Για στιγμιαίο umami, προσθέστε μερικά πασπαλίσματα φουρικέικ , το ιαπωνικό μίγμα καρυκευμάτων για όλες τις χρήσεις.
Μετάβαση στην ενότητα
- Τι είναι το Furikake;
- 4 τρόποι χρήσης του Furikake στο μαγείρεμα σας
- Πώς να φτιάξετε Furikake
- Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα;
- Μάθετε περισσότερα για το MasterClass της Niki Nakayama
Η Niki Nakayama διδάσκει σύγχρονη ιαπωνική μαγειρική Η Niki Nakayama διδάσκει σύγχρονη ιαπωνική μαγειρική
Η Niki Nakayama, της n-naka, με δύο αστέρια Michelin, σας διδάσκει πώς να τιμάτε τα φρέσκα υλικά με τις καινοτόμες τεχνικές της για την ιαπωνική κουζίνα.
Μάθε περισσότερα
Τι είναι το Furikake;
Furikake είναι ένα ιαπωνικό καρύκευμα που αποτελείται από φύκια nori, σουσάμι και αποξηραμένα ψάρια, όπως katsuobushi (αποξηραμένες νιφάδες bonito). Πρόσθετα συστατικά περιλαμβάνουν φύλλα shiso, σκόνη μανιταριού shiitake, αποξηραμένη φλούδα yuzu, wasabi, σκόνη miso ή έντονα αρωματισμένη Οκάκα ( katsuobushi εμποτισμένο είμαι ιτιά και ξήρανση ξανά). Να κάνω φουρικέικ , κάθε συστατικό ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια για να επιτευχθεί μια κονιοποιημένη, λεπιοειδής σύσταση. Μοντέρνο φουρικέικ προέρχεται από Γκόχαν όχι τομό (ένας φίλος για ρύζι), που είναι ένα μείγμα από αλεσμένα οστά ψαριών, nori και φρυγανισμένους σουσάμι. Μπορείτε να βρείτε προκατασκευασμένα φουρικέικ στα περισσότερα ασιατικά παντοπωλεία σε διάφορες γεύσεις, με ή χωρίς γλουταμινικό νάτριο (MSG), ένα δημοφιλές βελτιωτικό γεύσης.
πώς να συγκρίνετε και να αντιπαραβάλλετε το δοκίμιο
4 τρόποι χρήσης του Furikake στο μαγείρεμα σας
Furikake το καρύκευμα είναι τόσο ευέλικτο στη χρησιμότητά του όσο και στα συστατικά του. Χρήση φουρικέικ ως καρύκευμα ή ως καρύκευμα όπως κρίνετε κατάλληλο:
- Ως καρύκευμα : Μια κουταλιά της σούπας φουρικέικ μπορεί να αναπνέει νέα ζωή σε ένα μπολ με Παράθυρα , σούπα miso ή στιφάδο. Χρησιμοποιήστε το για να καρυκεύσετε ένα μπολ με λευκό ρύζι ή Ονίγκιρι (μπάλες ρυζιού).
- Ως γαρνιτούρα : Χρήση φουρικέικ ως γαρνιτούρα για αλμυρό κουάκερ, ατμό ή τηγανητό ψάρι και ψητά λαχανικά.
- Ως κάλυμμα : Ψεκάστε φουρικέικ πάνω από αβοκάντο σε κύβους ή χρησιμοποιήστε το ως γέμιση για τηγανητά αυγά, ομελέτα ή ομελέτες.
- Ως σνακ : Το καρύκευμα μπορεί να προσθέσει μια έκρηξη γεύσης umami σε φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς, ποπ κορν ή granola, εάν έχετε τη διάθεση για ένα αλμυρό σνακ.
Πώς να φτιάξετε Furikake
Για να φτιάξετε σπιτικό φουρικέικ , παλμικά φύλλα αποξηραμένου nori με μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα ψάρια νιφάδες, όπως katsuobushi και πέντε αποξηραμένα φύλλα shiso σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ ή μύλο μπαχαρικών μέχρι να είναι ομοιόμορφα σε μέγεθος. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού καστανό μαύρο σουσάμι και λευκό σουσάμι. Ρυθμίστε με τυχόν πρόσθετα συστατικά.
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα;
Γίνετε καλύτερος σεφ με το Ετήσια συνδρομή MasterClass . Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, συμπεριλαμβανομένων των Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters και πολλά άλλα.
πώς να φτιάξετε μια καλή πρόταση στα αγγλικά
