Τι είναι τα φρούτα Pawpaw; Πώς να φτιάξετε ψωμί Pawpaw

Αρχικά καλλιεργήθηκε από ιθαγενείς Αμερικανούς, ο καρπός pawpaw ονομάστηκε ξεχασμένος καρπός της Αμερικής. Ο ταπεινός ντόπιος καρπός έχει ένα πατριωτικό παρελθόν: ο Τζορτζ Ουάσινγκτον, ένας από τους ιδρυτές του έθνους, φύτεψε τα οπωροφόρα δέντρα στον κήπο του σπιτιού του.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το Pawpaw;
• Πού μεγαλώνουν τα πόδια;
• Πού να αγοράσετε Pawpaws
• Τι μοιάζουν τα Pawpaws;
• Πώς να τρώτε Pawpaws
• Εύκολη συνταγή ψωμιού Pawpaw

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Τι είναι το Pawpaw;

Το πόδι ( Asimina triloba ) είναι ένα τροπικό φρούτο που προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική με πολλά ονόματα: Η μπανάνα Hoosier, η μπανάνα των Απαλαχίων και το Quaker Delight.

Το δέντρο pawpaw είναι ένα μικρό, υπόθετο δέντρο που αναπτύσσεται σε όλες τις ανατολικές περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών και στις νότιες περιοχές του Καναδά, όπως το Οντάριο. Τα παπούτσια σχετίζονται με το μήλο κρέμας, το soursop και το cherimoya και παράγουν φρέσκα φρούτα από εντυπωσιακά καφέ καφέ λουλούδια που απαιτούν εγκάρσια επικονίαση από μύγες και σκαθάρια. Το προκύπτον μούρο είναι το μεγαλύτερο βρώσιμο φρούτο αυτόχθονες των Ηνωμένων Πολιτειών, πλούσιο σε βιταμίνη C και με δέρμα που κυμαίνεται από πρασινωπό-κίτρινο χρώμα έως βαθύ κίτρινο-καφέ όταν είναι ώριμο. Οι σπόροι Pawpaw είναι σχετικά μεγάλοι και εύκολο να αφαιρεθούν, σε αντίθεση με εκείνους ενός λωτού Fuyu.

Πού μεγαλώνουν τα πόδια;

Αν δεν ζείτε στο Midwest, μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί φρέσκο ​​πόδι, ειδικά εκτός της σύντομης σεζόν του - λίγες εβδομάδες στα τέλη του καλοκαιριού σε όλες τις νότιες πολιτείες όπως η Φλόριντα και στις αρχές έως τα μέσα του φθινοπώρου για μέρη όπως το Κεντάκι, το Μίσιγκαν, τη Νεμπράσκα , Ιντιάνα, Κάνσας και Οχάιο.

Πού να αγοράσετε Pawpaws

Τα παπούτσια δεν απαντώνται συνήθως στα περισσότερα σούπερ μάρκετ ή στις αγορές των αγροτών, αλλά πολλοί σπάνιοι καλλιεργητές φρούτων εκτός της περιοχής έχουν αρχίσει να πειραματίζονται με μικρές συγκομιδές και ο κατεψυγμένος πολτός ποδιού μπορεί να βρεθεί στο διαδίκτυο.

Τι μοιάζουν τα Pawpaws;

Τα φρούτα Pawpaw έχουν μια απαλή υφή κρέμας καθώς ωριμάζουν, με γεύσεις που θυμίζουν μπανάνες, μάνγκο ή παπάγια. Χάρη στη γλυκύτητά τους, το ώριμο πόδι μπορεί να καταναλωθεί ωμό, αλλά το γλυκό, τροπικό φρούτο με κρέμα είναι ένα αστέρι συστατικό σε καταφερτζήδες και διάφορα επιδόρπια όπως παγωτό παγωτό, γρήγορο ψωμί με υγρό πόδι και ακόμη και πουτίγκες.

Πώς να τρώτε Pawpaws

Για να φάτε ένα πόδι, κόψτε το κατά μήκος σε δύο μισά και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε πρώτα τους σπόρους πριν βγάλτε τα ώριμα φρούτα. Απορρίψτε τα δέρματα.

Εύκολη συνταγή ψωμιού Pawpaw

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ½ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
• ¾ φλιτζάνι ελαφριά ή σκούρα καστανή ζάχαρη
• ½ εκχύλισμα βανίλιας κουταλάκι του γλυκού
• 2 μεγάλα αυγά
• ⅓ φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι (μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε ξινή κρέμα ή τυρί κρέμας)
• 2 φλιτζάνια πουρέ pawpaw, πουρέ
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν (προαιρετικό)

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε ένα ταψί 9x5 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος ή λίγο βούτυρο.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κοσκινίστε ή χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και την κανέλα.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή βάση, χτυπήστε μέχρι να γίνει ομαλό και σχεδόν χνουδωτό, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ενσωματώνοντας πλήρως το πρώτο πριν προσθέσετε το δεύτερο. Προσθέστε το γιαούρτι, πουρέ pawpaw, και διπλώστε μέχρι να συνδυαστούν.
4. Προσθέστε αργά τα ξηρά συστατικά στα βρεγμένα συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να μην απομείνουν αλευρώδεις τσέπες. Ανακατέψτε τα πεκάν, εάν το χρησιμοποιείτε.
5. Ρίξτε το κτύπημα στο έτοιμο ταψί και ψήστε μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι που χωρίζεται στο κέντρο της φραντζόλας, οπουδήποτε 45-60 λεπτά ανάλογα με το φούρνο σας. Ελέγχετε την πρόοδο του ψωμιού pawpaw κάθε λίγα λεπτά μετά το σημάδι των 30 λεπτών.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μια σχάρα και αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς πριν αφαιρέσετε από το φούρνο.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.