Πώς να αναβιώσετε λαχανικά: 14 λαχανικά που μπορείτε να αναγεννηθείτε

Η αναγέννηση των προϊόντων από μοσχεύματα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε έναν κήπο - είτε θέλετε να κάνετε λιγότερα ταξίδια στο μανάβικο, να μετατρέψετε τα απορρίμματα τροφίμων σε μια ανανεώσιμη πηγή τροφίμων DIY ή απλά να προσθέσετε μερικά μοναδικά και όμορφα φυτά σπιτιού στο παράθυρο της κουζίνας σας .

Μετάβαση στην ενότητα

• 14 Λαχανικά που μπορείτε να αναγεννηθείτε
• Μάθε περισσότερα
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του Ron Finley

Ο ακτιβιστής της κοινότητας και ο αυτοδίδακτος κηπουρός Ron Finley σάς δείχνει πώς να καλλιεργείτε σε οποιοδήποτε χώρο, να καλλιεργείτε τα φυτά σας και να καλλιεργείτε το δικό σας φαγητό.

πόσο μεγάλη μπορεί να είναι μια μικρή ιστορία

14 Λαχανικά που μπορείτε να αναγεννηθείτε

Αν σας ενδιαφέρει να αναδημιουργήσετε ορισμένα από τα προϊόντα σας από απορρίμματα κουζίνας, ακολουθούν μερικά υπέροχα για να ξεκινήσετε με:

1. Βασιλικός : Προς την μεγαλώστε νέο βασιλικό από θραύσματα, θα χρειαστείτε ένα στέλεχος βασιλικού μήκους τουλάχιστον τεσσάρων ιντσών - κάθε μικρότερο και το φυτό μπορεί να μην έχει αρκετή ενέργεια για να αναπτυχθεί ξανά. Τοποθετήστε το στέλεχος σε ένα βάζο με λίγο νερό στο κάτω μέρος (βεβαιωθείτε ότι δεν βυθίζετε φύλλα) και τοποθετήστε το βάζο σε ηλιόλουστο σημείο. Μέσα σε λίγες μέρες, οι ρίζες πρέπει να αρχίσουν να βλαστάνουν από το κάτω μέρος του στελέχους. Φυτέψτε το νέο σας βασιλικό σε γλάστρες και σύντομα θα έχετε ένα ακμάζον νέο φυτό.
2. Μποκ Τσόι : Για να μεγαλώσετε το bok choy, αποθηκεύστε δύο έως τρεις ίντσες της βάσης και στη συνέχεια βυθίστε το κάτω μισό του bok choy σε ένα μικρό μπολ ή ρηχό φλιτζάνι ζεστό νερό. Τοποθετήστε το μπολ ή το κύπελλο σε ένα ηλιόλουστο περβάζι - μέσα σε μια μέρα, θα πρέπει να αρχίσετε να βλέπετε νέα ανάπτυξη φύλλων στο κέντρο του φυτού. Αλλάζετε το νερό κάθε δύο μέρες. Τα νέα φύλλα πρέπει να βλαστήσουν μέσα σε μία ή δύο εβδομάδες.
3. Σέλινο : Το σέλινο μπορεί να είναι πιο αργός καλλιεργητής από άλλα λαχανικά, αλλά είναι σχετικά απλό να αναπτυχθεί από θραύσματα. Αποθηκεύστε τις κάτω ίντσες του μίσχου σέλινου και τοποθετήστε τις σε ένα ρηχό μπολ με μισή ίντσα νερού. Τοποθετήστε το μπολ σε ένα ηλιόλουστο περβάζι. Μέσα σε 48 ώρες, το σέλινο θα αρχίσει να αναπτύσσει μικρές ρίζες. Αλλάζετε το νερό κάθε δύο μέρες. Για να συνεχίσετε την αναπτυσσόμενη διαδικασία, θα χρειαστεί να μεταφέρετε το νεαρό φυτό σέλινο σε μια γλάστρα. Γεμίστε το δοχείο μία ή δύο ίντσες από το χείλος με γλάστρες και συνεχίστε να ποτίζετε τακτικά μέχρι τη συγκομιδή.
4. Cilantro : Για να μεγαλώσετε το κόλιαντρο από θραύσματα, θα χρειαστείτε ένα στέλεχος κόλιαντρου μήκους τουλάχιστον τεσσάρων ιντσών - οποιοδήποτε κοντύτερο και το φυτό μπορεί να μην έχει αρκετή ενέργεια για να αναπτυχθεί ξανά. Απλά τοποθετήστε το στέλεχος σε ένα βάζο με περίπου μια ίντσα νερού στο κάτω μέρος (βεβαιωθείτε ότι δεν βυθίζετε φύλλα) και βάλτε το βάζο σε ένα ηλιόλουστο περβάζι. Αλλάζετε το νερό κάθε μέρα ή δύο. Μέσα σε λίγες μέρες, ένα ριζικό σύστημα θα πρέπει να σχηματιστεί στο κάτω μέρος του στελέχους. Μόλις οι ρίζες έχουν μήκος περίπου δύο ίντσες, μπορείτε να φυτέψετε το νέο σας κόλιαντρο σε γλάστρες ή στον κήπο με βότανα.
5. Μάραθο : Για να μεγαλώσετε το μάραθο από θραύσματα, αποθηκεύστε την κάτω ίντσα ή δύο από τον λαμπτήρα μάραθου και τοποθετήστε το σε ένα ρηχό μπολ με νερό σε ένα ηλιόλουστο περβάζι. Αλλάζετε το νερό κάθε δύο μέρες. Θα πρέπει να δείτε νέους πράσινους μίσχους μέσα σε λίγες μέρες.
6. Σκόρδο : Για να μεγαλώσετε ξανά το σκόρδο, πάρτε ένα από τα γαρίφαλα από τον βολβό σας και φυτέψτε το (ρίζες κάτω) σε γλάστρα από χώμα. Κρατήστε το σε άμεσο ηλιακό φως, νερό δύο φορές την εβδομάδα χωρίς περίπου δύο ίντσες νερού και σύντομα θα δείτε τα λαχανάκια σκόρδου να σπρώχνουν. Αυτοί οι βλαστοί θα αυξηθούν τελικά και θα αναπτύξουν έναν νέο βολβό σκόρδου κάτω από το έδαφος.
7. Τζίντζερ : Ως λαχανικό ρίζας, το τζίντζερ αναπτύσσεται κάτω από το έδαφος. Για να αναγεννήσετε το τζίντζερ, φυτέψτε μια κοπή της ρίζας του τζίντζερ σε γλάστρες (μπουμπούκια προς τα πάνω) κοντά σε ένα ηλιόλουστο περβάζι και στη συνέχεια ποτίστε ελαφρά. Το τζίντζερ είναι αργός καλλιεργητής, οπότε μπορεί να χρειαστούν μερικές εβδομάδες για να βγουν οι βλαστοί από το δοχείο, οπότε συνεχίστε να ποτίζετε ελαφρά. Μετά από μερικούς μήνες, το τζίντζερ θα είναι έτοιμο για συγκομιδή. Μπορείτε να μαζέψετε το τζίντζερ τραβώντας το φυτό και κόβοντας τις ρίζες που μεγαλώνουν. Αναφύτευση της κοπής για να διατηρηθεί η συγκομιδή τζίντζερ όλο το χρόνο.
8. Πράσα : Για να μεγαλώσετε τα πράσα από θραύσματα, αποθηκεύστε την κάτω ίντσα ή δύο από το μίσχο πράσων σας και βάλτε το σε ένα μπολ με νερό σε ένα ηλιόλουστο περβάζι. Αλλάζετε το νερό κάθε δύο έως τρεις ημέρες. Θα πρέπει να δείτε νέους πράσινους βλαστούς να αναδύονται από το κέντρο του φυτού μέσα σε μια εβδομάδα.
9. Λεμονόχορτο : Για να μεγαλώσετε τη λεμονόχορτο, πάρτε ένα κόψιμο με τουλάχιστον δύο ίντσες από το κάτω μέρος του στελέχους και τοποθετήστε το σε ένα ποτήρι νερό. Τοποθετήστε το ποτήρι σε ένα ηλιόλουστο περβάζι και σε δύο εβδομάδες θα πρέπει να αρχίσετε να βλέπετε τις ρίζες να αναπτύσσονται από τη βάση του στελέχους. Φυτέψτε τη νέα λεμονόχορτο σε γλάστρες και σύντομα θα έχετε ένα ακμάζον φυτό.
10. Κρεμμύδια : Για να αναγεννηθείτε ένα κρεμμύδι με βολβούς από τα απορρίμματα, κόψτε το ριζικό άκρο του κρεμμυδιού σας, συμπεριλαμβανομένης τουλάχιστον μιας ίντσας πάνω από τη ρίζα. Φυτέψτε τον πυθμένα του κρεμμυδιού (ρίζες κάτω) σε γλάστρες, ποτίζετε ομοιόμορφα το χώμα και τοποθετήστε το δοχείο κοντά σε ένα ηλιόλουστο περβάζι. Διατηρήστε το έδαφος υγρό με τακτικό πότισμα. Σύντομα θα δείτε τα πράσινα λάχανα να βγαίνουν έξω, το οποίο θα μεγαλώνει ψηλά και θα αναπτύσσει έναν νέο λαμπτήρα κρεμμυδιού κάτω από το έδαφος.
11. Πατάτες : Με λίγη υπομονή, μπορείτε να μεγαλώσετε ένα νέο μάτσο πατάτες από απορρίμματα ενός μόνο κονδύλου. Επιλέξτε δύο κομμάτια πατάτας με τα μάτια σε κάθε πλευρά (εσοχές όπου αναδύονται οι ρίζες) για να αναγεννηθούν. Αφήστε τα πατάτα στα μισά σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να στεγνώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, φυτέψτε τα κομμάτια σε βάθος μερικές ίντσες (μάτια στραμμένα προς τα πάνω) σε γλάστρες και προσθέστε μερικές ίντσες νερού. Οι πατάτες χρειάζονται περίπου μια ίντσα ή δύο νερό την εβδομάδα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάπτυξης. Σε περίπου ένα μήνα, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε τις πατάτες αισθανόμενοι στο χώμα και τραβώντας πατάτες όταν τις θέλετε.
12. Μαρούλι Romaine : Για να αναγεννηθείτε, θα πρέπει να εξοικονομήσετε δύο έως τρεις ίντσες από τη βάση του μαρουλιού σας. Τοποθετήστε τη βάση σε ένα μπολ ή ρηχό κύπελλο με αρκετό νερό για να καλύψετε το κάτω μισό της κοπής μαρουλιού και στη συνέχεια βάλτε το κύπελλο ή το μπολ σε ένα ηλιόλουστο περβάζι. Μέσα σε μια μέρα, θα δείτε την αναγέννηση στο κέντρο του φυτού. Αλλάζετε το νερό κάθε δύο έως τρεις ημέρες. Τα νέα φύλλα πρέπει να βλαστήσουν εντός δύο εβδομάδων από τη φύτευση.
13. Λαχανικά ρίζας : Τα λαχανικά ρίζας όπως καρότα, παστινάκες, παντζάρια και γογγύλια μπορούν να εξυπηρετήσουν διπλή χρήση στην κουζίνα - παρέχοντας τόσο το ριζικό λαχανικό όσο και τις πράσινες κορυφές ως βρώσιμα προϊόντα. Η αναγέννηση των κορυφών λαχανικών ρίζας (μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες ή πέστο) είναι απλή: αποθηκεύστε την κορυφαία ίντσα ή δύο από τα λαχανικά ρίζας, τοποθετήστε το σε ένα ρηχό μπολ με νερό σε ένα ηλιόλουστο περβάζι και σε μια εβδομάδα θα έχετε φρέσκο ​​πράσινο άριστος. Αν θέλετε να καλλιεργήσετε το ίδιο το λαχανικό ρίζας, περιμένετε έως ότου αυτή η κοπή έχει μεγαλώσει περισσότερες ρίζες και στη συνέχεια μεταμοσχεύστε το στο έδαφος. Με το πότισμα ρουτίνας, η ρίζα πρέπει να είναι έτοιμη για συγκομιδή σε περίπου ένα μήνα.
14. Κρεμμύδια, πράσινα κρεμμύδια και κρεμμυδάκια : Πάρτε ένα κόψιμο με τουλάχιστον δύο ίντσες από το κάτω μέρος του στελέχους και τοποθετήστε το σε ένα ποτήρι με μια ίντσα νερού. Βάλτε το ποτήρι σε ένα ηλιόλουστο περβάζι και αλλάζετε το νερό κάθε δύο έως τρεις ημέρες. Σε δύο έως τρεις εβδομάδες, θα πρέπει να αρχίσετε να βλέπετε νέες ρίζες να αναπτύσσονται από τη βάση του στελέχους και φρέσκους πράσινους μίσχους να αυξάνονται προς τα πάνω. Απλά κόψτε τους μίσχους όπως τους χρειάζεστε και το φυτό θα συνεχίσει να μεγαλώνει.

Μάθε περισσότερα

Αναπτύξτε το δικό σας φαγητό με τον Ron Finley, τον αυτόνομο «Gangster Gardener». Αποκτήστε την ετήσια συνδρομή MasterClass και μάθετε πώς να καλλιεργείτε φρέσκα βότανα και λαχανικά, να διατηρείτε τα φυτά του σπιτιού σας ζωντανά και να χρησιμοποιείτε κομπόστ για να κάνετε την κοινότητά σας - και τον κόσμο - ένα καλύτερο μέρος.