Μάχη των σούπερ πράσινων: Kale Vs. Σπανάκι

Στις αίθουσες της υγιεινής διατροφής, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά κυριαρχούν υπέρτατα - και αν δύο φυλλώδη χόρτα ειδικότερα πρέπει να μοιραστούν το θρόνο, είναι λάχανο και σπανάκι. (Ή, σπανάκι και λάχανο. Ας μην παίζουμε αγαπημένα.)

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Σπανάκι και Κάλε;
• Είναι το Kale ή το σπανάκι πιο υγιές;
• Μαγείρεμα με σπανάκι
• Μαγείρεμα με Kale
• Συνταγή Super Green Smoothie

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Σπανάκι και Κάλε;

Οι υπερδυνάμεις του ακατέργαστου σπανάκι και του ακατέργαστου λάχανου μετρώνται ως επί το πλείστον σε αντιοξειδωτικά - συγκεκριμένα, καροτενοειδή και φλαβονοειδή, δύο φυτοθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά. Όχι μόνο είναι υπεύθυνοι για τα έντονα χρώματα του βρώσιμου φυτικού βασιλείου, μια διατροφή πλούσια σε καροτενοειδή και φλαβονοειδή έχει συνδεθεί με μια σειρά από οφέλη για την υγεία.

πώς να επιλέξετε ένα σκηνικό όνομα

• Σπανάκι : Ένα μέλος της οικογένειας Amaranthaceae, το σπανάκι μετρά chard, τεύτλα και κινόα μεταξύ των όχι τόσο απομακρυσμένων σχέσεών του. Τα τρυφερά, χαλαρά φύλλα του είναι δημοφιλή στις σαλάτες, αλλά η κρεμώδης υφή και η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό το καθιστούν ιδιαίτερα χρήσιμο ως καμβά με κενή γεύση ή ως φωτεινή προσθήκη σε πουρέ, σάλτσες, ακόμη και σε πράγματα όπως ζύμη ζυμαρικών. Ένα από τα αστέρια καροτενοειδή του ονομάζεται εποξυξανθοφύλλες, ένα αντιφλεγμονώδες που έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη, των καρδιακών παθήσεων και της υγείας των οστών.
• Λάχανο είναι μέλος της οικογένειας Brassica σταυρανθών λαχανικών, η οποία περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών και χόρτα. Τα Kale chips μπορεί να είναι ο σύγχρονος ισχυρισμός της για φήμη, αλλά η πλούσια υφή του προσφέρεται τόσο για σαλάτες με πρωτεΐνες όσο και για πλούσια πιάτα όπως σούπες και στιφάδο και πατάτες. Είναι γεμάτο με βιταμίνες Α, C και ένα εντυπωσιακό 900 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας της βιταμίνης Κ και τα πιο εξέχοντα καροτενοειδή είναι η λουτεΐνη και το β-καροτένιο, τα οποία αντιστέκονται στις ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες, τον κινητήρα πίσω από τον καταρράκτη, την αθηροσκλήρωση, και πνευμονική νόσος.

Είναι το Kale ή το σπανάκι πιο υγιές;

Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση εξαρτάται από το τι θέλετε να εστιάζετε κάθε μέρα. Ενώ το λάχανο έχει περίπου 14 τοις εκατό περισσότερη πρωτεΐνη από το σπανάκι, το σπανάκι είναι σταδιακά υψηλότερο σε φυτικές ίνες. Ο Kale έχει διπλάσιες θερμίδες, αλλά έχει πολύ μεγαλύτερο αποτύπωμα βιταμινών. Η θρεπτική αξία και των δύο φυλλώδους χόρτου προχωρεί σημαντικά προς τη μείωση του κινδύνου πολλών διαφορετικών καρκίνων και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος.

Μαγείρεμα με σπανάκι

Το σπανάκι μπορεί να μαγειρευτεί με οποιονδήποτε τρόπο - μαυρισμένο, ατμό, σοταρισμένο - αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό, το σοτάρισμα θα είναι το καλύτερο στοίχημά σας για να μαγειρέψετε λίγο από το υγρό. Ορισμένες συνταγές μπορεί ακόμη και να σας ζητήσουν να το πιέσετε και να το στραγγίξετε περισσότερο πριν το ενσωματώσετε στα πιάτα.

Μαγείρεμα με Kale

Κατά το μαγείρεμα με λάχανο, αφαιρέστε πρώτα τα ξυλώδη, ινώδη στελέχη του από τα σκούρα πράσινα φύλλα. Στη συνέχεια, μπορείτε να το κόψετε σε κορδέλες, να το σχίσετε σε ρουστίκ κομμάτια με το χέρι ή να ψήσετε τα φύλλα ολόκληρα. Μάθετε περισσότερα για το καλέ στον πλήρη οδηγό μας εδώ .

τι να φορέσω σε ένα drag queen show

Συνταγή Super Green Smoothie

1 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 1 χούφτα λάχανο, πλένεται και σχίζεται σε κομμάτια
• 1 χούφτα σπανάκι, πλυμένο
• 1 φλιτζάνι παγωμένο ανανά
• 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
• 1 κουταλιά της σούπας κάνναβης

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.