Πώς να καλλιεργήσετε και να συγκομίσετε πατάτες στο σπίτι

Οι οικιακοί κηπουροί καλλιεργούν συχνά λαχανικά όπως ντομάτες, μπιζέλια και πιπεριές - αλλά έχετε δοκιμάσει ποτέ πατάτες; Πατάτες ( Solanum tuberosum ) είναι αμυλούχα λαχανικά ρίζας που είναι βασικά στην αμερικανική κουζίνα. Μια μεγάλη καλλιέργεια πατάτας είναι μια εξαιρετική προσθήκη στον κήπο λαχανικών σας επειδή οι πατάτες διατηρούνται στο ντουλάπι πολύ περισσότερο από ό, τι τα τρυφερά λαχανικά.

πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια κότας του δάσους

Μετάβαση στην ενότητα

• Πότε να φυτέψετε πατάτες
• Πόσος χρόνος χρειάζεται για την καλλιέργεια πατατών;
• Πώς να καλλιεργήσετε πατάτες
• Πώς να συγκομίζετε πατάτες
• Μάθε περισσότερα
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του Ron Finley

Ο ακτιβιστής της κοινότητας και ο αυτοδίδακτος κηπουρός Ron Finley σάς δείχνει πώς να καλλιεργείτε σε οποιοδήποτε χώρο, να καλλιεργείτε τα φυτά σας και να καλλιεργείτε το δικό σας φαγητό.

Πότε να φυτέψετε πατάτες

Οι πατάτες αναπτύσσονται καλύτερα σε σχετικά δροσερό έδαφος, ιδανικά μεταξύ 45 και 75 βαθμών Φαρενάιτ. Αυτό σημαίνει ότι η εποχή καλλιέργειας πατάτας θα ποικίλει ανάλογα με το κλίμα σας:

• Σε κλιματολογικά κλίματα : Εάν η περιοχή σας έχει κρύους χειμώνες και ήπια καλοκαίρια, φυτέψτε πατάτες αμέσως μετά την τελευταία ημερομηνία παγετού. Στις βόρειες Ηνωμένες Πολιτείες, αυτό συνήθως σημαίνει ότι ο χρόνος φύτευσης πατάτας είναι στις αρχές της άνοιξης, στα μέσα έως τα τέλη Απριλίου.
• Σε θερμές καιρικές συνθήκες : Εάν η περιοχή σας έχει πολύ ζεστά καλοκαίρια και ήπιους χειμώνες, φυτέψτε πατάτες στα τέλη του καλοκαιριού, καθώς ο καιρός αρχίζει να κρυώνει. Στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, αυτό συνήθως σημαίνει τον Σεπτέμβριο.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για την καλλιέργεια πατατών;

Ο χρόνος που απαιτείται για την ωρίμανση των φυτών εξαρτάται από την ποικιλία της πατάτας που θέλετε να φυτέψετε. Οι ποικιλίες πρώιμης σεζόν (όπως ο χρυσός Yukon) χρειάζονται 75 έως 90 ημέρες για την παραγωγή, οι ποικιλίες μεσαίας περιόδου (όπως το russet) χρειάζονται 90 έως 135 ημέρες και οι ποικιλίες στο τέλος της σεζόν (όπως το γαλλικό δάχτυλο) διαρκούν οπουδήποτε από 135 έως 160 ημέρες. Θα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία πατάτας για το κλίμα σας, για παράδειγμα, εάν έχετε λιγότερες ημέρες στην περιοχή σας όπου η θερμοκρασία του εδάφους είναι 45 και 75 βαθμούς, εξετάστε μια ποικιλία πρώιμης σεζόν.

Πώς να καλλιεργήσετε πατάτες

Η φύτευση πατατών είναι μια εύκολη και μοναδική διαδικασία σε σύγκριση με την καλλιέργεια άλλων λαχανικών.

1. Αγοράστε πατάτες σπόρου . Ενώ πολλά λαχανικά στον κήπο καλλιεργούνται από σπόρους, οι πατάτες καλλιεργούνται φυτικά, πράγμα που σημαίνει ότι τα νέα λάχανα θα αναπτυχθούν από το ίδιο το προϊόν. Για να καλλιεργήσετε πατάτες, θα χρειαστείτε πατάτες σπόρου ή πατάτες καλυμμένες στα μάτια - κουκκίδες που θα βλαστήσουν εύκολα φυτά. Αποφύγετε τα προϊόντα παντοπωλείων για τις πατάτες σπόρου σας, εάν είναι δυνατόν. αντιμετωπίζονται συχνά με αναστολείς για να αποφευχθεί η βλάστηση.
2. Ξεκινήστε τις πατάτες σας . Δύο ή τρεις εβδομάδες πριν θέλετε να φυτέψετε, τοποθετήστε τις πατάτες σας σε ένα δροσερό, ηλιόλουστο σημείο για να ενθαρρύνετε την ανθεκτική βλάστηση.
3. Κόψτε τις πατάτες σπόρου σας . Μια ή δύο ημέρες πριν από τη φύτευση, κόψτε κάθε πατάτα σπόρου σε μερικά κομμάτια. Κάθε κομμάτι πρέπει να έχει τουλάχιστον δύο λάχανα. Μην τα φυτέψετε αμέσως - τα κομμάτια χρειάζονται λίγες μέρες για να επουλωθούν, αλλιώς θα σαπίσουν στο έδαφος.
4. Επιλέξτε και ετοιμάστε το κρεβάτι σας με πατάτες . Επιλέξτε ένα ηλιόλουστο σημείο (τουλάχιστον έξι ώρες πλήρους ήλιου ανά ημέρα) σε ένα υπερυψωμένο κρεβάτι με καλά στραγγιζόμενο, ελαφρώς όξινο χώμα (με pH 4,8-5,2), κατά προτίμηση γεμάτο με οργανική ύλη. Σκάψτε ρηχά χαρακώματα (βάθος τέσσερις έως έξι ίντσες) που είναι αρκετά μακριά για να φυτέψετε κάθε κομμάτι πατάτας περίπου οκτώ ίντσες.
5. Φυτέψτε τα κομμάτια των σπόρων σας . Φυτέψτε πατάτες σπόρου στην τάφρο με τα λάχανα στραμμένα προς τα πάνω (κομμένα προς τα κάτω). Καλύψτε χαλαρά με χώμα. Οι πατάτες μεγαλώνουν καλύτερα σε χαλαρά εδάφη, οπότε μην τις συσκευάζετε πάνω τους.
6. Διατηρήστε την υγρασία . Τα φυτά πατάτας πρέπει να λαμβάνουν μία έως δύο ίντσες νερού την εβδομάδα. Πότισε ομοιόμορφα το κρεβάτι για να αποφευχθεί το σπάσιμο των πατατών ή το να γίνεις εξογκώματος.
7. Περιοδικά περνάτε τις πατάτες σας . Καθώς τα φυτά πατάτας σας μεγαλώνουν, φυλλώδη φυτά θα βλαστήσουν από το έδαφος, ενώ οι κόνδυλοι αναπτύσσονται σε ξεχωριστούς μίσχους κάτω από το έδαφος. Οι κόνδυλοι πρέπει να παραμείνουν θαμμένοι κάτω από το έδαφος κατά την ανάπτυξή τους. εάν εκτίθενται σε υπερβολικό ήλιο, θα γίνουν πράσινα και σκληρά και θα είναι βρώσιμα. Για να διασφαλίσετε ότι οι κόνδυλοι θα παραμείνουν θαμμένοι, ακολουθήστε μια διαδικασία που ονομάζεται άλεση - απλώς συσσωρεύστε μερικές ίντσες εδάφους ή στρώμα γύρω από τη βάση κάθε φυτού, καλύπτοντας όλες εκτός από τις λίγες σειρές φύλλων. Θα πρέπει να πατάτε τις πατάτες σας τρεις ή τέσσερις φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν.
8. Κρατήστε τις πατάτες σας χωρίς παράσιτα και ασθένειες . Οι πατάτες είναι συνηθισμένοι στόχοι για σκαθάρια πατάτας του Κολοράντο, σκαθάρια ψύλλων, ακίδες και αφίδες - διαλέξτε αυτά τα παράσιτα από τα φυτά σας ή ψεκάστε τα με μια έκρηξη νερού. Για να αποφύγετε ασθένειες πατάτας, όπως ψώρα ή φλύκταινα, θρέψτε τα φυτά σας με τσάι κομπόστ, βεβαιωθείτε ότι το pH του εδάφους σας δεν υπερβαίνει το 5,2 και διατηρήστε υγιείς πρακτικές εναλλαγής καλλιεργειών.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Διδάσκει Κηπουρική

πώς να ξεκινήσετε μια εταιρεία παραγωγής πολυμέσων

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει τη διατήρηση

Διδάσκει Μαγειρική

πώς να γράψετε ένα βιβλίο σε πρώτο πρόσωπο

Πώς να συγκομίζετε πατάτες

Σκεφτείτε σαν επαγγελματίας

Ο ακτιβιστής της κοινότητας και ο αυτοδίδακτος κηπουρός Ron Finley σάς δείχνει πώς να καλλιεργείτε σε οποιοδήποτε χώρο, να καλλιεργείτε τα φυτά σας και να καλλιεργείτε το δικό σας φαγητό.

Όταν βλέπετε τα φυλλώδη φυτά να αρχίζουν να πεθαίνουν πίσω, μην ανησυχείτε - αυτό σημαίνει ότι είναι κοντά στον χρόνο συγκομιδής. Οι ώριμες πατάτες είναι έτοιμες δύο έως τρεις εβδομάδες αφού τα φυτά αρχίσουν να πεθαίνουν ξανά (τυχόν κόνδυλοι που συλλέγονται πριν ονομάζονται νέες πατάτες και είναι πιο ευαίσθητοι και πρέπει να τρώγονται αμέσως). Μόλις το πάνω μέρος του φυλλώματος πεθάνει εντελώς, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε πατάτες:

1. Σκάψτε απαλά τις πατάτες σας . Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή ένα πιρούνι, σηκώστε τις πατάτες απαλά από τη βρωμιά. Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό, οπότε δεν πρέπει να σκάβετε επιθετικά. Μην αφήνετε τις πατάτες καθισμένες στον ήλιο. θα γίνουν πράσινα και μη βρώσιμα. Εάν συλλέξετε πράσινες πατάτες, πετάξτε τις.
2. Αφήστε τις πατάτες να στεγνώσουν στον αέρα . Εάν το χώμα σας ήταν ιδιαίτερα υγρό, αφήστε τις πατάτες να στεγνώσουν στον αέρα (έξω από το άμεσο ηλιακό φως).
3. Θεραπεύστε τις πατάτες . Για να προετοιμάσετε τις πατάτες για αποθήκευση, αφήστε τις να καθίσουν σε ένα δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες. Αυτό θα σκληρύνει τα δέρματα και θα τα βοηθήσει να αντέξουν.
4. Αποθηκεύστε τις πατάτες . Αποθηκεύστε τις πατάτες σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος - εάν δεν έχετε ένα κελάρι ρίζας, το κάτω ράφι του ντουλάπι σας θα το κάνει. Μπορούν να κρατήσουν έως και έξι μήνες.

Μάθε περισσότερα

Αναπτύξτε το δικό σας φαγητό με τον Ron Finley, τον αυτόνομο «Gangster Gardener». Αποκτήστε την ετήσια συνδρομή MasterClass και μάθετε πώς να καλλιεργείτε φρέσκα βότανα και λαχανικά, να διατηρείτε τα φυτά του σπιτιού σας ζωντανά και να χρησιμοποιείτε κομπόστ για να κάνετε την κοινότητά σας - και τον κόσμο - ένα καλύτερο μέρος.