Τυρί Panela είναι ένα ευέλικτο μεξικάνικο τυρί που μπορεί να θρυμματιστεί πάνω από μια σαλάτα ή να το απολαύσει, είτε τηγανισμένο είτε ψημένο.
Τα πιο δημοφιλή μαςΜάθετε από τα καλύτερα
Με περισσότερα από 100 μαθήματα, μπορείτε να αποκτήσετε νέες δεξιότητες και να ξεκλειδώσετε τις δυνατότητές σας. Γκόρντον ΡάμσαϊΜαγειρική Άννι ΛεϊμπόβιτςΦωτογραφία Άαρον ΣόρκινΣενάριο Άννα ΟυίντουρΔημιουργικότητα και ηγεσία deadmau5Ηλεκτρονική Μουσική Παραγωγή Μπόμπι ΜπράουνΜακιγιάζ Χανς ΖίμερΒαθμολογία ταινιών Neil GaimanΗ τέχνη της αφήγησης Ντάνιελ ΝεγκρεάνουΠόκερ Άαρον ΦράνκλινΤέξας Bbq Misty CopelandΤεχνικό μπαλέτο Τόμας ΚέλερΤεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και ΑυγάΞεκίναΜετάβαση στην ενότητα
- Τι είναι το τυρί Panela;
- Πώς να φτιάξετε τυρί Panela
- 4 τρόποι χρήσης του τυριού Panela
- Ποιες είναι οι εναλλακτικές λύσεις για το Queso Panela;
- Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα;
Τι είναι το τυρί Panela;
Τηγάνι είναι ένα ημι-μαλακό, λευκό, τυρί αγελαδινού γάλακτος από το Μεξικό από αποβουτυρωμένο γάλα. Τυρί Panela είναι σταθερό, εύκαμπτο και δεν λιώνει όταν θερμαίνεται. Είναι απαλά αλατισμένο και μπορεί να καταναλωθεί απλό σαν σνακ ή μπορεί να τεμαχιστεί και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση σάντουιτς.
Πώς να φτιάξετε τυρί Panela
Όπως τα περισσότερα μεξικάνικα τυριά, Τυρί Panela είναι τυρί αγελαδινού γάλακτος.
- Τυρί Panela είναι τυρί σε στάρπη. Παρασκευάζεται με θέρμανση του αποβουτυρωμένου γάλακτος (όχι πλήρους γάλακτος) και στη συνέχεια προσθέτοντας πυτιά για να ενθαρρύνει το γάλα να σχηματίσει στάρπη.
- Τα τυροπήγματα στη συνέχεια κόβονται και τοποθετούνται σε ένα τυρόσπιτο, όπου είναι καρυκεύματα με θαλασσινό αλάτι και αφήνονται να στραγγίξουν ως επί το πλείστον στεγνά, με λίγο λίγο ορό γάλακτος (περίπου 3 ώρες).
- Μόλις στραγγίξετε, αφήνετε ένα απαλό, φρέσκο τυρί. Ο ορός γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τυρί cottage (Μεξικάνικη ρικότα).
4 τρόποι χρήσης του τυριού Panela
Τηγάνι το τυρί είναι απίστευτα ευέλικτο:
- Θρυμματισμένο . Μπορεί να θρυμματιστεί και να χρησιμοποιηθεί ως κάλυμμα για huevos rancheros, tacos, quesadillas, enchiladas, nopal σαλάτες και πολλά άλλα.
- Κομμένο φέτες . Προσθέστε φέτες Τυρί Panela πάνω από Μεξικάνικα σάντουιτς, σαν Κιβίτα ή α κέικ . Για ένα εύκολο σνακ χωρίς μάγειρα, πιέστε τηγάνι φέτες σε τορτίγες καλαμποκιού.
- Τηγανητό . Τυρί Panela είναι επίσης υπέροχο όταν τηγανίζεται. Από τηγάνι το τυρί διατηρεί το σχήμα του, δοκιμάστε να τηγανίσετε παχιές φέτες σε ελαιόλαδο. Σερβίρετε τηγανητό τηγάνι με χυμό ασβέστη και κόλιαντρο για ένα απλό ορεκτικό.
- Ψημένο . Δοκιμάστε ψημένο τηγάνι τυρί - το τηγάνι θα μαλακώσει, αντί να λιώσει, να απλώνεται σε τσιπς ή κράκερ.
Ποιες είναι οι εναλλακτικές λύσεις για το Queso Panela;
Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι ως τυρί, μπορείτε να αντικαταστήσετε άλλα μεξικάνικα τυριά όπως Κότιτζα , Τυρί Οαχάκα , ή φρέσκο τυρί . Η τριμμένη μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας είναι μια άλλη καλή υποκατάσταση για το τριμμένο Τυρί Panela .
Εάν τηγανίζετε ή ψήνετε στη σχάρα τηγάνι τυρί, αναζητήστε κάτι με παρόμοια υφή, όπως το ινδικό paneer ή το χαλούμι.
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα;
Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.
