Πώς να φτιάξετε ισπανικό ρύζι: Απλή συνταγή μεξικάνικου ρυζιού

Μάθετε πώς να κάνετε εύκολο ισπανικό ρύζι, επίσης γνωστό ως μεξικάνικο ρύζι ή Κόκκινο ρύζι .

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το ισπανικό ρύζι;
• Πώς να σερβίρετε ισπανικό ρύζι
• Απλή συνταγή ισπανικού ρυζιού

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Τι είναι το ισπανικό ρύζι;

Το ισπανικό ρύζι, ή το μεξικάνικο ρύζι, είναι ένας τύπος πιλάφι φτιαγμένου από μακρόσπερμο λευκό ρύζι μαγειρεμένο με σάλτσα ντομάτας, πιπεριές, ζωμό κοτόπουλου και άλλα καρυκεύματα. Το όνομα ισπανικό ρύζι είναι λίγο παραπλανητικό αφού το πιάτο υπάρχει κυρίως στο βόρειο Μεξικό (όπου είναι γνωστό ως Κόκκινο ρύζι ) και το American Southwest (όπου σερβίρεται μαζί με μαύρα φασόλια ως συνοδευτικό πιάτο στα εστιατόρια Tex-Mex).

Πώς να σερβίρετε ισπανικό ρύζι

Το ισπανικό ρύζι είναι ένα εύκολο πιάτο για όλα τα αγαπημένα σας μεξικάνικα και Tex-Mex κύρια πιάτα, όπως, enchiladas, tacos, κοτόπουλο με σάλτσα mole και γεμιστές πιπεριές . Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ισπανικό ρύζι ως γέμιση για burritos και γεμιστές ψητές πιπεριές. Έχετε υπόλοιπο ισπανικό ρύζι; Φτιάξτε τηγανητό ρύζι και συμπληρώστε με ένα ηλιόλουστο αυγό και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.

Απλή συνταγή ισπανικού ρυζιού

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Εξυπηρετεί

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι άψητο ρύζι με κόκκους, όπως λευκό ρύζι γιασεμιού
• 2 κουταλιές φυτικό λάδι ή ελαιόλαδο
• ½ κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 ντομάτες Ρομά, σε κύβους
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Ground κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Dried κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη του Μεξικού
• ¼ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό κοτόπουλου (ή νερό)
• Cilantro, για γαρνίρισμα (προαιρετικό)

1. Ξεπλύνετε το ρύζι και στη συνέχεια μαγειρέψτε το σε μια μαγειρική κουζίνα ή στο μαγειρικό σκεύος έως ότου al dente. Το μούσκεμα του ρυζιού σας νωρίτερα θα κρατήσει τους κόκκους από το να γίνει βρώμικος.
2. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά. Σε ένα τηγάνι σοτάρου σε μέτρια-υψηλή φωτιά, θερμάνουμε το λάδι μέχρι να λάμψει. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι ημιδιαφανές, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωμαθεί, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε ντομάτες σε κύβους και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τοματοπολτό, αλάτι, κύμινο, σκόνη σκόρδου και ρίγανη και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
3. Ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά και προσθέστε μαγειρεμένο ρύζι και ζωμό κοτόπουλου στα σοταρισμένα λαχανικά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου εξατμιστεί ο ζωμός κοτόπουλου και το ρύζι έχει πάρει κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα, περίπου 5 λεπτά. Γεμίστε το ρύζι πριν το σερβίρετε.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.