Πώς να κουνάτε ένα κοκτέιλ: 5 συμβουλές για το τίναγμα τέλειων κοκτέιλ

Πώς να κουνάτε ένα κοκτέιλ: 5 συμβουλές για το τίναγμα τέλειων κοκτέιλ

Το κούρεμα ενός κοκτέιλ είναι μια τέχνη. Μόλις ένας μπάρμαν ρίξει το ποτό, παγάκια, χυμούς και άλλους αρωματικούς παράγοντες σε έναν αναδευτήρα και σχηματίσει μια σφικτή σφράγιση, πρέπει να ανακινήσουν τη σύνθεση τους με αρκετή δύναμη ώστε να αναμειγνύονται τα συστατικά χωρίς να παράγουν ένα υπερ-αραιωμένο τελικό προϊόν. Το τέλειο κούνημα θα δώσει στο ποτό αρκετό αερισμό και αραίωση για να εξισορροπήσει τα συστατικά. Μόλις έχετε τον δικό σας αναδευτήρα και έχετε ασκήσει ανακίνηση αναμεμειγμένων ποτών, θα αρχίσετε να αναπτύσσετε το δικό σας στυλ ανακίνησης. Ακολουθούν μερικές συμβουλές καθώς αρχίζετε να φτιάχνετε κουνισμένα κοκτέιλ:

1. Προσθέστε τον τελευταίο πάγο και μετά σφραγίστε . Αφού τοποθετήσετε το ποτό σας στο μεγάλο κασσίτερο, προσθέστε τέσσερις ή πέντε παγάκια και σύρετε το μικρότερο κασσίτερο στην κορυφή. Δώστε στο πάνω μέρος του αναδευτήρα μια σταθερή βρύση με την παλάμη σας. Ένας καλός κανόνας είναι να περιμένετε έως ότου ακούσετε λίγο ήχο ή αφρό που υποδηλώνει ότι έχουν σφραγιστεί και τα δύο μέρη του αναδευτήρα. Εάν ο αναδευτήρας δεν σφραγίζει αμέσως, βάλτε τη βάση στον σταθμό εργασίας σας και πατήστε ξανά το πάνω μέρος του αναδευτήρα με περισσότερη πίεση.
2. Δώστε προσοχή στο πώς κινείται ο πάγος . Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε όταν ανακινείτε ένα κοκτέιλ είναι ότι πρέπει να αντιμετωπίζετε τα παγάκια σας σαν μια μάζα που θα κάνετε βόλεϊ μπρος-πίσω από το ένα άκρο του σέικερ στο άλλο. Γι 'αυτό έχει σημασία ο κρύος και ποιοτικός πάγος. υγρός, εύθραυστος πάγος θα πέσει και θα εξουδετερώσει αυτό που σας επιτρέπει να κάνετε το σέικερ. Όταν κουνάτε με φρέσκο ​​πάγο, θα μπορείτε να πείτε πότε το κοκτέιλ σας είναι έτοιμο, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στον τρόπο με τον οποίο αλλάζει ο πάγος. Θα το ακούσετε και θα νιώσετε ότι μειώνεται η μάζα του.
3. Ξεκλειδώστε το σέικερ σας . Όταν είστε έτοιμοι να ρίξετε το κοκτέιλ σας, τοποθετήστε το αναδευτήρα σας όρθιο στον σταθμό εργασίας σας με το μεγαλύτερο κασσίτερο στο κάτω μέρος. Κρατήστε το σταθερά και με τα δύο χέρια και τοποθετήστε την παλάμη του κυρίαρχου χεριού σας κατά μήκος της ραφής όπου συνδέονται και τα δύο κουτιά. Θα πρέπει να είστε σε θέση να αισθανθείτε πού βρίσκονται οι κονσέρβες πιο κοντά. Εδώ συμβαίνει το κλείδωμα όταν κλείνετε το σέικερ. Το κούνημα αυξάνει την πίεση μέσα στον αναδευτήρα, οπότε η κλειδαριά είναι πιθανώς πιο σφιχτή σε αυτό το σημείο. Σύρετε την παλάμη σας στο κάθετο άκρο της κλειδαριάς και σπρώξτε σταθερά το πάνω κασσίτερο στην αντίθετη κατεύθυνση. Θα πρέπει να ακούσετε ένα ξεχωριστό κλικ όταν ξεκλειδώνει το αναδευτήρα σας. Κάποιο υγρό μπορεί να εξακολουθεί να προσκολλάται στις πλευρές του μικρότερου κασσίτερου, οπότε φροντίστε να το αδειάσετε έξω στον μεγαλύτερο κασσίτερο.
4. Ρίξτε το ποτό . Για να χύσετε, τοποθετήστε ένα σουρωτήρι Hawthorne πάνω από το άνοιγμα του αναδευτήρα. Θα νιώσετε ότι το σπειροειδές τμήμα του φίλτρου ξεκουράζεται κάπως χαλαρά κατά μήκος του εσωτερικού του δονητή. Με το γυαλί σας έτοιμο, πιάστε το αναδευτήρα με το κυρίαρχο χέρι σας και τοποθετήστε το δείκτη σας πάνω από το φίλτρο Hawthorne για να το κρατήσετε στη θέση του. Η προσθήκη της παραμικρής πίεσης προς τα εμπρός στο σουρωτήρι με το δείκτη σας θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την έξοδο των μεγαλύτερων στερεών από τον αναδευτήρα. Όταν τα περιεχόμενα του αναδευτήρα εμφανίζονται σχεδόν αδειάσματα, περιστρέψτε τον αναδευτήρα γύρω και ρίξτε μια ακόμη φορά για να βεβαιωθείτε ότι το υπόλοιπο υγρό είναι στραγγισμένο.
5. Προσαρμόστε τη μέθοδο σας όταν χρησιμοποιείτε αναδευτήρα τσαγκιού . Για να ανακινήσετε με ένα αναδευτήρα τσαγκιού, ακολουθήστε την ίδια μέθοδο για ανακίνηση με ένα δονητή δύο τεμαχίων, θεωρώντας το καπάκι και το καπάκι ως το δεύτερο κασσίτερο σας. Οι τσαγκάρηδες χρειάζονται λίγο χρόνο για να νιώσουν άνετα. Δεδομένου ότι οι δονητές έχουν στρογγυλό σχήμα και περιέχουν λιγότερη μάζα από τους δονητές δύο κομματιών, πιθανότατα θα αναπτύξετε το δικό σας προσωπικό στυλ όταν πρόκειται για ανακίνηση. Για να ξεκλειδώσετε ένα αναδευτήρα τσαγκιού, αφαιρέστε μόνο το καπάκι και ρίξτε τα περιεχόμενα έξω διατηρώντας σταθερή πρόσφυση στο καπάκι και το σώμα. Όπως και με τους δονητές δύο κομματιών, η περιστροφή του τσαγκάρη και ρίχνει μια δεύτερη φορά διασφαλίζει ότι θα εκκενώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Διδάξτε Mixology

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι