν τη διαδικασία με το υπόλοιπο των κολοκυθιών.
5. Ψήνουμε τα κολοκυθάκια για χρόνο μαγειρέματος 10 λεπτών σε κάθε πλευρά, ή μέχρι τραγανό τρυφερό και χρυσό καφέ.
6. Σερβίρετε ζεστό.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από δασκάλους μαγειρικής, όπως οι σεφ Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters και άλλα.