Η συνταγή σούπας ψητής κόκκινης πιπεριάς γίνεται με ψητές κόκκινες πιπεριές, σκόρδο και ζωμό λαχανικών. Και είναι νόστιμο! Είναι ένα εύκολο αλλά νόστιμο πιάτο που ετοιμάζεται αρκετά εύκολα.
Το ψήσιμο των πιπεριών τις κάνει πιο γλυκιά από τις φρέσκες και προσθέτει μια πλούσια γεύση σε αυτό το πλούσιο γεύμα. Η γλύκα από τα ψητά λαχανικά συνδυάζεται όμορφα με τη ρουστίκ γεύση του σκόρδου.
Συστατικά
- 6 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, κομμένες στη μέση και ξεσποριασμένες
- 1 βολβός σκόρδο, κομμένο στη μέση μέχρι τη μέση
- 1 φύλλο δάφνης
- 500 ml ζωμός λαχανικών
- χυμό λεμονιού, για γεύση
- αλάτι, για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι (για το σερβίρισμα)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο κύμινο
- ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
- 1-2 κουταλιές της σούπας μέλι
- χούφτα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα (για το σερβίρισμα)
Μέθοδος
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C/ανεμιστήρα 160C/ αέριο 4. Τρίβουμε τις πιπεριές με λίγο ελαιόλαδο και τις βάζουμε σε ταψί με το σκόρδο. Ψήνετε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ζαρώσουν και να μαυρίσουν οι πιπεριές.
Τοποθετήστε τις ψημένες πιπεριές σε ένα μπολ και καλύψτε με μεμβράνη για να παγιδευτεί η θερμότητα και να απελευθερωθεί η φλούδα. Όταν κρυώσει, ξεφλουδίστε τις φλούδες και ψιλοκόψτε.
σύμφωνα με το νόμο του αυξανόμενου κόστους ευκαιρίας,Τσιγαρίζουμε απαλά το κρεμμύδι και τη δάφνη στο ελαιόλαδο για 10 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει μαλακό και διάφανο. Προσθέτουμε το αλεσμένο κύμινο, το σκόρδο στυμμένο από τον ψημένο βολβό και την πιπεριά. Προσθέστε τον ζωμό και αφήστε να πάρει βράση. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 5 λεπτά.
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τις νιφάδες τσίλι, το χυμό λεμονιού, το μέλι και το αλάτι για γεύση.
Για το σερβίρισμα πασπαλίζουμε με γενναιόδωρες ποσότητες μαϊντανού και από πάνω μια κουταλιά γιαούρτι.
Αυτή η σούπα είναι ένας τέλειος τρόπος για να ζεσταθείτε σε μια κρύα μέρα. Το ψήσιμο των πιπεριών και η προσθήκη τους σε αυτή τη συνταγή θα σας δώσει μια επιπλέον ώθηση στη γεύση, αλλά φροντίστε να μην το παραψήσετε! Προσθέστε λίγο λάχανο για ακόμα περισσότερα θρεπτικά συστατικά ή προσθέστε αβοκάντο αν θέλετε. Απολαμβάνω!
